遼寧黑豬是由東北民豬與巴克夏豬雜交后經(jīng)40余年風(fēng)土馴化而成的地方優(yōu)良品種，分布較廣、數(shù)量較多，是遼寧省培育的主要雜交母本豬。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特征。遼寧黑豬分為丹東黑豬、復(fù)縣黑豬、昌圖黑豬和南臺(tái)黑豬4個(gè)類(lèi)群，其中丹東黑豬類(lèi)群最多，約占整個(gè)遼寧黑豬一半以上。

 

　　1、體型外貌。遼寧黑豬四個(gè)類(lèi)群的體型外貌相似，其特點(diǎn)是：體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，頭大小適中，耳前傾稍下垂，嘴稍長(zhǎng)，顏面直或略凹；身腰長(zhǎng)，肩中等寬，背腰平直，尻部略?xún)A斜，腹部微下垂；四肢高，肢蹄堅(jiān)實(shí)，被毛純黑，乳頭7對(duì)以上，排列整齊；成年公豬平均體長(zhǎng)163.7厘米，胸圍146.4厘米，體重210.8公斤；成年母豬平均體長(zhǎng)155.8厘米，胸圍146.4厘米，體重203.9公斤。 

　

　　2、生產(chǎn)性能。遼寧黑豬的最大特點(diǎn)就是繁殖性能好。一般生后4-5個(gè)月，體重50-60公斤性成熟，7-8個(gè)月開(kāi)始配種；發(fā)情周期平均為19.8天，發(fā)情持續(xù)期85-98小時(shí)，妊娠期115.14天；初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)12.8頭，初生窩重12公斤，50天斷奶窩重126公斤，窩成活10.94頭；經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)14.98頭，初生窩重12.6公斤，50天斷奶窩重139公斤，窩成活11.46頭。遼寧黑豬存在生長(zhǎng)慢（日增重580-680克）、瘦肉率低（胴體瘦肉率50%左右）的缺點(diǎn)，但表現(xiàn)出極好的雜種優(yōu)勢(shì)。

 

　　3、雜交優(yōu)勢(shì)。遼寧黑母豬與大約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克雜交生產(chǎn)的“約黑”、“長(zhǎng)黑”、“杜黑”二元雜交母豬，具有母性強(qiáng)、產(chǎn)崽多、生長(zhǎng)快、效益好等優(yōu)良特征。平均產(chǎn)崽數(shù)14.5頭，50天斷奶重168公斤，三元雜交后代日增重798克，料肉比3.1:1，胴體瘦肉率63%以上。

 

二、荷包豬

 

　　荷包豬是東北民豬的一個(gè)小型類(lèi)群，因其外形酷似“荷包”而得名。它是自然形成的原始優(yōu)良地方品種，已有300多年的形成歷史，屬于肉脂兼用型品種。主要分布于遼西交通不便的山區(qū)一帶，即葫蘆島市建昌縣和朝陽(yáng)市凌源、喀左、朝陽(yáng)三縣與建昌接壤的地方。產(chǎn)區(qū)土質(zhì)瘠薄，氣候干旱，缺糧少料。該品種就是在這種粗放條件下延續(xù)下來(lái)的，經(jīng)多年的進(jìn)化，形成具有遺傳性能穩(wěn)定、性成熟早、繁殖力高、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼的優(yōu)良特性。實(shí)驗(yàn)表明，荷包豬肌纖維細(xì)密，大理石花紋明顯，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味香濃，口感極佳，故有“北方香豬”的美稱(chēng)，是我國(guó)寶貴的地方良種資源。已列入《國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)名錄》。

 

　　1、體形外貌。荷包豬毛色為全黑或黑褐色，冬季密生絨毛，肩胛部生有10多厘米的鬃毛。身體矮小，整個(gè)身軀呈橢圓形，肚子大、狀似荷包而得名。頭較小，身長(zhǎng)，耳小下垂或半下垂，背腰較平直，尻部?jī)A斜，四肢短細(xì)而結(jié)實(shí)，皮膚細(xì)膩光滑，乳頭6-7對(duì)。荷包豬警惕性高，反應(yīng)靈敏，喜動(dòng)善跑。成年公豬78千克，體長(zhǎng)98厘米，體高60.5厘米。母豬體重69千克，體長(zhǎng)97.3厘米，體高58.4厘米。

 

　　2、生產(chǎn)性能。荷包豬種性成熟早，體重10-15千克時(shí)性成熟，發(fā)情癥狀明顯。初配年齡7月齡，體重40千克左右。經(jīng)測(cè)定初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)7.9頭，60天斷奶窩重55.29千克，母性好，泌乳性能較強(qiáng)。

