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臺南的“度小月?lián)用妗蓖箨懹兄钸h的歷史淵源。過去大陸和臺灣來往的船只，到臺風季節(jié)，船運停止，碼頭工失業(yè)。他們?yōu)榱硕冗^這個淡季，就做起“擔子面”生意，并把它稱作“度小月?lián)用妗薄?/P>
原料配方
面條100克 肉醬適量 蝦仁、雞丁、火腿丁、香菇丁、醬油、味精、胡椒粉各少許
制作方法
1.將火腿丁、雞丁放入熟油鍋略炒，加入蝦仁、香菇丁炒和，再倒入肉醬炒和，然后放入鹽、醬油略燒開，撒上味精、胡椒粉，調好味。
2.將煮熟的面條放入鍋同佐料混合后，起鍋盛入小口碗內即成。
產品特點
佐料精，味道好，攤面小，坐登小，面的分量小，盛面的碗口小，玲瓏精致，誘人喜愛。
