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仔豬早期斷奶是國(guó)內(nèi)外集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍關(guān)注的先進(jìn)技術(shù)，能提高母豬的繁殖率，減少由母豬向仔豬的疾病傳播，并能提高生長(zhǎng)期的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。我國(guó)傳統(tǒng)的仔豬斷奶時(shí)間在8周齡左右，而我國(guó)飼養(yǎng)水平較高的地區(qū)和豬場(chǎng)都采取早期斷奶的飼養(yǎng)制度，一般在3-5周齡時(shí)斷奶，目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始推廣應(yīng)用14日齡超早期斷奶技術(shù)。然而，對(duì)仔豬進(jìn)行早期斷奶也會(huì)給仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)一系列不良影響，造成仔豬斷奶后生理機(jī)能紊亂，表現(xiàn)為食欲差、消化不良、生長(zhǎng)緩慢、飼料利用率低、抗病力下降，出現(xiàn)腹瀉和水腫等病理現(xiàn)象。其中腹瀉是最普遍的現(xiàn)象，輕度腹瀉會(huì)導(dǎo)致仔豬營(yíng)養(yǎng)不良及生長(zhǎng)受阻，嚴(yán)重腹瀉則導(dǎo)致仔豬脫水，成為僵豬甚至死亡。據(jù)報(bào)道，在美國(guó)，斷奶仔豬腹瀉病發(fā)生率為57%，所造成的死亡率達(dá)10.8％，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，如何在實(shí)行仔豬早期斷奶以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率的同時(shí)，保證仔豬有較高的生長(zhǎng)速度，防止仔豬早期斷奶腹瀉病的發(fā)生，便成為當(dāng)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中最為關(guān)心的問(wèn)題之一。Funderburke等曾研究了心理、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)這三種應(yīng)激對(duì)28日齡斷奶仔豬生理和生長(zhǎng)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)斷奶應(yīng)激以營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激影響最大，而心理和環(huán)境應(yīng)激的影響則較小。故早期斷奶仔豬料的配制，直接關(guān)系到斷奶仔豬生長(zhǎng)及今后生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
1 早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的原因
1.1 消化器官功能不發(fā)達(dá)
仔豬胃腸重量輕、體積小，運(yùn)動(dòng)機(jī)能微弱，與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有密切關(guān)系的小腸絨毛長(zhǎng)度、小腸上皮凹陷深度、絨毛面積和淋巴細(xì)胞等正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，小腸絨毛很容易被病菌和正常的斷奶措施所破壞而縮小小腸對(duì)養(yǎng)分的吸收面積。尤其是在斷奶后，日糧中含有大量禾本科谷物時(shí)，在干物質(zhì)的磨損作用下，腸絨毛很快劇烈縮短，絨毛表面由高密度手指狀變?yōu)槠缴酄�，隱窩加深，腸道的消化、吸收面積暫時(shí)變小，而且由于仔豬胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能很好地得到消化、吸收，而以腹瀉的形式排出。
1.2 消化酶活性降低
研究表明，在仔豬0～4周齡期間，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白分解酶活性逐周成倍增長(zhǎng)，但4周齡斷奶后一周內(nèi)各種消化酶活性降低到斷奶前水平的1/3，經(jīng)兩周后才能恢復(fù)并超過(guò)斷奶前水平(胰脂肪酶除外)。此外，仔豬早期斷奶后，由于乳糖的消失，乳酸來(lái)源終止，而此時(shí)鹽酸分泌量少，且缺乏游離鹽酸，再加上飼料中蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子與酸結(jié)合，更使酸度下降，胃pH值上升到5.5以上，直接影響到胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶等的功能。因此早期斷奶仔豬酶活性不足，特別是在斷奶后一周，仔豬胃腸道對(duì)非乳飼料碳水化合物及脂肪的利用率較差，不能很好地消化植物飼料蛋白、適應(yīng)固體飼料，這就會(huì)造成仔豬早期斷奶后1～2周期間消化不良，導(dǎo)致腹瀉。
