原料配方(成品610克) 牛奶280毫升 鮮奶油110毫升 白砂糖110克 巧克力110克 雞蛋黃2只

制作方法
1.將巧克力切碎，入在碗中隔水加熱，以使其溶化。

2.將牛奶置鍋中，用小火熱至近沸。

3.把蛋黃和白砂糖放在碗中攪打至乳白色，沖入熱牛奶。攪勻后倒入鍋中，再倒入巧克力漿，邊煮邊攪拌，熱后離火，涼冷。

4.把鮮奶油攪打成泡沫狀，沖入巧克力牛奶拌勻，進(jìn)冰箱凍冷，至4℃左右。

5.將料液倒入手搖冰淇淋器中，搖成冰淇淋。

產(chǎn)品特點(diǎn) 淡咖啡色，奶油巧克力味濃郁。