（一）買(mǎi)牛先看相 如到集市買(mǎi)肉牛時(shí)，首先應(yīng)選購(gòu)嘴大、鼻孔大、眼有神、體型較長(zhǎng)、腿粗，尾巴有力的牛，這樣的牛吃得好，健康無(wú)病。另外，還要結(jié)合毛皮和臀部，要求皮膚輕有彈性，臀的毛皮多而軟，一抓一大把，這樣的牛長(zhǎng)肉多，育肥快、經(jīng)濟(jì)效益高。

    （二）“三定三看”飼養(yǎng)法 三定是：一定專人飼養(yǎng)。以便掌握牛吃料情況，觀察有無(wú)異�，F(xiàn)象發(fā)生，有利于及早采取措施；二定飼喂時(shí)間。一般是早上5時(shí)、上午10時(shí)、下午5時(shí)，分3次上槽，夜間最好能補(bǔ)喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小時(shí)后再飲水，夏季可稍加些鹽，以防脫水；三定喂料數(shù)量，不能忽多忽少。三看是：看吃食狀況；看糞便，掌握消化是否良好；看反芻。

    （三）抓好三項(xiàng)管理措施 一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通風(fēng)的樹(shù)蔭下，或背蔭、涼棚下，以防中暑；冬季要拴在背風(fēng)向陽(yáng)處，牛舍要采取保暖措施。二是要經(jīng)常刷試牛體，能促進(jìn)血液循環(huán)多增膘。三是拴牛繩要短，減少運(yùn)動(dòng)量，最好一牛拴一樁，以利增重育肥。

    （四）粗糧細(xì)喂，科學(xué)搭配 盛產(chǎn)玉米地區(qū)，牛的主要飼草可以是玉米秸，非玉米產(chǎn)區(qū)，因地制宜。鍘草時(shí)要求是寸草鍘四刀，原則是越細(xì)越好，草細(xì)牛愛(ài)吃，易消化、省飼料。精料喂的數(shù)量和品種比例要因時(shí)適當(dāng)掌握。新購(gòu)進(jìn)的架子牛，一般都是長(zhǎng)時(shí)間少喂或不喂精料，如果精料突然飼喂過(guò)多，牛容易消化不良，反而長(zhǎng)膘慢。因此，剛買(mǎi)來(lái)的牛日食量一般在1.5－2千克精料為宜。各種料的比例是：玉米面30％、麥麩60％、豆餅面10％、食鹽1－2錢(qián)，用水化開(kāi)拌在料內(nèi)。10天后再逐漸加精料，出欄前半月，精料量加到每頭牛日糧5－7千克。冬春兩季的料比可適當(dāng)調(diào)劑一下。