1.3 免疫功能不健全
母豬初乳中乳球蛋白(主要是免疫球蛋白)含量高達(dá)7%，初生仔豬由于腸壁通透性很大，可以完全吸收初乳中的免疫球蛋白而獲得被動(dòng)免疫。而此后，由于常乳中的乳球蛋白含量?jī)H為0.5%以及腸壁的封閉作用，仔豬從常乳中獲得的免疫球蛋白就很少了。仔豬通過(guò)吮吸初乳而獲的被動(dòng)免疫在出生后第一周效價(jià)最高，到第三周降到最低水平。仔豬主動(dòng)免疫一般在10日齡以后開(kāi)始形成，但在30～35日齡前自身合成的抗體數(shù)量很少，至6周齡才主要依靠自身合成抗體。2～6周齡期為被動(dòng)免疫向主動(dòng)免疫的過(guò)渡期。由于早期斷奶正處在此過(guò)渡期，而且與自然吮乳仔豬相比，早期斷奶仔豬表現(xiàn)出顯著的免疫抑制，因此此期仔豬抵抗力極弱，易發(fā)生腹瀉及疫病。此外，來(lái)自大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、豆粕中的球蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質(zhì)-碳水化合物復(fù)合物是造成仔豬胃腸道發(fā)生異常的免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，飼喂斷奶仔豬可引起遲發(fā)性過(guò)敏反應(yīng)，造成腸道絨毛高度降低、絨毛萎縮脫落、吸收不良而導(dǎo)致腹瀉。
1.4 斷奶應(yīng)激
早期斷奶是應(yīng)激性的。斷奶后，仔豬不僅要面對(duì)與母豬分離和斷奶后環(huán)境變化帶來(lái)的應(yīng)激，還要適應(yīng)由溫?zé)岬囊后w母乳轉(zhuǎn)變成冷而干燥的固體顆粒料。研究表明，由于母仔分離所造成的心理應(yīng)激以及由于仔豬從分娩欄到保育欄所造成的環(huán)境應(yīng)激對(duì)早期斷奶仔豬的生長(zhǎng)和生理的影響不大，然而，由母乳轉(zhuǎn)向干飼料的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激則使仔豬失重，血糖、胰島素、生長(zhǎng)激素及肝糖原等水平均降低，胃pH值、氫化可的松、游離脂肪酸水平升高。在臨床上表現(xiàn)為采食量減少，飼料利用率降低，增重緩慢甚至體重減輕，并因消化不良而引起腹瀉的發(fā)生。
1.5 病原微生物的感染
病原微生物的感染是仔豬早期斷奶腹瀉的一個(gè)主要原因之一，其中病原性大腸桿菌是最主要的病原之一，它在豬腸道中生長(zhǎng)繁殖所需的最適pH值為6～8，pH 4以下才能使其失活。早期斷奶仔豬由于胃酸分泌不足，采食固體飼料后，胃腸pH會(huì)上升到5.5以上甚至更高。同時(shí)，斷奶應(yīng)激還會(huì)使循環(huán)抗體水平降低，抑制細(xì)胞免疫力和免疫水平，引起仔豬抗病力弱。這就為大腸桿菌等病原菌在其中安居提供了較為適宜的環(huán)境。大腸桿菌可以分泌腸毒素，腸毒素可以與腸粘膜上受體結(jié)合，從而導(dǎo)致小腸粘膜不可逆的高液體分泌，形成腹瀉，腸毒素還可進(jìn)一步作用使腸上皮組織受損，嚴(yán)重的甚至危及生命。
2 早期斷奶仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施
解決斷奶仔豬腹瀉的根本措施就是要根據(jù)早期斷奶仔豬的生理特點(diǎn)和腹瀉原因配制仔豬易消化的飼料，下面就從飼料配制方面介紹預(yù)防仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施。
2.1 選擇合適的蛋白質(zhì)原料、確定適宜的蛋白質(zhì)水平及考慮添加蘇氨酸
目前絕大部分仔豬料中的豆粕用量均超過(guò)20%。而大豆蛋白質(zhì)中的抗原成分是引起仔豬腸道損傷，導(dǎo)致仔豬斷奶后腹瀉的主要原因。解決的方法，一是通過(guò)豆粕或飼糧加工來(lái)部分降低蛋白中的抗原成分，如通過(guò)飼糧膨化、或豆粕或大豆的濕膨化加工、或熱乙醇浸提豆粕或大豆等。二是限制大豆產(chǎn)品的用量，一般推薦斷奶仔豬日糧中大豆產(chǎn)品的用量以不超過(guò)20%為宜，然后通過(guò)添加其它蛋白原料來(lái)滿足仔豬蛋白質(zhì)的需要，如在日糧中可適當(dāng)添加噴霧干燥血粉、噴霧干燥血漿蛋白粉、奶粉、魚(yú)粉、面筋粉等。張振斌等的研究表明，飼糧中添加血漿蛋白粉不僅提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，還可增強(qiáng)斷奶仔豬細(xì)胞免疫功能。
