現(xiàn)在消費者不僅關(guān)注食品安全也在乎食品口感。特別是糕點、餅干、蛋糕等烘焙產(chǎn)品，較細(xì)膩的口感往往更能抓住消費者挑剔的味蕾。這就要求現(xiàn)代生產(chǎn)不僅要追求生產(chǎn)高效和食品安全，還要注重品質(zhì)。粉碎機作為食品設(shè)備領(lǐng)域的重要機型，產(chǎn)品的好壞決定原材料研磨效果，超細(xì)粉碎技術(shù)因此得以廣泛應(yīng)用于食品加工中。

    食品超微加工的意義

    民以食為天，“吃”是關(guān)系到國民生計的大事。隨著土地資源的減少，食品將成為本世紀(jì)的緊縮物資，開發(fā)新的食品資源是人類面臨的重大問題。

    國際食品業(yè)公認(rèn)，超微粉體加工技術(shù)是21世紀(jì)十大食品科學(xué)技術(shù)之一。食品超微加工新技術(shù)是有效提升農(nóng)產(chǎn)品利用率的技術(shù)措施之一，是解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)副產(chǎn)品深度加工的重要技術(shù)保障。

    超細(xì)粉碎技術(shù)

    超細(xì)粉碎技術(shù)是為適應(yīng)現(xiàn)代技術(shù)要求而發(fā)展起來的一種新的粉碎技術(shù)，能把原材料加工成微米甚至納米級的微粉，已經(jīng)在化工、食品、農(nóng)藥、化妝品、染料、涂料、電子、航空航天等許多領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。

    縱觀現(xiàn)代社會生產(chǎn)力的要求，我國物料超細(xì)粉碎技術(shù)的總體發(fā)展趨勢是向著低成本、高效率、可控性強、分散性好、質(zhì)量穩(wěn)定的反向發(fā)展，對各類型超細(xì)粉碎設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。