 

　　據(jù)測(cè)定，荷包豬肥育期日增重410克，7月齡達(dá)60千克，料重比3.95:1，瘦肉率50.73%，荷包豬與大民豬相比，具有皮薄、瘦肉率高的特點(diǎn)，尤其肌間脂高于任何品種，肌肉顏色、嫩度和滋味最佳，特別是烹飪后肉質(zhì)柔嫩多汁，香味濃厚，適口性好，從而決定了荷包豬的珍貴性和保護(hù)價(jià)值。

 

三、榮昌豬

 

　　榮昌豬主產(chǎn)于重慶市榮昌縣，馳名全國(guó)，是目前國(guó)內(nèi)分布最廣的豬種。其育成歷史已有300多年，被列為國(guó)家一級(jí)保種資源，譽(yù)為“國(guó)寶豬”。

 

　　1、外貌特征。榮昌豬體型較大，兩眼周?chē)�及頭部有大小不等的黑斑，全身被毛白色，也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑或全身純白。頭大小適中、面微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行，有毛旋。體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱(chēng)，背部微凹，腹大而深，臀部稍?xún)A斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)，乳頭6-7對(duì)。成年種公豬平均體重98.13公斤，體長(zhǎng)119.5厘米，胸圍103.25厘米，體高67.38厘米；成年種母豬平均體重86.77公斤，體長(zhǎng)123.51厘米，胸圍104.29厘米，體高59.9厘米。經(jīng)選育后的豬群，成年種公豬平均體重158公斤，體長(zhǎng)147厘米，胸圍124.7厘米，體高79.7厘米；成年種母豬平均體重144.2公斤，體長(zhǎng)141.8厘米，胸圍123厘米，體高69.9厘米。

 

　　2、繁殖性能。公豬性成熟早，57日齡在副睪中即發(fā)現(xiàn)精子，62日齡可采出含有精子的精液，4月齡已達(dá)性成熟，5-6月齡可以開(kāi)始少量配種，農(nóng)村使用1-2齡便予以淘汰，國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)可利用到3-5齡。母豬性情溫順，繁殖力強(qiáng)。初情期平均為85.7(71-113)天，以6-8月齡體重50-60公斤開(kāi)始配種比較適當(dāng)，繁殖利用年限為6-7齡。經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)為11.7頭，初生窩重9.12公斤，個(gè)體重860克；斷奶成活數(shù)9.7頭，斷奶窩重113.8公斤，個(gè)體重11.78公斤。

 

　　3、生活習(xí)性。榮昌豬適應(yīng)性強(qiáng)，推廣到全國(guó)20多個(gè)省、市。雖然各地海拔高度、氣候條件、飼料種類(lèi)和飼養(yǎng)管理等差異較大，但榮昌豬都能正常生長(zhǎng)、繁殖。在較好的飼養(yǎng)條件下，能發(fā)揮其增重快、早熟的特點(diǎn)，在低劣的飼養(yǎng)條件下，有較強(qiáng)的耐受力。

 

　　4、育肥性能。榮昌豬育肥增重快，飼料利用能力強(qiáng)，瘦肉率高。在較高營(yíng)養(yǎng)水平條件下，平均體重14.74公斤上圈，飼養(yǎng)121天，體重達(dá)90.13公斤,平均日增重623克；在中等營(yíng)養(yǎng)水平下，日增重為400克，以7-8月齡體重80公斤左右為屠宰適期，屠宰率為68.9%，瘦肉率46.8%。

 

　　5、雜交優(yōu)勢(shì)。榮昌豬配合力好。據(jù)試驗(yàn)，用長(zhǎng)白、約克夏、巴克夏作父本與榮昌母豬雜交，均有一定的雜交優(yōu)勢(shì)，其中以長(zhǎng)白豬與榮昌豬的配合力較好，其日增重優(yōu)勢(shì)率為14-18%，飼料利用優(yōu)勢(shì)率為8-14%，胴體瘦肉率比榮昌豬高5-7%，產(chǎn)崽數(shù)多8.18%，初生重提高26.28%，斷奶窩重提高25.7%。近年又用長(zhǎng)白、漢普夏、杜洛克、大約克夏公豬與榮昌母豬進(jìn)行二元和三元雜交試驗(yàn)，其效果更佳。大約克夏×長(zhǎng)榮雜種豬的瘦肉率均可達(dá)60%以上。因此，榮昌豬與國(guó)外種豬進(jìn)行雜交后的瘦肉率已基本達(dá)到國(guó)家規(guī)定的瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)（55%），且生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，在地方豬種中堪稱(chēng)佼佼者，因此深受各地群眾的歡迎。