幾年前，Beaver Street Fisheries這個(gè)全美國(guó)最大的冷凍海鮮食品分銷商開始實(shí)施了一個(gè)預(yù)包裝計(jì)劃，他們安裝了一個(gè)帶有8英尺的送料帶和一些不銹鋼工作臺(tái)的收縮通道。BSF的總經(jīng)理Jim O`Brien說(shuō)：“長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，家禽、肉類分銷商們一直為食品商店提供非常新鮮的商品，客戶從中進(jìn)行選擇并能方便的解凍食用。而我們也一直在尋求一種加工方法以達(dá)到同樣的效果。”

　　自2002年春天實(shí)施該計(jì)劃以來(lái)，BSF已經(jīng)擴(kuò)大了它的預(yù)包裝能力，現(xiàn)在已經(jīng)有了兩條盤式包裝生產(chǎn)線，帶有自動(dòng)盤子標(biāo)貼、稱重、封口和箱子貼標(biāo)等設(shè)備。另外，BSF從Ossid 購(gòu)買了兩臺(tái)Ossid(R)00E封口伸縮包裝機(jī)和收縮機(jī)，用它們替換原來(lái)的包裝機(jī)，以此保證盤式包裝的不泄漏，避免產(chǎn)品浪費(fèi)。

　　BSF是1950年由Frisch家族創(chuàng)建的，名字就來(lái)自它最初所在地
Jacksonville`s West Beaver Street。開始它只是靠從Gulf和Atlantic海岸捕來(lái)的魚服務(wù)于當(dāng)?shù)氐囊患倚⌒□r魚店。而現(xiàn)在，這個(gè)家族企業(yè)已經(jīng)變成了一個(gè)年?duì)I業(yè)額達(dá)3.5億美金、全國(guó)性的海鮮和肉類食品分銷商。其中企業(yè)98%的業(yè)務(wù)集中在盤裝海產(chǎn)食品上。

　　產(chǎn)品多樣化

　　BSF每年會(huì)從五十多個(gè)國(guó)家進(jìn)口近一千集裝箱的海產(chǎn)食品。其產(chǎn)品中包含貝殼類，比如蛤、螃蟹、龍蝦（來(lái)自巴哈馬地區(qū)）、牡蠣和小蝦；三十一種魚類，包括新西蘭紅魚、羅非魚、河鱸、鮭魚、鱈魚、大比目魚；還有其他的特產(chǎn)海鮮，像短吻鱷、章魚、魷魚和海龜。這些商品以Sea Best和Sea Best Gold品牌上市，賣給餐館、零售店和用袋子、箱子、真空包裝和盤式包裝做批發(fā)的分銷商。

　　當(dāng)海產(chǎn)食品進(jìn)入到工廠后，通常有兩種處理方式：干處理和濕處理。干處理是冷凍到冷凍（frozen-to-frozen）式的包裝運(yùn)輸，海鮮產(chǎn)品散裝著進(jìn)入工廠，它們被裝在箱子、袋子中或者根據(jù)客戶的要求裝盤，但是卻一直處于冷凍狀態(tài)。濕處理適用的產(chǎn)品有蟹肉或者已經(jīng)用面包屑加工過(guò)的海產(chǎn)食品，這些蟹肉是和其他的各種物品混合在一起的，像雞蛋、蛋黃醬、芥末、調(diào)味番茄醬或者其他調(diào)味品，貝殼類或者魚類被做成原料或者肉餅，然后進(jìn)行快速冷卻。O`Brien說(shuō)：“這樣就可以像干處理一樣對(duì)其進(jìn)行處理了，裝進(jìn)箱子、袋子或者盤子。”

　　BSF的肉類部門主要服務(wù)于巴哈馬群島的一些最好的旅游勝地，他們向餐館和食品分銷商提供從世界各地進(jìn)口來(lái)的豬肉、羊肉和牛肉。公司也在醞釀進(jìn)行網(wǎng)上業(yè)務(wù)，屆時(shí)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在線提供肉排和海食品。

　　公司現(xiàn)今的海產(chǎn)食品生產(chǎn)工廠已經(jīng)獲得HACCP（FDA Hazard Analysis and Critical Control Point）核準(zhǔn)及USDC（U.S. Dept. of Commerce）的檢查，它的工廠覆蓋了兩個(gè)街區(qū)，包括250多立方英尺的冷凍空間。

　　O`Brien指出，在過(guò)去的7年中，BSF增長(zhǎng)了2.6億美金的銷售額。他還說(shuō)：“這種增長(zhǎng)直接歸功于積極的海外發(fā)展戰(zhàn)略和公司的垂直統(tǒng)一管理，及通過(guò)生產(chǎn)自動(dòng)化和其他的資金投入而帶來(lái)的。在過(guò)去的5年中，我們已經(jīng)添置了一個(gè)新的冷凍庫(kù)，一個(gè)新的冷藏站和一個(gè)新的生產(chǎn)區(qū)，并且在兩年內(nèi)我們還要添加另外一個(gè)能容納大約17,000個(gè)貨盤的冷凍庫(kù)。”

　　不斷上升的產(chǎn)能

　　就像這個(gè)公司本身一樣，BSF的預(yù)包裝計(jì)劃在短期內(nèi)經(jīng)歷了令人難以置信的擴(kuò)張，三年內(nèi)從每天600件增長(zhǎng)到3,300百件。PD在最近的一次采訪中看到，該公司的盤式包裝在兩條生產(chǎn)線上顯示了很強(qiáng)的生產(chǎn)能力，這兩條生產(chǎn)線自2002年開始就一直在不斷地進(jìn)行改進(jìn)。

　　當(dāng)初BSF第一次從事預(yù)包裝商品分銷的包裝時(shí)，它的收縮包裝是非常基礎(chǔ)的，需要很多人工參與。O`Brien說(shuō)：“我們先將裝了魚的盤子加載上來(lái)，然后送進(jìn)收縮包裝機(jī)，接著包好的盤子就出來(lái)了。因?yàn)槲覀円�按照順序做，所以不得不從包裝的出口走到包裝臺(tái)、到送料帶、到機(jī)器的后面然后再回到起點(diǎn)。我們甚至手動(dòng)更換吸水無(wú)紡布，并且給盤子貼標(biāo)簽。”

　　開始預(yù)包裝計(jì)劃后的僅僅5個(gè)月，BSF就擴(kuò)大了它的包裝能力，他們將16英尺長(zhǎng)的送料帶和出料帶、一個(gè)新的拉伸包裝系統(tǒng)與一個(gè)新的收縮機(jī)結(jié)合起來(lái)以加強(qiáng)防泄漏。由此，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，公司最終升級(jí)了兩個(gè)完整的包裝生產(chǎn)線，包括金屬探測(cè)器、稱重器、箱子封口設(shè)備以及更多的設(shè)備。
(待續(xù))