原料配方 白菜心絲300克 紅果(即山楂)150克 白梨200克 白糖150克 精鹽5克

制作方法 將紅果去核、洗凈、搗成細(xì)泥；白梨去皮、去核、洗凈、切成絲。

將白菜絲放在盆內(nèi)，加入鹽拌均，腌半小時后擠去水分，與山楂泥、梨絲、白糖拌均，蓋好蓋放到陰涼處腌1小時即可食用。此菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜久存，出楂也可用山楂糕代替。