炒麥茶制格瓦斯

由于炒麥茶的味道近似格瓦斯，所以日本又有用炒麥茶原料制造格瓦斯的。
原料配方 麥茶500克 開(kāi)水12000克 生酵母35克 白糖600克 葡萄干60粒 檸檬皮1個(gè) 蜂蜜60克

以上原料用量可制出格瓦斯飲料10000克(約合55杯)。

制作方法 1. 容器中放入麥茶，注入適量開(kāi)水，一小時(shí)后進(jìn)行過(guò)濾、過(guò)濾液中放白糖、蜂蜜煮開(kāi)，放入檸檬皮，經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)撈出；

2. 麥茶浸出液冷卻到不燙手時(shí)，加生酵母，并充分加以攪拌，蓋上蓋子使其發(fā)酵產(chǎn)泡，隨后分裝瓶?jī)?nèi)加葡萄干，加蓋封口后即可置于低溫庫(kù)中保管。

制成的格瓦斯飲料，既有麥香味，酒味，又有檸檬香味，特別適合冷飲。

也有在麥茶的浸出液中加黑糖的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的格瓦斯飲料另有一番風(fēng)味。