香豬是我國豬種資源的無價之寶，是國家級保護豬種和珍貴的小型地方豬種。原產(chǎn)于貴州省從江縣和劍河縣及廣西與此交界的地區(qū)。香豬體型小，背、腰微凹，四肢比較短，頭比較小，吻端粉紅色，耳朵荷葉狀，眼睛周圍有明顯的無毛區(qū)，顏色基本黑色（目前貴州大學香豬研究所已培育出白色香豬）。香豬早熟易肥，皮薄骨細、肉嫩多汁，香味濃郁，乳豬無腥味，烹調(diào)時不加任何調(diào)料也香氣撲鼻，是加工高檔肉產(chǎn)品的最佳材料和烤乳豬的首選原料。香豬耐粗飼、病害少，易飼養(yǎng)，適合農(nóng)村一家一戶養(yǎng)殖。其飼養(yǎng)技術如下。

    一、豬舍建造。選擇地勢干燥、背風向陽、平整的地方建造豬舍。豬舍的形式采用單列式或雙列式均可，但必須用磚石砌墻，水泥抹面，以便沖洗打掃，保持豬舍清潔。香豬的豬舍應比一般豬舍高一些。每頭香豬應占地0.8平方米，每個圈養(yǎng)8-10頭為宜。豬舍外應設排糞場，面積按每頭豬1.5平方米計算。香豬適宜生長的環(huán)境溫度為15-30℃，所以夏天豬舍要遮陰，冬天要保溫。

    二、哺乳仔豬的管理。飼喂好仔豬是提高成活率和商品豬的關鍵。小香豬出生后，要固定好母豬的乳頭，讓仔豬吃好初乳，并加強保溫，讓其早開食，一般出生4天后就可補喂精飼料。仔豬補料配方一：玉米粉58%、豆粕18%、黃豆粉（炒熟）25%、檸檬酸2%、奶粉4%、磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀1.7%、食鹽0.3%和添加劑適量；配方二：玉米粉55%、豆粕35%、檸檬酸2%、奶粉5%、磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀1.7%、食鹽0.3%和添加劑適量。仔豬補料可全部吃濕料，每天喂4-6次，晚上加喂1次。在25-44天，仔豬可斷奶，斷奶后仔豬分群飼養(yǎng)。1月齡后及時注射豬瘟、豬丹毒和豬肺疫疫苗。

    三、成年香豬的管理。香豬是一種半食草動物，消化粗飼料的能力特別強，成年香豬青粗飼料可占到日糧的70-80%，精飼料占日糧的20-30%。各種谷類、野菜、雜草、大白菜、蘿卜、甜菜和青貯玉米稈等，都是香豬的好飼料，但在飼養(yǎng)時應以青飼料為主。為了提高飼料報酬，盡快達到商品豬的標準，應實行科學飼喂，一是要定時，每天喂4次，從早上7點開始，每隔4小時喂1次；二是定量，對體重20公斤以上的豬，按其體重的4.5%投料，20公斤以內(nèi)的豬按其體重的3.5%投料。2月齡后，限制其活動，使其長膘。

    四、香豬的繁殖。香豬性成熟特別早，公豬在70日齡達到性成熟。公豬第一次配種利用時間最好在90日齡，體重在10公斤左右。母豬性成熟比公豬晚，大約在120日開始發(fā)情，初配時間應在150日齡，體重20公斤左右為宜。香豬一年能產(chǎn)2胎，每胎8頭左右。香豬出生時體重約0.3-0.5公斤。仔豬出生后5天內(nèi)死亡率較高，而凍死、壓死、病死是造成仔豬死亡率高的主要原因。因此，要調(diào)節(jié)好母豬的產(chǎn)仔季節(jié)，避開寒冷的冬季和早春產(chǎn)仔。產(chǎn)房保持溫暖干燥，設置保育箱，內(nèi)墊柔軟干草，使仔豬溫暖舒適。保育箱既要防寒又要防母豬壓傷仔豬，當氣溫低時，在保育箱內(nèi)吊1個燈泡，使豬床溫度在30℃左右。

    五、疫病預防。首先做到無病早防，每天沖洗糞便1次，夏季搭涼棚遮陽，冬季扣暖棚保溫，經(jīng)常刷洗食槽、水管，定期消毒豬舍；其次是有病早治，特別是要注意防治仔豬副傷寒病。

    六、適時出欄。仔豬飼養(yǎng)到5-7周齡后，就可作為烤豬原料上市，此時就應及時出欄；如果作種豬和一般商品豬出售，出欄時間可根據(jù)市場而定，但飼養(yǎng)時間不宜過長。