原料配方 皮料：富強(qiáng)粉25公斤 白糖10公斤 飴糖2公斤 花生油5.5公斤 刷臉雞蛋4公斤

餡料：白糖12公斤 炒米粉8公斤 桃仁13公斤 瓜仁1公斤 芝麻仁1公斤 杏仁1公斤 青梅2公斤 花生油8公斤 火腿8公斤 瓜條8公斤 飴糖3公斤

制作方法

制作程序及方法如廣東(京)五仁月餅，只是在餡中添加火腿及其它輔料。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 如廣東(京)五仁月餅，不同之處表面有“廣東火腿”字樣；具有火腿肉香味。

廣東(京)豆蓉月餅

原料配方 皮料：富強(qiáng)粉29公斤 白砂糖12.5公斤 飴糖1.5公斤 生油6公斤 蘇打0.02公斤

餡料：豆蓉餡52公斤 果脯4.5公斤 桃仁1公斤

刷臉雞蛋4公斤(只用蛋黃)

制作方法與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 與廣東(京)五仁月餅相同，具有豆蓉及其它果脯，果料香味，表面有“廣東豆蓉”字樣。