1、醬油青椒。
　　①產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤青褐，質(zhì)地嫩脆，微辣稍咸，味鮮。
　　②制作要點(diǎn)：精選表皮光滑，肉厚的新鮮青椒，去籽后切成2厘米的塊，用清水浸泡沏鹽10小時(shí)，撈出控干，放入配好輔料的醬油中，浸漬3天，每天倒缸一次，即成。

　　2、蝦油椒皮。
　�、佼a(chǎn)品特點(diǎn)：色澤青綠，質(zhì)地脆嫩，有濃厚的蝦油味。
　�、谠�料配方：咸辣椒皮100公斤，蝦油80公斤。
　�、壑谱饕�點(diǎn)：將咸辣椒皮用清水浸泡8小時(shí)，洗凈后撈出控干，放入缸中用蝦油浸漬7天，中間倒2次缸，即為成品。