目前大部分廠家仔豬料的蛋白質(zhì)含量偏高。而大量的研究表明，仔豬的腹瀉與日糧高蛋白水平有關(guān)。Papdopoulos將5周齡斷奶、體重9.4kg仔豬日糧蛋白水平從22%下降至19%，添加賴AA，結(jié)果表明，仔豬生長(zhǎng)速度和飼料效率顯著提高(P＜0.01＝，仔豬腹瀉率下降40%；董國(guó)忠，等的研究表明，低蛋白(18%與17%)氨基酸平衡日糧可顯著降低仔豬斷奶后腹瀉和提高仔豬的生產(chǎn)性能，其中復(fù)合蛋白型氨基酸平衡日糧的飼養(yǎng)效果優(yōu)于全植物蛋白型氨基酸平衡日糧，飼料中適當(dāng)使用一些魚(yú)粉及奶制品，可提高仔豬的生產(chǎn)性能。綜合來(lái)看，5～10kg和10～20kg仔豬粗蛋白水平保證在18%～20%和16%～18%較好，但必須充分保證幾種限制性氨基酸如賴、蛋、蘇、色氨酸的供給。
仔豬飼料中氨基酸，目前以賴、蛋氨酸的添加為普遍，而蘇、色氨酸相對(duì)較少。實(shí)際上，以玉米/豆粕為主的谷物型豬日糧中添加賴、蛋氨酸后，蘇氨酸已成為第一限制性氨基酸。通過(guò)添加上述四種氨基酸使仔豬日糧氨基酸平衡，使日糧蛋白質(zhì)水平比現(xiàn)在生產(chǎn)中通用的降低2%～4%，從而改善飼料中氮的利用率，提高仔豬生產(chǎn)性能，降低仔豬腹瀉率應(yīng)該是可行的。丁發(fā)源研究表明，通過(guò)添加合成蘇、色氨酸，低蛋白含量組(18%與16%)在試豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、采食量、腹瀉頻率方面均比高蛋白組(20%)有所改善。董國(guó)忠研究表明，平衡氨基酸使蛋白質(zhì)水平降低可減少仔豬結(jié)腸內(nèi)蛋白質(zhì)的腐敗和仔豬斷奶后腹瀉。但最合理的仔豬料應(yīng)該是通過(guò)添加合成氨基酸，并以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來(lái)配制仔豬低蛋白氨基酸平衡飼糧，即涉及到豬理想蛋白質(zhì)的應(yīng)用。
2.2 采用高能值的日糧
長(zhǎng)期以來(lái)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到斷奶后7～10天內(nèi)，限制仔豬采食量可以降低斷奶后拉痢的例數(shù)和嚴(yán)重程度，可能是由于仔豬增強(qiáng)了消化效率，并且減少用于細(xì)菌繁殖的底物。另一方面，豬的自由采食量隨日糧消化能的增加而線性降低，若采用高能值日糧(如日糧含消化能15MJ/kg)也可起到限飼的作用。
配制高能日糧可通過(guò)添加脂肪來(lái)配制。大量的試驗(yàn)也表明，仔豬飼料中添加脂肪可改善適口性、提高仔豬的增重及飼料利用率。但日糧加脂效果與脂肪特性有關(guān)。仔豬對(duì)含8～14個(gè)碳原子的中長(zhǎng)鏈脂肪酸的脂肪消化率高于含長(zhǎng)鏈脂肪酸的脂肪；不飽和脂肪利用率高于飽和脂肪。一般來(lái)講，仔豬對(duì)植物性油脂如椰子油、玉米油、大豆油的利用率比動(dòng)物性油脂如牛油、豬油要好。隨仔豬年齡增長(zhǎng)，這種優(yōu)劣差異逐漸減少。
2.3 適當(dāng)提高日糧粗纖維的水平
適當(dāng)提高日糧粗纖維的水平可以減緩仔豬斷奶后腹瀉。陳代文認(rèn)為，斷奶仔豬胃腸蠕動(dòng)機(jī)能弱，為加快排空速度，飼糧中有一定的粗纖維是必要的。而愈國(guó)喬認(rèn)為，飼糧中有一定量的粗纖維，可降低日糧養(yǎng)分濃度和提高飽感，使養(yǎng)分?jǐn)z入量與仔豬的消化能力平衡，并可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和食糜流動(dòng)，增加大腸桿菌及其毒素的排除，提高糞便成形度，減低腹瀉的嚴(yán)重程度。
2.4 適當(dāng)添加某些添加劑
2.4.1 添加助消化制劑
