原料配方 綠豆500克 紅果餡75克 豆沙餡75克 白糖250克 香油50克 蜂蜜25克 怡糖25克

制作方法

1.綠豆過(guò)水漂凈，入鍋加水，旺火煮兩開(kāi)，保持顆粒完整(即不破皮開(kāi)花)，出鍋，晾干，脫去豆皮，研成粉狀(最好用小磨磨成細(xì)粉)。

2.在綠豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、飴糖，攪拌均勻，成為油綠豆面。

3.先在木模內(nèi)倒入一半油綠豆面，按實(shí)抹平，鋪上餡料；餡料之上再倒入剩下的油綠豆面，壓實(shí)按緊；上屜蒸約1個(gè)小時(shí)，取出晾涼，磕出木模即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 油潤(rùn)、細(xì)膩、香甜、爽口，是消暑佳品。