何確保我們孵化出來并送給客戶的雛雞是能夠達(dá)到的最好質(zhì)量? 有些因素是孵化場場長能夠控制的，但是很多因素不是，比如：基因、育成場、產(chǎn)蛋場、農(nóng)場清洗/免疫/疾病、農(nóng)場個人衛(wèi)生/生物安全、營養(yǎng)、運輸、通風(fēng)/溫度控制、種蛋存放，計劃限制。

    孵化場場長可以控制的因素包括:孵化，入孵和出雛控制、通風(fēng)/溫度控制、出雛窗口、孵化場雛雞加工處理、孵化場清洗、個人衛(wèi)生/生物安全、打蛋分析。

基因

    基因選種一直在進步，來獲得客戶的要求�？蛻粜枰�雛雞能夠很快而有效地成長，越少死淘越好。隨著基因選種的改變，科學(xué)家稱現(xiàn)在胚胎在孵化后期產(chǎn)生的熱量是20年前胚胎的兩倍。在這個階段產(chǎn)生的過多熱量影響和損壞雛雞的內(nèi)臟，所以雛雞在肉雞成長階段不會達(dá)到它們的所有潛能。這讓孵化場場長承受很大的壓力，需要確保在孵化中雛雞不受到過熱影響。

種雞場

    孵化場面臨的一個問題是接收次級蛋和污染蛋，這些種蛋肯定會影響雛雞質(zhì)量，并損壞隨后作為肉雞或者種雞的性能。孵化場可能接收到看起來表面干凈的雞蛋，沒有糞便的痕跡，但是在這個種蛋在雞窩里被生下來后發(fā)生了什么? 很多次在我做打蛋分析時，發(fā)現(xiàn)雞蛋被嚴(yán)重污染。在檢查了孵化場的品控方案，消毒程序和化學(xué)用品的使用之后發(fā)現(xiàn)并沒有問題�，F(xiàn)在因為人工成本上漲，很多種雞場由人工集蛋改成自動雞蛋系統(tǒng)了，單個雞窩或者集體雞窩,這兩種集蛋方法被廣泛采用，種蛋通過傳送帶到中央收集點來分級和包裝。問題是傳統(tǒng)的和自動的產(chǎn)蛋系統(tǒng)被正確地管理，生產(chǎn)一個干凈的、沒有細(xì)菌的可孵蛋嗎？當(dāng)即雛雞的7天死淘高于正常范圍時，客戶投訴的是孵化場，而不是細(xì)菌侵入的源頭，有的時候這個源頭是種雞場。

種蛋大小

    育成和產(chǎn)蛋場需要確保雞只大小均勻，飼料量適合種雞體重和蛋重。如果種蛋太大，這也會影響到雛雞質(zhì)量。

營養(yǎng)

    營養(yǎng)對于確保雞群在育成和產(chǎn)蛋階段有正確的飼料配方。當(dāng)今的肉種雞高峰產(chǎn)蛋比以前來得都早。所以正確的飼料量為胚胎和雛雞提供關(guān)鍵的營養(yǎng)要求，從而提供一個好的雛雞質(zhì)量，這是肉雞性能的先決條件。需要注意的是種雞在進入高峰產(chǎn)蛋前是應(yīng)激壓力最大的幾周。

孵化器

    市場上有很多孵化器的制造商。今天建造一個白羽肉雞孵化場的趨勢是采用單階段孵化器。單階段廂體孵化器，相比多階段孵化器來說，對于控制胚胎制熱的溫度有更好的控制。我一直擔(dān)心孵化器的容量越來越大�？蛻粢�求孵化器制造商把孵化器和出雛器的價格降下來，所以制造商開始銷售大型機器。從我這么多年的經(jīng)驗來看，這個解決方法不總是最好的，因為我看到雛雞質(zhì)量問題大部分發(fā)生在大型機器上。問題是機器沒有被裝滿種蛋產(chǎn)能。部分有種蛋的機器會影響空氣流動，因為空氣會從采用阻力最小的路徑，從而影響空氣流動。世界各地現(xiàn)在還存在數(shù)量可觀的多階段孵化器。當(dāng)今白羽肉雞的孵化比以前更需要關(guān)注孵化器和出雛器是否工作正常。當(dāng)我參觀拜訪孵化場，經(jīng)常看到的一個問題是孵化設(shè)備缺乏維修和保養(yǎng)。每個設(shè)備供應(yīng)商都有自己不同的對待設(shè)備的推薦方法，但是最重要的是溫度設(shè)置，門的密封，蛋車/輪子密封，翻蛋程序，加熱片，冷卻系統(tǒng)，加濕噴霧等，這些對于機器能否正常運行至關(guān)重要。

