核桃入貯前要進(jìn)行脫總苞、漂洗、干燥及防蟲(chóng)殺菌處理。

（l）脫總苞  采收后的核桃應(yīng)盡快脫掉總苞，并使之干燥。若有50％左右總苞開(kāi)裂，則可讓其自然脫苞。對(duì)于總苞尚未開(kāi)裂的核桃需堆積5～7天，才易脫苞。堆高0.3～0.5米，堆積時(shí)應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，以免青皮漚爛的黑汁污染核桃種殼，影響外觀或造成霉變。脫苞之后核桃隨即用水清洗或漂白粉水漂洗。

（2）漂洗  用60～80倍漂白粉水溶液浸泡核桃8～10分鐘，當(dāng)殼面由青紅色變黃白色時(shí)即可撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈。

（3）干燥  漂洗后的核桃應(yīng)立即進(jìn)行晾曬（切忌曝曬）。核桃宜曬到仁、殼由白變成金黃、隔膜易于折斷，內(nèi)種皮不易和種仁分離、種仁切面色澤一致時(shí)為宜。通常晾曬4～5天即可，平均含水量為6％～8％。

（4）防蟲(chóng)殺菌  用二硫化碳或溴甲烷熏蒸24小時(shí)，每100立方米容積使用二硫化碳15公斤，或溴甲烷1．7公斤。