新華網(wǎng)重慶８月３日專電（記者郭立）重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織對主城區(qū)獲證的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督抽查，質(zhì)監(jiān)部門提醒，蜂產(chǎn)品容易出現(xiàn)四種質(zhì)量安全問題，生產(chǎn)企業(yè)應重點加以防范。

    蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合要求。淀粉酶值和羥甲基糠醛是判斷蜂蜜質(zhì)量的重要指標，在生產(chǎn)加工和儲存的過程中溫度和時間控制不當是影響淀粉酶值和羥甲基糠醛不合格的主要原因。

    蜂王漿中１０－羥基－２－癸烯酸不符合標準要求。１０－羥基－２－癸烯酸是蜂王漿中的主要功效成分，其含量的多少直接影響保健效果。企業(yè)在生產(chǎn)或儲藏過程中溫度控制不到位，冷藏條件未達到要求；在蜂王漿中兌入淀粉、葡萄糖或其他物質(zhì)，都會使其有效成分降低。

    蜂花粉水分含量超標。蜂花粉生產(chǎn)工藝的第一步就是把原料蜂花粉進行干燥，這一過程是控制水分含量最重要的，溫度調(diào)節(jié)不當，工藝流程布局不合理就很可能造成水分超標。

    蜂產(chǎn)品制品微生物指標不符合要求。造成微生物指標超標的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件差和管理不規(guī)范。

    本次共抽查蜂產(chǎn)品１７批次，實物質(zhì)量全部合格，實物質(zhì)量合格率為１００％，未發(fā)現(xiàn)上述問題。質(zhì)監(jiān)部門將進一步加強對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，督促相關(guān)企業(yè)認真落實食品安全主體責任。