油茶是回民家庭早點之一，北京過去賣油茶的全是回民，因此又有“清真油茶”之稱。

原料配方 面粉5千克 白糖1.5千克 糖桂花100克 麻油250克 芝麻250克

制作方法

1.將面粉用小火炒黃。將芝麻炒焦黃。然后把它們放在一起，加入麻油、糖桂花拌和，即稱油茶面。

2.將油茶面盛入碗內(每碗約45克)，加上白糖(約15克)，用滾開水沖熟調勻即成油茶。

產品特點 褐黃色，香醇不糊，厚薄適口、春、秋、冬季食用，都極適宜。