原料配方 糯米粉10千克 白糖4千克 熟面粉600克 豬油200克 桃仁100克 花生仁100克麻仁100克 瓜條100克 青紅絲、桂花醬適量

制作方法

1.將白糖2千克與熟面粉400克拌勻，加豬油、桃仁、花生仁、麻仁、瓜條、青紅絲、桂花醬搓勻，另用200克熟面粉加水調(diào)成漿糊，倒在一起搓勻成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2.先在籮筐內(nèi)放些糯米粉，把切好的餡丁放在水中浸一下，倒在糯米粉上，用手搖動(dòng)籮筐，使糯米粉粘在餡丁上，連續(xù)多次，搖成直徑約2.5厘米的湯圓。

3.鍋內(nèi)放清水燒開，把湯圓下入鍋內(nèi)，待湯圓浮上水面時(shí)，加入白糖，連原湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，端上桌時(shí)，再將酒鍋下面的酒燒著即可。

產(chǎn)品特點(diǎn) 甘甜，拌有酒香味。