蛤、貝是生產(chǎn)維生素D的重要原料。貽貝等軟體動物的干肉中含0.1％～1.0％固醇，我國貽貝干中維生素D含量約為總固醇量10％。提取其酯質(zhì)進(jìn)行紫外線照射可以得到數(shù)萬至十萬單位以上的維生素D油劑。
    操作要點：①將分級后的小貽貝和下腳料置于多孔圓筒中，用4％堿液加熱至50℃，使肉自殼中溶出，經(jīng)過濾、中和后進(jìn)行萃取。若用貽貝干作原料，粉碎后可直接萃取。②用乙醚為溶劑萃取時，應(yīng)精制除去其中對維生素D原起氧化作用的過氧化物，萃取液真空濃縮掉原體積的1／10。③100克萃取物加入10％的氫氧化鉀300毫升，在80～85℃下皂化2小時，再用乙醚萃取不皂化物5次，水洗除去過量堿呈中性時，用無水硫酸鈉進(jìn)行脫水，在二氧化碳的氣流下蒸餾溶劑，得淡黃色不皂化物。④維生素D原經(jīng)過紫外線照射的光解作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。使用光源一般為弧光燈、水銀燈，選用波長275～310納米。照射時間因光源、溶劑、濃度以及照射設(shè)備、方法而不同，一般溶劑以乙醚為好，濃度采用0.3％～1.0％。⑤用10～15倍維生素D原料與95％乙醇進(jìn)行重結(jié)晶后，再用無水乙醇重結(jié)晶1次，即獲得熔點為139～141℃的白色片狀結(jié)晶。