魚產(chǎn)品的加工過程包括魚的分切、魚片浸掛糖漿或拖面漿等，加工技術(shù)仍在開發(fā)之中。將魚塊（或魚片）冷凍成為扁平塊，然后鋸成條條，拖面漿并復(fù)以面包屑，最后油炸一分鐘左右。油炸只能使魚肉的外表變色，但中心部分的冰并沒有融化。將多余的油脂排除，魚肉加以包裝并重新冷凍。這種經(jīng)過加工魚產(chǎn)品的包裝，可采用厚度為12 um 的聚酯薄膜在臥式的成型－充填－封合機(jī)上包裝成枕式形狀。塑料薄膜的反面經(jīng)過電火花表面處理和印刷，然后與50um 厚的聚乙烯薄膜復(fù)合。這種復(fù)合結(jié)構(gòu)美化了印刷效果，并保護(hù)印刷油墨不受磨擦而脫落。而且，兩種單膜基材在廣泛的溫度范圍內(nèi)各具有不同的隔絕性能和耐戳穿性能，在運(yùn)輸、堆碼和自選市場(chǎng)展銷柜中起著有效的防護(hù)作用。

  紙盒也可用于魚類產(chǎn)品的包裝，紙盒處面用熱收縮薄膜裹包．可以彌補(bǔ)和改善包裝的防護(hù)性能。紙盒經(jīng)收縮薄膜包裝成打后，再用拉伸薄膜將每4 打捆成一件，每48 件裝人一個(gè)紙箱，把紙箱（十箱左右）裝在一個(gè)托盤上，用拉伸薄膜裹緊，以便搬運(yùn)發(fā)貨。品種眾多的魚類和貝殼類都經(jīng)過蒸煮加工，而且是冷凍保藏銷售的。例如滾面包屑的魚條、扇貝類、蛤、牡礪、對(duì)蝦、龍蝦、蟹類、鰭魚糕、金槍魚餡、電視餐魚等等。滾而包屑的魚加工品通常采用蠟紙裹包并用紙盒包裝，紙盒里面襯墊羊皮紙。含有調(diào)味汁的魚制品采用聚乙烯涂塑的聚酯薄膜制成的蒸煮袋包裝．這種袋子可以在開水中蒸煮。外包裝采用印刷的紙盒。魚餡的電視餐常用鋁箔制成的淺盤子或淺碟包裝，然后裝入印刷好的紙盒里。金屬軟管用于包裝醒魚和大麻哈魚等的魚醬。蘇式魚品的冷盤菜則采用玻璃瓶和金屬罐包裝。這類魚食品有時(shí)是二三種魚混合，并調(diào)人蔥末、胡蘿卜、不發(fā)酵的面包和各種調(diào)味料�；旌系聂~類通常是黑線鱈、白鱈和擬庸蝶等品種。