發(fā)展現(xiàn)狀

    我國食品加工機械企業(yè)多達(dá)45萬家，但是機械化應(yīng)用并不普遍，大多是設(shè)備、技術(shù)落后，嚴(yán)重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)階段，我國不少的食品加工機械企業(yè)將市場對準(zhǔn)國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業(yè)占據(jù)了很重的位置，他們的技術(shù)水平對我國的食品加工機械市場有壓倒性的優(yōu)勢，國外的競爭市場相當(dāng)激烈。我國的企業(yè)能在國際市場中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。

    我國食品機械行業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，也有了可喜的成績，各式各樣的食品機械層出不窮。不過，這只是相對過去而言。我國食品機械行業(yè)與歐美發(fā)達(dá)的相比，實力差距還很大。根據(jù)國際著名調(diào)查機構(gòu)對全球各大食品加工機械企業(yè)的調(diào)查，大膽預(yù)言未來十幾年食品加工機械行業(yè)將會發(fā)生革命性的變化，這將為整個食品加工機械行業(yè)帶來新的契機。

    發(fā)展方向

    啤酒與飲料灌裝成套設(shè)備

    專家認(rèn)為，啤酒灌裝機械成套設(shè)備應(yīng)重點開發(fā)年產(chǎn)5萬噸的中型設(shè)備和適度發(fā)展年產(chǎn)10萬噸以上的大型設(shè)備。高速、低損耗、計量精確、能自動檢測等多功能、全自動化設(shè)備的前景看好。飲料機械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，開發(fā)現(xiàn)場調(diào)配啤酒、飲料的技術(shù)和設(shè)備。

    方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備

    以方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機械為代表的方便食品加工成套設(shè)備及其產(chǎn)品需求量越來越大。根據(jù)國內(nèi)市場調(diào)查，人們對方便食品需求的方向是：有營養(yǎng)價值、產(chǎn)品高檔且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設(shè)備的市場前景同樣看好，相關(guān)企業(yè)應(yīng)重點開發(fā)。

    屠宰及肉類加工與包裝機械

    家禽家畜屠宰機械、肉類加工機械、精制肉深加工機械與分包裝機械是開發(fā)方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產(chǎn)品，亟待包裝機械面世。近幾年來，城市和農(nóng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設(shè)備，新購大型屠宰設(shè)備，發(fā)展分部位分割加工技術(shù)設(shè)備、包裝設(shè)備、火腿、肉腸等精制加工包裝機械，市場前景也頗為廣闊。

    糧食及食用油深加工包裝市場

    市場上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。開發(fā)適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設(shè)備前景廣闊。

    果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備

    預(yù)計未來市場上需求的這類產(chǎn)品包括：菜蔬果品分級技術(shù)設(shè)備、高效率榨汁技術(shù)設(shè)備、節(jié)能的濃縮技術(shù)設(shè)備、經(jīng)洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)設(shè)備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機械，采用氣調(diào)、Co60輻射、硫化床等的技術(shù)設(shè)備和新型實用儲藏保鮮技術(shù)設(shè)備，果蔬加工保鮮運輸鏈設(shè)備，如氣調(diào)保鮮低溫庫設(shè)備、冷藏冷凍運輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設(shè)備。

    未來行情

    1.規(guī)�；�、集團(tuán)化（包裝機包裝機械包裝設(shè)備顆粒包裝機粉劑包裝機袋泡茶包裝機茶葉包裝機小袋包裝機小袋分裝機顆粒分裝機）。集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續(xù)朝規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，可采用轉(zhuǎn)為大型機械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。

    2. 開拓產(chǎn)品出口新局面。我國食品和包裝機械技術(shù)適中、價廉物美，非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些國家和地區(qū)的出口前景廣闊，部分設(shè)備也可向發(fā)達(dá)國家出口。比如全自動饅頭機，銷量就不錯。

    3.提高產(chǎn)品技術(shù)含量。沒有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾，是不可能走的長久的。實現(xiàn)機電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進(jìn)新技術(shù)，加快企業(yè)ISO9000認(rèn)證進(jìn)度。進(jìn)一步的提升設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性。勇敢面對現(xiàn)實，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。

    4.加強新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新。我國食品包裝機械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，對與國外差距較大或空白產(chǎn)品，應(yīng)積極引進(jìn)技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎(chǔ)但與國外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵開發(fā)創(chuàng)新。