原料配方 山藥500克 面粉150克 澄沙餡250克 山楂糕250克 白糖250克 香精與紅、綠色素少許

制作方法

1.把山藥洗凈蒸爛，把面粉蒸熟。

2.將白糖分成兩份，一份加入紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加入綠色素拌成淺綠色糖粉，在拌糖粉時加少許香精。

3.將蒸好的山藥晾涼后，剝去皮搓成泥，加50克熟面揉成面團，再分成兩塊。

4.取一小塊山藥面團，搟成13厘米見方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在上面。

5.將山楂糕切成0.3厘米厚的片，鋪在澄沙餡上面，再把另一塊山藥搟成同樣大小的塊，放在最上面鋪平，改刀切成同樣大小2塊，將其中一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色糖粉。

6.可將紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可食用。