骨粉是用牲畜家禽的雜骨經(jīng)脫膠、脫脂制成的。主要含有磷酸鈣、鎂鹽等大量的礦物質和膠質及蛋白質等有機物質。磷的含量達30%以上，用骨粉飼喂畜禽，不僅可以促進其生長發(fā)育，增強體質，而且還可增加產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋能力。
　　下面介紹幾種制作骨粉的方法
　　1、熬制法。一般適宜農(nóng)村家庭自制。將雜骨放入鍋內(nèi)加水熬煮，或用一份生石灰、二份草木灰加水攪拌，取用澄清液熬煮雜骨，邊熬邊撈去從雜骨中脫下的脂肪和膠質，直到骨頭中不含油為止。然后將骨頭曬干，經(jīng)粉碎后再磨成粉即可。
　　2、粗制骨粉的加工。⑴壓碎：將骨壓成小塊，置于鍋中煮沸1-8小時，目的在于除去骨中的脂肪。加工粗制骨粉時，最好與水煮法提取骨油和骨酸的加工結合起來。這樣取得骨粉外，還可以得到骨油和膠液。⑵干燥：瀝盡水分晾干后，放入干燥室或干燥爐中，以100-140℃的溫度烘干10-12小時。⑶粉碎：用粉碎機或石碾將干燥后的骨頭磨成粉狀即為成品。⑷成品規(guī)格：骨粉的成分，隨骨原料不同略有差異。一般新鮮骨加工成的骨粉：蛋白質為23%、磷酸鈣48%，脂肪3%、粗纖維2%以下。
　　三、蒸制骨粉的加工。以提取骨油的殘渣為原料制成，即將骨頭放入密封缸中，通入蒸氣，以105-110℃的溫度加熱。每隔1小時放油液一次將骨中的大部分油脂除去，同時有部分蛋白質分解為膠液，可作為制膠的原料。將煮蒸除去的油脂和膠液的骨渣，干燥后經(jīng)粉碎即為蒸制骨粉。成品色澤潔白易干消化，也無特殊氣味，但蛋白質含量比粗制骨粉少。