一、大豆  大豆及其餅粕中含有抗胰蛋白酶，會抑制蛋白質(zhì)的積累。另外，大豆中還含有植物血球凝集素和尿酶等有害物質(zhì)成分，這三種有害物質(zhì)都可以通過加熱、蒸煮、炒熟等方法進(jìn)行脫毒。

二、菜籽餅  生菜籽餅中含有硫葡萄糖苷和較多的單寧，這兩種物質(zhì)都可以通過溫水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒等消除。

三、蠶豆  蠶豆中含有抗胰蛋白酶和嘧啶核苷等有害物質(zhì)，這兩種物質(zhì)經(jīng)蒸煮后即可消除毒害作用。

四、棉籽餅  棉籽餅中含有游離棉酚等有害物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)一般采用加熱水煮沸消毒或拌入硫酸亞鐵粉劑脫毒后才可使用。

五、豌豆 生豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫蘆巴堿等有害物質(zhì)，這兩種物質(zhì)經(jīng)加熱后即可消除毒害作用。