一、麥稈制淀粉 將洗凈的麥稈切成5-6厘米長(zhǎng)的小段后，放入鍋內(nèi)，按每100公斤加沸水18公斤、純堿0.12公斤的要求，蒸煮半小時(shí)后，撈出放入冷水中揉搓，然后用磨或石臼磨碎搗爛（越細(xì)越好）。再將揉搓的漿液合并用細(xì)篩過濾，濾液于缸中沉淀12小時(shí)后，除去上層含堿清液，并半換清水?dāng)嚢柙俪恋恚挥纸?jīng)12小時(shí)后，除去上層清液，將下層的沉淀物用布袋擠去水分，即得濕淀粉。

    二、玉米皮制淀粉 將玉米皮洗凈浸泡8小時(shí)后，放入堿水鍋內(nèi)（開水加入玉米皮重量12.5%的純堿溶化），用大火煮沸3小時(shí)，每隔半小時(shí)翻一次，待用手搓成絲時(shí)撈出，用清水洗去堿液；之后，將原料放入缸內(nèi)用木棍搗爛，再加入適量清水搓壓，使淀粉與纖維素分離，然后在石板上敲打并用清水搓洗一次；將兩次所得漿液用布袋擠去水分（以擠出漿液不是粉白色為度）；接著將擠出的糊狀物放入清水中沉淀，撈去上層清液和雜質(zhì)后，裝入布袋吊干，或擠干水分，即得濕淀粉。