一是有機(jī)酸制劑，日糧中適當(dāng)添加有機(jī)酸制劑可以提高仔豬生長(zhǎng)性能。一方面哺乳動(dòng)物本身能夠代謝和分解這些酸類(lèi)；另一方面，有機(jī)酸可降低飼料的pH值，從而可降低胃內(nèi)pH值，有利于胃蛋白酶活性增強(qiáng)及抑制病原微生物如溶血性大腸桿菌的生長(zhǎng)與繁殖，因此可提高仔豬對(duì)日糧養(yǎng)分尤其是蛋白質(zhì)的消化率，降低仔豬的腹瀉。目前，檸檬酸、富馬酸(延胡索酸)、甲酸、甲酸鈣等酸化劑在早期斷奶仔豬日糧中的作用效果已得到肯定，其適宜添加量分別為1%～2%、1%～2%、0.6%～1.2%、1.2%～1.5%。一般說(shuō)來(lái)，酸化劑在玉米豆粕日糧中應(yīng)用效果明顯，可以顯著提高蛋白質(zhì)消化率，并可顯著降低腹瀉病的發(fā)生率。二是在日糧中添加乳酸菌、酵母等益生素及寡糖等化學(xué)益生素可以改善腸道微生物生存環(huán)境，抑制病原菌生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖及活性而防止斷奶仔豬腹瀉。三是仔豬用的復(fù)合酶制劑，在仔豬日糧中聯(lián)合添加外源性蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等，不僅可以減輕或消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，彌補(bǔ)內(nèi)源性消化酶的不足，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，降低消化道內(nèi)容物的粘度，提高飼料利用率，消除消化不良，減少腹瀉的發(fā)生，而且還可以刺激仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)內(nèi)源性酶的分泌。鄧躍林的試驗(yàn)表明，進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的多酶制劑，都對(duì)斷奶仔豬具有促生長(zhǎng)及提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用；張利民用復(fù)合酶添加到斷奶仔豬日糧中，日增重提高11.82%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了1.25%，下痢發(fā)病率下降21.92%。
2.4.2 添加一些免疫增強(qiáng)劑
通過(guò)添加維生素E、免疫球蛋白、谷氨酰胺及精氨酸等來(lái)增強(qiáng)仔豬的免疫力。近10多年來(lái)有不少的研究報(bào)道指出，高水平的維生素E可提高豬雞免疫力。還沒(méi)有證據(jù)證明維生素E對(duì)豬的毒性，給生長(zhǎng)豬飼喂高達(dá)550mg維生素E/kg日糧，沒(méi)有見(jiàn)到毒性反應(yīng)。新近，美國(guó)蛋白質(zhì)科技公司已生產(chǎn)出專(zhuān)用于早期斷奶仔豬的免疫球蛋白，可通過(guò)飼料和飲水給仔豬補(bǔ)充抗體，增強(qiáng)其免疫力和抗病力。谷氨酰胺（Glutamine， Gln）是動(dòng)物血液和母豬乳汁中一種含量非常豐富的氨基酸, 在促進(jìn)受損腸道的修復(fù)以及維持正常的局部免疫功能中發(fā)揮著重要的作用。Alverdy(1990)試驗(yàn)認(rèn)為，谷氨酰胺是免疫細(xì)胞（特別是淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞）的重要能量來(lái)源，補(bǔ)充谷氨酰胺可為這些免疫細(xì)胞提供呼吸的底物和合成核苷酸的前體，試驗(yàn)中未加入谷氨酰胺的全腸外營(yíng)養(yǎng)組動(dòng)物CD4+、CD8+細(xì)胞在應(yīng)激后急劇下降，而谷氨酰胺組動(dòng)物的B、T淋巴細(xì)胞與正常動(dòng)物無(wú)差別。而且谷氨酰胺與腸道粘膜免疫系統(tǒng)的主要活性物質(zhì)--分泌型IgA（S-IgA）有直接關(guān)系，谷氨酰胺能增加產(chǎn)生S-IgA的細(xì)胞。Souba等（1998）建議在應(yīng)激條件下，應(yīng)將谷氨酰胺作為保護(hù)腸道代謝、結(jié)構(gòu)和功能的日量必需成分。仔豬斷奶后不再吮食 母乳且短期內(nèi)采食量低，可能會(huì)引起 Gln的缺乏，從而導(dǎo)致斷奶后腸道的應(yīng)激以及生產(chǎn)性能的下降。在多種應(yīng)激下，精氨酸具有營(yíng)養(yǎng)和免疫調(diào)節(jié)雙重作用。精氨酸一方面可以促進(jìn)生長(zhǎng)激素、胰島素、胰高血糖素和胰島素樣生長(zhǎng)因子的分泌，另一方面可以增加應(yīng)激后單核細(xì)胞和血漿IL-1受體的濃度，增強(qiáng)機(jī)體抗感染的能力（Chuntrasakul等，1998）。
2.4.3 添加微量元素和維生素
