把握好出欄牛育肥程度

    育肥牛達(dá)到以下狀況即可適時(shí)出欄：

    1、皮膚折少，體膘豐滿，看不到明顯的骨骼外露；

    2、采食量下降，牛腹縮小，牛只不愿走動(dòng)；

    3、臀部豐滿，尾根兩側(cè)看到明顯突起；

    4、胸前端突出且圓大；

    5、手握肷部皮緊，手壓腰背部有厚實(shí)感。

    育肥后期應(yīng)適當(dāng)集中統(tǒng)一管理，對(duì)于出現(xiàn)下列情況的牛只，不明原因減食喜臥的體重達(dá)到要求的或其它需要育肥出欄的，要適當(dāng)集中，做好最后一個(gè)月的統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理，以發(fā)揮投入的最大效能，避免其他牛只過早肥胖。

飼養(yǎng)技術(shù)

    1、提高日糧能量：后期育肥牛精料配方應(yīng)單獨(dú)設(shè)制，突出能量物質(zhì)，條件許可的可以少量添加動(dòng)植物油脂（可占精料的1―3%），適當(dāng)減少蛋白質(zhì)用量、同時(shí)注意滿足礦物質(zhì)維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)；

    2、草料比：飼草精料供給比例不高于4：6（折干計(jì)算）；

    3、精料用量：體重500公斤育肥牛日供給混合精料不低于6公斤/頭，若以日糧總量計(jì)算最高用量可占到日糧干物質(zhì)的85%；

    4、飼草要求：能量大，易消化，適口性好，生物學(xué)利用價(jià)值高；

    5、給牛只以安靜環(huán)境，少轟打、驚嚇，保證牛床、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)松軟衛(wèi)生。

    6、勤觀察牛只的采食及糞便的變化，及時(shí)處理發(fā)生的異常問題；

    7、禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。

    肉牛出欄屠宰前一個(gè)月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質(zhì)，確保牛肉安全，增加胴體重和凈肉率的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)飼養(yǎng)管理水平較低的中小肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)戶來說，這是關(guān)系到能否獲得育肥牛高價(jià)位、取得高效益的重要時(shí)期。因此加強(qiáng)這一階段的飼養(yǎng)管理十分重要。

    一般說，從架子牛（骨骼和內(nèi)臟高速生長(zhǎng)期的牛只）過渡到育肥場(chǎng)后，經(jīng)過3-4個(gè)月的短期集中育肥，使之快速達(dá)到增肉、增膘的目的，育肥場(chǎng)和飼養(yǎng)戶從中獲得利潤(rùn)，這是對(duì)肉牛生產(chǎn)中“架子期-育肥期”兩階段模式的籠統(tǒng)說法。實(shí)際上，育肥期這一階段還需要細(xì)分，還應(yīng)該分為前、中、后期三個(gè)階段。目前，國(guó)內(nèi)多數(shù)規(guī)模牛場(chǎng)已采取這樣的喂養(yǎng)策略。吊成架子的牛轉(zhuǎn)為育肥，前期生長(zhǎng)主要表現(xiàn)在肌肉生長(zhǎng)，脂肪積存不多，飼養(yǎng)上不需要過多的飼料營(yíng)養(yǎng)和脂肪，并可避免影響以后的消化吸收，造成飼料的過多消耗。此期應(yīng)依其強(qiáng)大的消化能力，供給多量的營(yíng)養(yǎng)豐富的粗飼料和適量的含蛋白質(zhì)較多的精飼料，并給予充足的飲水；牛只表現(xiàn)增重快、外型變化大，短期“成個(gè)”、“成型”。此階段的養(yǎng)殖飼料增重比是合算的，若此時(shí)屠宰就很不上算，表現(xiàn)為出胴出肉成績(jī)不好，肉質(zhì)肥度差，上不了高檔次，賣不了好價(jià)。這就是人們通常說的“水膘”或“虛膘”。嚴(yán)格地講，此時(shí)育肥周期尚未完成，不應(yīng)出欄。