原料配方 菜花250克 胡蘿卜250克 黃瓜250克 白糖150克 醋精15克 香葉、丁香少許

制作方法

1.將菜花洗凈、去根，摘成小朵；胡蘿卜洗凈、削皮，切滾刀塊；黃瓜洗凈，切滾刀塊。

2.鍋內(nèi)放清水250克，旺火燒沸，加白糖、香葉、丁香等煮熬，當(dāng)聞到出香味時離火，晾涼，放入醋精(醋精不可早放，否則遇熱揮發(fā)會失去酸味)，調(diào)勻，即成甜酸適宜的鹵汁，盛入容器。

3.將加工過的菜花、胡蘿卜、黃瓜放入沸水鍋中焯燙一下，立即撈出，放入盛甜酸鹵汁的容器內(nèi)浸泡，冷卻以后入冰箱冷藏，浸漬1天即可取食。

產(chǎn)品特點 色澤美觀，酸甜脆嫩，清涼爽口。