鋅參與體內(nèi)多種酶的合成以加速激素的合成與釋放，促進(jìn)核酸及蛋白質(zhì)的合成，維持上皮組織細(xì)胞的正常生理功能。高鋅可促進(jìn)舌粘膜、味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，抑制消化道某些有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食物在消化道停留的時(shí)間，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道的消化吸收，減少大腸微生物的發(fā)酵，從而有效地控制仔豬腹瀉的發(fā)生。試驗(yàn)表明，以ZnO的形式在日糧中添加2000 mg/kg的鋅，能顯著降低早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率并可提高飼料轉(zhuǎn)化率。
維生素PP、泛酸對(duì)維持消化腺的正常分泌功能、維持消化道粘膜正常功能和抗病力等方面起著重要作用，因此在斷奶仔豬日糧中每公斤分別添加30毫克維生素PP、20毫克泛酸亦可有效地防止仔豬腹瀉的發(fā)生。
早期斷奶仔豬腹瀉受很多因素的影響，而且很復(fù)雜，只有利用綜合性防治措施才能有效地防治早期斷奶仔豬的腹瀉。利用營(yíng)養(yǎng)性調(diào)控手段是預(yù)防斷奶仔豬腹瀉的關(guān)鍵。另外，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理（如分階段飼養(yǎng)、提供舒適清潔的飼養(yǎng)環(huán)境等）和適當(dāng)?shù)乃幬镏委煟ㄈ缈股�，并適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)液），也是必不可缺少的。
1 早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的原因
1.1 消化器官功能不發(fā)達(dá)
仔豬胃腸重量輕、體積小，運(yùn)動(dòng)機(jī)能微弱，與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有密切關(guān)系的小腸絨毛長(zhǎng)度、小腸上皮凹陷深度、絨毛面積和淋巴細(xì)胞等正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，小腸絨毛很容易被病菌和正常的斷奶措施所破壞而縮小小腸對(duì)養(yǎng)分的吸收面積。尤其是在斷奶后，日糧中含有大量禾本科谷物時(shí)，在干物質(zhì)的磨損作用下，腸絨毛很快劇烈縮短，絨毛表面由高密度手指狀變?yōu)槠缴酄�，隱窩加深，腸道的消化、吸收面積暫時(shí)變小，而且由于仔豬胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能很好地得到消化、吸收，而以腹瀉的形式排出。
1.2 消化酶活性降低
研究表明，在仔豬0～4周齡期間，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白分解酶活性逐周成倍增長(zhǎng)，但4周齡斷奶后一周內(nèi)各種消化酶活性降低到斷奶前水平的1/3，經(jīng)兩周后才能恢復(fù)并超過(guò)斷奶前水平(胰脂肪酶除外)。此外，仔豬早期斷奶后，由于乳糖的消失，乳酸來(lái)源終止，而此時(shí)鹽酸分泌量少，且缺乏游離鹽酸，再加上飼料中蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子與酸結(jié)合，更使酸度下降，胃pH值上升到5.5以上，直接影響到胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶等的功能。因此早期斷奶仔豬酶活性不足，特別是在斷奶后一周，仔豬胃腸道對(duì)非乳飼料碳水化合物及脂肪的利用率較差，不能很好地消化植物飼料蛋白、適應(yīng)固體飼料，這就會(huì)造成仔豬早期斷奶后1～2周期間消化不良，導(dǎo)致腹瀉。
1.3 免疫功能不健全
母豬初乳中乳球蛋白(主要是免疫球蛋白)含量高達(dá)7%，初生仔豬由于腸壁通透性很大，可以完全吸收初乳中的免疫球蛋白而獲得被動(dòng)免疫。而此后，由于常乳中的乳球蛋白含量?jī)H為0.5%以及腸壁的封閉作用，仔豬從常乳中獲得的免疫球蛋白就很少了。仔豬通過(guò)吮吸初乳而獲的被動(dòng)免疫在出生后第一周效價(jià)最高，到第三周降到最低水平。仔豬主動(dòng)免疫一般在10日齡以后開(kāi)始形成，但在30～35日齡前自身合成的抗體數(shù)量很少，至6周齡才主要依靠自身合成抗體。2～6周齡期為被動(dòng)免疫向主動(dòng)免疫的過(guò)渡期。由于早期斷奶正處在此過(guò)渡期，而且與自然吮乳仔豬相比，早期斷奶仔豬表現(xiàn)出顯著的免疫抑制，因此此期仔豬抵抗力極弱，易發(fā)生腹瀉及疫病。此外，來(lái)自大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、豆粕中的球蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質(zhì)-碳水化合物復(fù)合物是造成仔豬胃腸道發(fā)生異常的免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，飼喂斷奶仔豬可引起遲發(fā)性過(guò)敏反應(yīng)，造成腸道絨毛高度降低、絨毛萎縮脫落、吸收不良而導(dǎo)致腹瀉。
