1．采收

     當(dāng)頂花蕾球已充分長(zhǎng)大，而各小花蕾尚未松開，整個(gè)花球還保持緊實(shí)完好、呈鮮綠色為采收適期。青花菜的適收期很短，必須及時(shí)采收。收獲太早則蕾球尚未充分發(fā)育長(zhǎng)大，致產(chǎn)量減少；收獲過遲則蕾球已松散，球面高低不平，且蕾粒粗松，甚至顯露出黃色的花瓣，新鮮度就會(huì)迅速下降，品質(zhì)變劣，以致降低商品價(jià)值。

     采收時(shí)在頂蕾球(主花苔)連莖干20厘米處切斷，除去外葉柄(基部可保留3-4片小葉)后，便可包裝運(yùn)往市場(chǎng)出售。外銷用的在花枝分杈下5厘米處切斷，除去外葉。收獲時(shí)間宜在清晨。 頂蕾球收割后，再加強(qiáng)施肥和管理，就可連續(xù)采收側(cè)枝花蕾球(側(cè)苔)多次。有些品種少生側(cè)苔，而有些品種則產(chǎn)生大量的側(cè)花苔，可以延續(xù)采收幾個(gè)星期。 產(chǎn)量因品種及栽培季節(jié)而不同，一般每畝收750公斤-1250公斤，極早熟品種產(chǎn)量較低，中晚熟品種產(chǎn)量較高，秋播產(chǎn)量較高，春種產(chǎn)量較低。

2．包裝

     青花菜作外銷時(shí)，在產(chǎn)區(qū)采收后，需按出口要求(花球直徑12厘米-15厘米，花莖長(zhǎng)14厘米，單個(gè)花球重250克以上)精選后包裝。包裝可用60厘米×32厘米×30厘米的紙板箱，箱內(nèi)襯入0.04厘米厚聚乙烯塑料袋，扎口密封，并打兩個(gè)大小適當(dāng)?shù)男】�，每箱裝菜10公斤。