選擇優(yōu)良豬種　瘦肉型豬的體軀較長(zhǎng)，背線和腹線平直，后軀尤為豐滿(mǎn)，瘦肉率高達(dá)50%~65%，生長(zhǎng)快，飼料利用率高，國(guó)外的杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、蘇白豬、大約克夏豬等品種是突出代表，但這些豬體形大、耗料多，不易為飼養(yǎng)戶(hù)接受。要想飼養(yǎng)出瘦肉率高的生豬，可以通過(guò)經(jīng)濟(jì)雜交，用本地傳統(tǒng)優(yōu)良豬種與國(guó)外優(yōu)良豬種進(jìn)行交配，雜交后代的瘦肉率一般在雙親瘦肉率的均值左右，比傳統(tǒng)地方豬高出7%~13%，此外雜種豬在很多方面都優(yōu)于它的雙親。具有較快的生長(zhǎng)速度、較強(qiáng)的生活力、較高的飼料利用率，抗病強(qiáng)，耐粗料，易于飼養(yǎng)。

 

　　改變育肥方式　生豬在生長(zhǎng)過(guò)程中，瘦肉和肥肉的增長(zhǎng)具有明顯的階段性，即小豬長(zhǎng)骨、中豬長(zhǎng)肉、大豬長(zhǎng)膘，一般體重在60千克前，瘦肉迅速增長(zhǎng)，在75千克左右生長(zhǎng)速度達(dá)到最高峰，以后慢慢下降；而體重在60千克~90千克時(shí)脂肪增長(zhǎng)速度是20千克~40千克的3.5倍~4.5倍，說(shuō)明在育肥后期瘦肉組織的沉積速度放慢，脂肪沉積速度加快，這就要求改變前期限制肌肉生長(zhǎng)，后期大量使用能量飼料的傳統(tǒng)“吊架子”的飼養(yǎng)方式，應(yīng)該推廣使用前期充分飼養(yǎng)以促使肌肉生長(zhǎng)發(fā)育，后期適當(dāng)限量以限制脂肪沉積的“吊尾巴”飼養(yǎng)方式。即體重60千克以前可飼喂干精飼料或濕拌料，如配制全價(jià)飼料，其配方為：玉米59％、豆餅15％、米糠14.5％、麥麩10％、石粉0.8％、骨粉0.4％、食鹽0.3％，讓豬自由采食和飲水；60千克后應(yīng)限量飼喂，每天喂3次，每次八成飽即可。飼喂時(shí)應(yīng)做到定時(shí)、定量，供足飲水，同時(shí)加喂蛋白質(zhì)含量高的飼料和青飼料。這樣，既節(jié)省飼料，又提高瘦肉率，使豬賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。

 

　　提高營(yíng)養(yǎng)水平　充分利用本地飼料資源，合理搭配日糧，適當(dāng)加入營(yíng)養(yǎng)重分配劑等高效飼料添加劑，滿(mǎn)足育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需要，尤其要提供瘦肉生長(zhǎng)起需要作用的蛋白質(zhì)。在小于60千克的育肥前期，日糧中粗蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到16%~18%，消化能不低于3100大卡/千克；在大于60千克的育肥后期，日糧中粗蛋白質(zhì)保持在13%~15%。消化能2900大卡/千克即可。

 

　　給公豬去勢(shì)　去勢(shì)的公豬日增重比未去勢(shì)的提高10%左右，育肥期縮短20天左右，節(jié)省飼料8%，瘦肉率提高3%~5%。

 

　　科學(xué)防治疫病　豬病的發(fā)生、蔓延嚴(yán)重危害養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，會(huì)給養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。特別是采用傳統(tǒng)方法養(yǎng)豬，受疫病的威脅更大，必須建立規(guī)范完善的防疫免疫程序，堅(jiān)持做好春秋兩季定期和不定期的防疫、驅(qū)蟲(chóng)工作，并搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作。

 

　　適時(shí)進(jìn)行屠宰　屠宰體重與瘦肉率呈線性關(guān)系，體重越大，瘦肉率越低，肥肉越多，一般國(guó)外良種豬和雜種豬以90千克~100千克屠宰為好，最好不超過(guò)以上體重，否則不僅會(huì)降低瘦肉率，而且浪費(fèi)飼料，降低經(jīng)濟(jì)效益。