1.4 斷奶應(yīng)激
早期斷奶是應(yīng)激性的。斷奶后，仔豬不僅要面對(duì)與母豬分離和斷奶后環(huán)境變化帶來(lái)的應(yīng)激，還要適應(yīng)由溫?zé)岬囊后w母乳轉(zhuǎn)變成冷而干燥的固體顆粒料。研究表明，由于母仔分離所造成的心理應(yīng)激以及由于仔豬從分娩欄到保育欄所造成的環(huán)境應(yīng)激對(duì)早期斷奶仔豬的生長(zhǎng)和生理的影響不大，然而，由母乳轉(zhuǎn)向干飼料的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激則使仔豬失重，血糖、胰島素、生長(zhǎng)激素及肝糖原等水平均降低，胃pH值、氫化可的松、游離脂肪酸水平升高。在臨床上表現(xiàn)為采食量減少，飼料利用率降低，增重緩慢甚至體重減輕，并因消化不良而引起腹瀉的發(fā)生。
1.5 病原微生物的感染
病原微生物的感染是仔豬早期斷奶腹瀉的一個(gè)主要原因之一，其中病原性大腸桿菌是最主要的病原之一，它在豬腸道中生長(zhǎng)繁殖所需的最適pH值為6～8，pH 4以下才能使其失活。早期斷奶仔豬由于胃酸分泌不足，采食固體飼料后，胃腸pH會(huì)上升到5.5以上甚至更高。同時(shí)，斷奶應(yīng)激還會(huì)使循環(huán)抗體水平降低，抑制細(xì)胞免疫力和免疫水平，引起仔豬抗病力弱。這就為大腸桿菌等病原菌在其中安居提供了較為適宜的環(huán)境。大腸桿菌可以分泌腸毒素，腸毒素可以與腸粘膜上受體結(jié)合，從而導(dǎo)致小腸粘膜不可逆的高液體分泌，形成腹瀉，腸毒素還可進(jìn)一步作用使腸上皮組織受損，嚴(yán)重的甚至危及生命。
2 早期斷奶仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施
解決斷奶仔豬腹瀉的根本措施就是要根據(jù)早期斷奶仔豬的生理特點(diǎn)和腹瀉原因配制仔豬易消化的飼料，下面就從飼料配制方面介紹預(yù)防仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施。
2.1 選擇合適的蛋白質(zhì)原料、確定適宜的蛋白質(zhì)水平及考慮添加蘇氨酸
目前絕大部分仔豬料中的豆粕用量均超過(guò)20%。而大豆蛋白質(zhì)中的抗原成分是引起仔豬腸道損傷，導(dǎo)致仔豬斷奶后腹瀉的主要原因。解決的方法，一是通過(guò)豆粕或飼糧加工來(lái)部分降低蛋白中的抗原成分，如通過(guò)飼糧膨化、或豆粕或大豆的濕膨化加工、或熱乙醇浸提豆粕或大豆等。二是限制大豆產(chǎn)品的用量，一般推薦斷奶仔豬日糧中大豆產(chǎn)品的用量以不超過(guò)20%為宜，然后通過(guò)添加其它蛋白原料來(lái)滿足仔豬蛋白質(zhì)的需要，如在日糧中可適當(dāng)添加噴霧干燥血粉、噴霧干燥血漿蛋白粉、奶粉、魚(yú)粉、面筋粉等。張振斌等的研究表明，飼糧中添加血漿蛋白粉不僅提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，還可增強(qiáng)斷奶仔豬細(xì)胞免疫功能。
目前大部分廠家仔豬料的蛋白質(zhì)含量偏高。而大量的研究表明，仔豬的腹瀉與日糧高蛋白水平有關(guān)。Papdopoulos將5周齡斷奶、體重9.4kg仔豬日糧蛋白水平從22%下降至19%，添加賴AA，結(jié)果表明，仔豬生長(zhǎng)速度和飼料效率顯著提高(P＜0.01＝，仔豬腹瀉率下降40%；董國(guó)忠，等的研究表明，低蛋白(18%與17%)氨基酸平衡日糧可顯著降低仔豬斷奶后腹瀉和提高仔豬的生產(chǎn)性能，其中復(fù)合蛋白型氨基酸平衡日糧的飼養(yǎng)效果優(yōu)于全植物蛋白型氨基酸平衡日糧，飼料中適當(dāng)使用一些魚(yú)粉及奶制品，可提高仔豬的生產(chǎn)性能。綜合來(lái)看，5～10kg和10～20kg仔豬粗蛋白水平保證在18%～20%和16%～18%較好，但必須充分保證幾種限制性氨基酸如賴、蛋、蘇、色氨酸的供給。
