⑴采摘：黃梔子5月中旬開(kāi)花，11月果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃時(shí)即可采摘，采摘時(shí)應(yīng)成熟一批采摘一批。采摘的黃梔子應(yīng)及時(shí)加工，如來(lái)不及加工，應(yīng)攤晾在通風(fēng)處，并注意不可堆積過(guò)高，以免引起發(fā)熱霉變，影響黃梔子質(zhì)量。

 

       ⑵半成品加工：黃梔子粗加工通常用水煮和水蒸兩種方法。①水煮法：將盛有黃梔子的籮筐放入水已燒開(kāi)的鍋內(nèi)。浸泡約30秒鐘后撈出。撈出的黃梔子應(yīng)及時(shí)攤曬，曬到5-7成干時(shí)再放入烘房中烘干。如天氣晴好也可直接曬干。②水蒸法：將黃梔子倒入高1.0-1.2米、直徑50厘米的蒸桶中蒸20分鐘左右(以手捏即破為度)，然后倒出曬干，或直接放入烘房中烘干。水蒸法處理的黃梔子黃色素?fù)p失少，干燥快，質(zhì)量較好。