(1)概念 家禽在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要從飼料中攝取適當(dāng)數(shù)量和質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過(guò)量和代謝失常，均可造成機(jī)體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的障礙，由此而引起的疾病，稱為營(yíng)養(yǎng)代謝病。

(2)種類(lèi) 家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病主要包括三大類(lèi)：

①維生素缺乏及其代謝障礙疾病脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K缺乏或代謝障礙��；水溶性維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素＆、生物素、膽堿、葉酸、維生素B12以及維生素c的缺乏或代謝障礙病。
 
    ②礦質(zhì)元素缺乏及代謝障礙疾病 鈣、磷、鉀、鈉、氯、錳、碘、鐵、銅、鋅、硒等礦質(zhì)微量元素缺乏或代謝障礙病。

③蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝障礙疾病家禽蛋白質(zhì)缺乏癥、家禽痛風(fēng)、小雛脂肪酸缺乏癥。 
 
2．家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因

①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或日糧供給不足 日糧中缺乏某些維生素、礦質(zhì)微量元素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；家禽因食欲而引起的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足。

②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量增多如由于特殊生理階段(產(chǎn)蛋高峰期等)，或品種、生產(chǎn)性能的需要，使其所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量增加。在應(yīng)激狀態(tài)，胃腸道病影響消化吸收，或寄生蟲(chóng)病和慢性傳染病等情況下，都可引起營(yíng)養(yǎng)代謝病。

③營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡失調(diào)家禽體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系是復(fù)雜的，除各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特殊作用外，還可通過(guò)轉(zhuǎn)化、協(xié)同和頡頏等作用以維持其平衡。如鈣、磷、鎂的吸收，需要維生素D；磷過(guò)少，則鈣難以沉積；日糧中鈣多，影響銅、錳、鋅、鎂的吸收和利用。因而它們之間的平衡失調(diào)，日糧配方不當(dāng)易發(fā)生代謝病。

④飼料、飼養(yǎng)方式和環(huán)境改變 隨著新的飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷地出現(xiàn)新的情況。如籠養(yǎng)雞不能從糞便中獲得維生素K；為了控制雛雞球蟲(chóng)病或某些傳染病，日糧中長(zhǎng)期添加抗生素或其他藥物，影響腸道微生物合成某些維生素、氨基酸等。又如飼料霉變、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等。

3．家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病的特點(diǎn)

此類(lèi)疾病種類(lèi)繁多，發(fā)病機(jī)理復(fù)雜，但與其他疾病相比較，在臨床診治方面有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

①發(fā)病慢，病程較長(zhǎng)從病因作用到家禽表現(xiàn)臨床癥狀，一般皆需要數(shù)周或數(shù)月。病禽體溫一般偏低或在正常范圍內(nèi)，大多有生長(zhǎng)發(fā)育停止、貧血、消化和生殖機(jī)能紊亂等臨床癥狀。有的可能長(zhǎng)期不出現(xiàn)明顯的臨床癥狀而成為隱性型。

②多為群發(fā)性，但不發(fā)生接觸性傳染此類(lèi)疾病的發(fā)生，多由于雞群長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故發(fā)病率高，群發(fā)特點(diǎn)明顯。但這種病在雞群之間不發(fā)生接觸性傳染，與傳染病有明顯的區(qū)別。

③早期診斷困難，治療時(shí)間長(zhǎng)此類(lèi)疾病雖有特征性血液或尿液生化指標(biāo)的改變，或者有關(guān)聯(lián)器官組織的病理變化，而臨床癥狀表現(xiàn)往往不明顯，增加了早期診斷的難度。當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞群得病之后，已造成生產(chǎn)性能降低或免疫功能下降，容易繼發(fā)或并發(fā)某些傳染病、慢性病，所需治療時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)。

④此類(lèi)疾病可以通過(guò)飼料、土壤、水質(zhì)檢驗(yàn)和分析查明病因。只要去除致病因素，加強(qiáng)治療，就能得以預(yù)防。

4．家禽營(yíng)養(yǎng)代謝病的防治原則

①應(yīng)給予合理的日糧。根據(jù)雞的品種、生長(zhǎng)發(fā)育不同階段和生產(chǎn)性能等要求，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

②貫徹防重于治的原則，要對(duì)日糧中維生素、微量元素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及是否霉敗變質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

③防治疾病對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的疾病和消耗性的疾病要及時(shí)進(jìn)行防治。