仔豬飼料中氨基酸，目前以賴、蛋氨酸的添加為普遍，而蘇、色氨酸相對(duì)較少。實(shí)際上，以玉米/豆粕為主的谷物型豬日糧中添加賴、蛋氨酸后，蘇氨酸已成為第一限制性氨基酸。通過(guò)添加上述四種氨基酸使仔豬日糧氨基酸平衡，使日糧蛋白質(zhì)水平比現(xiàn)在生產(chǎn)中通用的降低2%～4%，從而改善飼料中氮的利用率，提高仔豬生產(chǎn)性能，降低仔豬腹瀉率應(yīng)該是可行的。丁發(fā)源研究表明，通過(guò)添加合成蘇、色氨酸，低蛋白含量組(18%與16%)在試豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、采食量、腹瀉頻率方面均比高蛋白組(20%)有所改善。董國(guó)忠研究表明，平衡氨基酸使蛋白質(zhì)水平降低可減少仔豬結(jié)腸內(nèi)蛋白質(zhì)的腐敗和仔豬斷奶后腹瀉。但最合理的仔豬料應(yīng)該是通過(guò)添加合成氨基酸，并以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來(lái)配制仔豬低蛋白氨基酸平衡飼糧，即涉及到豬理想蛋白質(zhì)的應(yīng)用。
2.2 采用高能值的日糧
長(zhǎng)期以來(lái)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到斷奶后7～10天內(nèi)，限制仔豬采食量可以降低斷奶后拉痢的例數(shù)和嚴(yán)重程度，可能是由于仔豬增強(qiáng)了消化效率，并且減少用于細(xì)菌繁殖的底物。另一方面，豬的自由采食量隨日糧消化能的增加而線性降低，若采用高能值日糧(如日糧含消化能15MJ/kg)也可起到限飼的作用。
配制高能日糧可通過(guò)添加脂肪來(lái)配制。大量的試驗(yàn)也表明，仔豬飼料中添加脂肪可改善適口性、提高仔豬的增重及飼料利用率。但日糧加脂效果與脂肪特性有關(guān)。仔豬對(duì)含8～14個(gè)碳原子的中長(zhǎng)鏈脂肪酸的脂肪消化率高于含長(zhǎng)鏈脂肪酸的脂肪；不飽和脂肪利用率高于飽和脂肪。一般來(lái)講，仔豬對(duì)植物性油脂如椰子油、玉米油、大豆油的利用率比動(dòng)物性油脂如牛油、豬油要好。隨仔豬年齡增長(zhǎng)，這種優(yōu)劣差異逐漸減少。
2.3 適當(dāng)提高日糧粗纖維的水平
適當(dāng)提高日糧粗纖維的水平可以減緩仔豬斷奶后腹瀉。陳代文認(rèn)為，斷奶仔豬胃腸蠕動(dòng)機(jī)能弱，為加快排空速度，飼糧中有一定的粗纖維是必要的。而愈國(guó)喬認(rèn)為，飼糧中有一定量的粗纖維，可降低日糧養(yǎng)分濃度和提高飽感，使養(yǎng)分?jǐn)z入量與仔豬的消化能力平衡，并可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和食糜流動(dòng)，增加大腸桿菌及其毒素的排除，提高糞便成形度，減低腹瀉的嚴(yán)重程度。
2.4 適當(dāng)添加某些添加劑
2.4.1 添加助消化制劑
一是有機(jī)酸制劑，日糧中適當(dāng)添加有機(jī)酸制劑可以提高仔豬生長(zhǎng)性能。一方面哺乳動(dòng)物本身能夠代謝和分解這些酸類(lèi)；另一方面，有機(jī)酸可降低飼料的pH值，從而可降低胃內(nèi)pH值，有利于胃蛋白酶活性增強(qiáng)及抑制病原微生物如溶血性大腸桿菌的生長(zhǎng)與繁殖，因此可提高仔豬對(duì)日糧養(yǎng)分尤其是蛋白質(zhì)的消化率，降低仔豬的腹瀉。目前，檸檬酸、富馬酸(延胡索酸)、甲酸、甲酸鈣等酸化劑在早期斷奶仔豬日糧中的作用效果已得到肯定，其適宜添加量分別為1%～2%、1%～2%、0.6%～1.2%、1.2%～1.5%。一般說(shuō)來(lái)，酸化劑在玉米豆粕日糧中應(yīng)用效果明顯，可以顯著提高蛋白質(zhì)消化率，并可顯著降低腹瀉病的發(fā)生率。二是在日糧中添加乳酸菌、酵母等益生素及寡糖等化學(xué)益生素可以改善腸道微生物生存環(huán)境，抑制病原菌生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖及活性而防止斷奶仔豬腹瀉。三是仔豬用的復(fù)合酶制劑，在仔豬日糧中聯(lián)合添加外源性蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等，不僅可以減輕或消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，彌補(bǔ)內(nèi)源性消化酶的不足，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，降低消化道內(nèi)容物的粘度，提高飼料利用率，消除消化不良，減少腹瀉的發(fā)生，而且還可以刺激仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)內(nèi)源性酶的分泌。鄧躍林的試驗(yàn)表明，進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的多酶制劑，都對(duì)斷奶仔豬具有促生長(zhǎng)及提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用；張利民用復(fù)合酶添加到斷奶仔豬日糧中，日增重提高11.82%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了1.25%，下痢發(fā)病率下降21.92%。
