祁紅茶即祁門工夫紅茶，產(chǎn)于安徽省祁門縣等地，已有100多年歷史，為我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的著名品種，素以香氣芬芳馥郁，茶葉濃醇鮮爽，條索細(xì)緊勻齊，制工精細(xì)而聞名國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，被譽(yù)為“祁門香”，1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英國(guó)、荷蘭和德國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

制作方法

1.采摘：“祁紅”的采摘期為每年的四至九月。其采制十分嚴(yán)格，采摘不但要按標(biāo)準(zhǔn)，而且還要及時(shí)，分批采。

2.制作：依制茶級(jí)別的不同，芽葉的標(biāo)準(zhǔn)和組成比例也不同，制作祁紅茶，要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干和精制等工序。精制時(shí)，要將原來長(zhǎng)、短、粗、細(xì)、直、彎不一的毛茶，加以篩分、整形、拼級(jí)，使之外形勻齊美觀。因這種茶制作精細(xì)，費(fèi)工時(shí)多，故稱“工夫紅茶”。

產(chǎn)品特點(diǎn) 其香氣芬芳馥郁持久，有玫瑰花的甜香，滋味濃醇鮮爽，茶湯紅艷明亮，芽葉柔嫩，浸葉紅勻有光澤；條形細(xì)緊纖長(zhǎng)，勻整而有鋒毫，色澤烏潤(rùn)。其茶湯加入牛奶后，湯色粉紅，而香味不減。