將殘次草莓用水沖洗干凈，倒入鍋內(nèi)加少量水，慢火熬煮成稀糊狀即可。把稀糊果漿晾涼后，放進(jìn)缸或壇內(nèi)，添加適量發(fā)酵粉，再將容器封嚴(yán)密，讓其自然發(fā)酵5-7天，容器的上層就會出現(xiàn)一層紅褐色的溶液，過濾后取其澄清液，即為香氣濃郁的食醋。