2.4.2 添加一些免疫增強(qiáng)劑
通過(guò)添加維生素E、免疫球蛋白、谷氨酰胺及精氨酸等來(lái)增強(qiáng)仔豬的免疫力。近10多年來(lái)有不少的研究報(bào)道指出，高水平的維生素E可提高豬雞免疫力。還沒(méi)有證據(jù)證明維生素E對(duì)豬的毒性，給生長(zhǎng)豬飼喂高達(dá)550mg維生素E/kg日糧，沒(méi)有見(jiàn)到毒性反應(yīng)。新近，美國(guó)蛋白質(zhì)科技公司已生產(chǎn)出專(zhuān)用于早期斷奶仔豬的免疫球蛋白，可通過(guò)飼料和飲水給仔豬補(bǔ)充抗體，增強(qiáng)其免疫力和抗病力。谷氨酰胺（Glutamine， Gln）是動(dòng)物血液和母豬乳汁中一種含量非常豐富的氨基酸, 在促進(jìn)受損腸道的修復(fù)以及維持正常的局部免疫功能中發(fā)揮著重要的作用。Alverdy(1990)試驗(yàn)認(rèn)為，谷氨酰胺是免疫細(xì)胞（特別是淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞）的重要能量來(lái)源，補(bǔ)充谷氨酰胺可為這些免疫細(xì)胞提供呼吸的底物和合成核苷酸的前體，試驗(yàn)中未加入谷氨酰胺的全腸外營(yíng)養(yǎng)組動(dòng)物CD4+、CD8+細(xì)胞在應(yīng)激后急劇下降，而谷氨酰胺組動(dòng)物的B、T淋巴細(xì)胞與正常動(dòng)物無(wú)差別。而且谷氨酰胺與腸道粘膜免疫系統(tǒng)的主要活性物質(zhì)--分泌型IgA（S-IgA）有直接關(guān)系，谷氨酰胺能增加產(chǎn)生S-IgA的細(xì)胞。Souba等（1998）建議在應(yīng)激條件下，應(yīng)將谷氨酰胺作為保護(hù)腸道代謝、結(jié)構(gòu)和功能的日量必需成分。仔豬斷奶后不再吮食 母乳且短期內(nèi)采食量低，可能會(huì)引起 Gln的缺乏，從而導(dǎo)致斷奶后腸道的應(yīng)激以及生產(chǎn)性能的下降。在多種應(yīng)激下，精氨酸具有營(yíng)養(yǎng)和免疫調(diào)節(jié)雙重作用。精氨酸一方面可以促進(jìn)生長(zhǎng)激素、胰島素、胰高血糖素和胰島素樣生長(zhǎng)因子的分泌，另一方面可以增加應(yīng)激后單核細(xì)胞和血漿IL-1受體的濃度，增強(qiáng)機(jī)體抗感染的能力（Chuntrasakul等，1998）。
2.4.3 添加微量元素和維生素
鋅參與體內(nèi)多種酶的合成以加速激素的合成與釋放，促進(jìn)核酸及蛋白質(zhì)的合成，維持上皮組織細(xì)胞的正常生理功能。高鋅可促進(jìn)舌粘膜、味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，抑制消化道某些有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食物在消化道停留的時(shí)間，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道的消化吸收，減少大腸微生物的發(fā)酵，從而有效地控制仔豬腹瀉的發(fā)生。試驗(yàn)表明，以ZnO的形式在日糧中添加2000 mg/kg的鋅，能顯著降低早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率并可提高飼料轉(zhuǎn)化率。
維生素PP、泛酸對(duì)維持消化腺的正常分泌功能、維持消化道粘膜正常功能和抗病力等方面起著重要作用，因此在斷奶仔豬日糧中每公斤分別添加30毫克維生素PP、20毫克泛酸亦可有效地防止仔豬腹瀉的發(fā)生。
早期斷奶仔豬腹瀉受很多因素的影響，而且很復(fù)雜，只有利用綜合性防治措施才能有效地防治早期斷奶仔豬的腹瀉。利用營(yíng)養(yǎng)性調(diào)控手段是預(yù)防斷奶仔豬腹瀉的關(guān)鍵。另外，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理（如分階段飼養(yǎng)、提供舒適清潔的飼養(yǎng)環(huán)境等）和適當(dāng)?shù)乃幬镏委煟ㄈ缈股�，并適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)液），也是必不可缺少的。
