采后藥物處理 
  柚類果實采收后應(yīng)盡快進行保鮮劑處理，最好恰當處理，最遲不能超過3天，否則失去保鮮劑的處理效果。保鮮劑由防腐劑(或稱殺菌劑)和植物激素組成。在植物激素中，保鮮效果較好的是植物生長調(diào)節(jié)劑2，4～d，其作用是保持果蒂部分具較高的生長素水平，抑制果蒂離層形成，長期保持果蒂不脫落，防止真菌侵害。2， 4-d能調(diào)節(jié)果實的代謝活動，在一定程度上抑制果實呼吸作用，延緩果實衰老，提高果實耐貯性，使果實較長期地保持良好的風(fēng)味和外觀。2，4-d使用濃度，70～700-1／l均有效和殺菌劑混用時250ul／l較適宜。殺菌劑使用濃度如前所述。
 

 
涂膜劑處理
  涂膜劑的處理效果主要有：第一，改善果實外觀，包括果皮顏色、光澤等；第二，減少果實水分蒸騰，減少果實失重。有的涂膜劑已加入殺菌劑和生長調(diào)節(jié)劑。國內(nèi)使用得較多的涂料有蟲膠涂料、sm液態(tài)膜、京2b、高脂膜、ab保鮮劑、sg蔗糖酯、蠟液等。王日葵經(jīng)多年試驗，國外(意大利、美國等)的水果蠟液處理效果比較好，能明顯改善果實外觀。
  涂膜處理方法有浸涂法、刷涂法和噴涂法。前兩種方法為手工操作，后者可在水果采后自動生產(chǎn)線或噴蠟機上進行，用藥省、工效高。蠟液或膜劑根據(jù)使用說明、與水配成一定比例即可使用。
 

 
預(yù)貯
  預(yù)貯是指將藥物處理過的果實，放置在陰涼干燥、通風(fēng)良好的場所作短期貯藏，有預(yù)愈傷、軟化和減少褐斑病、枯水病發(fā)病率的作用。
  (一)預(yù)貯天數(shù) 根據(jù)庫房溫、濕度情況，柚類果實預(yù)貯3～5天為宜。
  (二)預(yù)貯程度測定 1．手捏法 用手輕捏果實，手感果實稍微變軟且有彈性時即為適度。 2．稱重法 根據(jù)失重率，果實失重2%左右時結(jié)束預(yù)貯。
 

 
選別分級
  為使銷售的果晶規(guī)格一致，又便于包裝、貯運，并體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，需按照規(guī)定的規(guī)格標準進行選別、分級。選別分級標準是：果實形狀、果皮色澤、果面光滑清潔度、果實損傷和斑痕情況、營養(yǎng)物質(zhì)含量(糖、酸、維生素c含量)、可溶性固形物+可食率、固酸比、果實大小等。由于不同品種柚類果實存在較大差別，選別分級標準也難統(tǒng)一�，F(xiàn)介紹沙田柚、官溪蜜柚、玉環(huán)文旦柚的分級標準
  (一)沙田柚等級標準
1．分等 沙田柚依其果實外觀和品質(zhì)分為i等和Ⅱ等。
2．分級 同等的沙田柚再依其單果重分為特級、1級、2級、3級。(1)果汁含可溶性固形物11%～13%。(2)每looml果汁含酸0．9%～1．2%。(3)果汁固酸比9／1～13／1。(4)果實扁錐圓形，果肉蜜黃色并有清香味。(5)果實無籽或少籽。(見表)
 (二)琯溪蜜柚的分級標準
 1.分級的理化指標 
 2.感觀要求 
 (1)果形  果形端正,表面光滑,油胞小而密,果底平或微凹。
 (2)皮色  淡黃色。
 (3)損傷及斑痕  無損傷、無病蟲害斑。
 (4)種子數(shù)  無籽或少籽。
 (5)肉質(zhì)  肉嫩化渣,多汁。
(三)玉環(huán)文旦柚商品等級劃分標準
1.級別劃分標準 
2.其他要求
(1)果汁含可溶性固形物11％～13％。
(2)每looml果汁含酸0．9％～1．2％。
(3)果汁固酸比9／1～13／1。
(4)果實扁錐圓形，果肉蜜黃色并有清香味。
(5)果實無籽或少籽。
 

 
包裝
  (一)單果包裝 為了使柚類果實在貯藏期減少重量損耗，保持果實新鮮度，果實預(yù)貯后，應(yīng)采用塑料薄膜單果包裝。據(jù)報道，沙田柚用0．01～0．015mm厚度塑料薄膜袋裝果貯藏為宜，璃溪蜜柚以厚度0．03～0．05mm為宜。塑料單果包裝能保持果實新鮮、風(fēng)味好，減少腐爛率和褐斑病的發(fā)生等作用。王日葵認為，柚類單果包裝，聚乙烯薄膜袋厚度以0，015～0．03mm為宜。
  (二)商品包裝 安全、合理、適用、美觀的包裝，對于提高果實商品價值和市場競爭力至關(guān)重要。包裝柚果的容器，其形狀、大小、規(guī)格、質(zhì)量和裝璜圖案等，應(yīng)根據(jù)市場需求、消費對象、貯運條件和流通環(huán)節(jié)等因素進行綜合構(gòu)思設(shè)計。例如，為便于零售，宜用小包裝；長途運輸以箱裝為好；禮品用果，可設(shè)計成精巧美觀的便攜式包裝。目前，國際流通領(lǐng)域多使用質(zhì)輕、有彈性、強度高、可折疊、易成形、成本低，便于搬運和機械化操作的紙箱包裝。包裝箱內(nèi)四周和果實之間應(yīng)有柔軟、質(zhì)輕、清潔的襯墊和填充物，以免箱內(nèi)果實受損傷。果實按對角線排列裝箱后，經(jīng)過檢驗，如各項指標均合格者，即可封釘；捆扎和打印成件。
  (三)商品化處理工藝流程 柚類果實采收后經(jīng)過一系列處理，包括手工的和機械的，最終成為商品進入市場。主要包括：果實+漂洗(或淋洗)+涂清潔劑(或肥皂液)+刷洗一清水淋洗一擦干一涂蠟(或蠟液加保鮮劑)一拋光一烘干+選果(品質(zhì)分級)一大小分級一貼標簽一單果包裝一裝箱(或裝袋)一成品。