毛豆煎臭豆腐 

    做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤(pán)即可。
 
    清蒸臭豆腐 

    材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 

    調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 

    做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 

    麻辣臭豆腐 

    材料： 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 

    作法：平底鍋倒少許油，開(kāi)中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過(guò)臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。
 
     肉醬蒸臭豆腐 

    材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 

    調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 

    作 法： 

    1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。

    2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。

    3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。

    4. 臭豆腐排盤(pán)后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。

    備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。