龍眼是我國南方名優(yōu)特產(chǎn)水果，由于采收期氣溫高，果實(shí)呼吸作用很強(qiáng)，營養(yǎng)物質(zhì)消耗快、水分蒸發(fā)大，果皮迅速衰老；同時(shí)因龍眼果實(shí)皮薄、多汁、含糖量高，易受機(jī)械損傷和感染病菌，故采收后必須采取多種技術(shù)措施貯藏保鮮，其方法如下：

    1．采收  用于貯藏的龍眼以達(dá)到八至九成成熟度采收為宜，即當(dāng)果皮由青色轉(zhuǎn)為黃褐色、果實(shí)由堅(jiān)硬變?yōu)槿彳浂�富有彈性、生青味消失時(shí)采收。采果應(yīng)在早晨或傍晚進(jìn)行，雨天或臺(tái)風(fēng)天忌采果。采果時(shí)一般帶1——2片復(fù)葉摘斷，不要將果穗基部采得太深。供貯藏用的龍眼果實(shí)多采用整穗貯藏，以提高耐貯力。

    2．防腐處理  龍眼果實(shí)采后病害主要是酸腐病，可使用特克多（0.05％）＋抑霉唑（0．05％）浸果處理2——3分鐘，浸果時(shí)在殺菌劑中加入0．01%的2，4一D或赤霉素，有較好的防腐保鮮效果。用硫磺或二氧化硫緩釋劑（如連二硫酸鈉等）對龍眼進(jìn)行熏蒸處理，也能有效地抑制酶和霉菌，顯甚延長貯藏壽命，但對龍眼的風(fēng)味、品質(zhì)有一定影響。

    3.預(yù)冷  龍眼采收季正值夏季高溫，故預(yù)冷對龍眼保鮮特別重要。預(yù)冷的方法有多種，可利用防腐處理浸藥時(shí)以冰水配藥，或在防腐處理后迅速進(jìn)入預(yù)冷間進(jìn)行選果包裝，也可在包裝后迅速放入冷庫，先分開放置以散熱降溫，待接近貯溫時(shí)再堆碼。

    4．選果包裝  龍眼貯藏用果要嚴(yán)格剔除病蟲果、機(jī)械傷果，選取成熟度一致的果實(shí)，同時(shí)要去除果穗上的葉子和過長穗梗，使果穗整齊。龍眼的內(nèi)包裝宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑料袋小包裝比塑料袋大包裝效果更好。由于龍眼果實(shí)皮薄、汁多，果皮易被擠破，外包裝宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。

    5．貯藏運(yùn)輸

    ①常溫貯運(yùn)  龍眼常溫貯運(yùn)的方法是果實(shí)經(jīng)防腐處理后，再用聚乙烯保鮮薄膜包裝，置于聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱內(nèi)，箱內(nèi)加放冰塊，果冰比為2——3：1，用有棚普通車儲(chǔ)運(yùn)，在常溫下可保鮮7——8天，好果率95％以上。

    ②低溫貯藏  龍眼采后溫度高低是影響果實(shí)貯藏壽命的一個(gè)關(guān)鍵因素，龍眼對貯藏溫度反應(yīng)敏感，很適合低溫貯藏，其貯藏適溫為2——4℃。同時(shí)龍眼對環(huán)境相對濕度要求為85％——95％，最適氣體配比為濃度6％——8％，二氧化碳濃度4％——6％。龍眼經(jīng)防腐處理和預(yù)冷，用聚乙烯薄膜包裝，置于適宜而相對穩(wěn)定的低溫，進(jìn)行低溫自發(fā)氣凋貯藏，可保鮮35——40天。