通風(fēng)

    通風(fēng)系統(tǒng)是孵化場安裝的最重要的系統(tǒng)。如果你沒有正確的通風(fēng)系統(tǒng)，不管你采用什么孵化器或者出雛器，系統(tǒng)都不會正常工作，從而雛雞質(zhì)量受損。有些孵化器生產(chǎn)商會堅持安裝他們自己的通風(fēng)系統(tǒng)，這是正確的。有很多孵化場客戶認(rèn)為通風(fēng)系統(tǒng)是影響孵化的第二因素，所以不重要。有的時候他們把安裝交給一些只知道商場通風(fēng)的公司來做，而沒有找理解孵化場通風(fēng)的公司。大部分孵化器制造商只想銷售孵化設(shè)備，一家公司與另外一家公司有競爭關(guān)系。當(dāng)談到安裝通風(fēng)設(shè)備，我知道孵化器制造商問客戶，“你想要一個便宜的還是貴的系統(tǒng)“？只有一個系統(tǒng)可以用，那就是正確的系統(tǒng)。另外一個擔(dān)憂就是孵化器供應(yīng)商在安裝通風(fēng)設(shè)備時，降低空氣處理系統(tǒng)能力來壓縮成本。如果只有一個空氣處理系統(tǒng)，而這個系統(tǒng)被損壞，整個孵化場都要停止生產(chǎn)。為了提供給孵化場提供正確的通風(fēng)，下面六個因素按照重要性排列：氧氣、空氣量、相對濕度、房間壓力、空氣分配、溫度。

孵化廳

    孵化廳和出雛廳應(yīng)該分別由一個新鮮空氣氣室（新風(fēng)間）和廢氣氣室。新鮮空氣氣室應(yīng)該完全封閉。理想的濕度應(yīng)該通過應(yīng)該由蒸汽提供，而不是由水的蒸發(fā)或者噴霧來為新鮮空氣降溫。孵化器和出雛器的新鮮空氣氣室應(yīng)該維持在正壓�？諝夤�應(yīng)應(yīng)該由一個空調(diào)系統(tǒng)或者一個變速風(fēng)機，這個變速風(fēng)機由壓力控制�？諝夤�應(yīng)應(yīng)該由空調(diào)系統(tǒng)提供，或者一個被壓力控制的變頻風(fēng)機空調(diào)系統(tǒng)�？諝馓幚硐到y(tǒng)需要能夠?qū)π迈r空氣加熱或者降溫（熱水管道或者水冷/氣冷管道）。風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不應(yīng)該由溫度控制。房間溫度為25-26度，相對濕度為55-62，這個溫度和濕度應(yīng)該整年維持（一天24小時，一個星期7天和1年52個星期）。新鮮空氣氣室里空氣溫度的分配應(yīng)該平均，每個房間內(nèi)一樣。每個新風(fēng)間的溫度分配應(yīng)該平均。廢氣氣室不應(yīng)該安裝有額外的減壓柵，調(diào)節(jié)風(fēng)門，百葉窗或者其他的排風(fēng)扇。

孵化廳廢氣間

    孵化廳廢氣間應(yīng)該有一個變速排風(fēng)扇，這個風(fēng)扇由一個壓力感應(yīng)器和控制器控制。這個風(fēng)扇的速度不應(yīng)該由溫度來控制。孵化廳廢氣間應(yīng)該設(shè)置在平衡壓力0.00，或者略微負(fù)壓，具體根據(jù)設(shè)備供應(yīng)商的建議。孵化器通往廢氣間的廢氣通道里，不應(yīng)該有額外的減壓柵，調(diào)節(jié)風(fēng)門或者連接新鮮氣室的百葉窗。當(dāng)通往排羽間的人員門打開的時候，排風(fēng)扇應(yīng)該立即反應(yīng)，開始加速轉(zhuǎn)動。排風(fēng)扇這時在努力地維持平衡壓力。在一個煙囪式的排風(fēng)系統(tǒng)里，排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在管道的頂部，并帶有一個防風(fēng)罩，和底部有一個防倒吸的百葉窗。有的時候在寒冷的季節(jié)里，一般在北半球和南半球，孵化的廢氣被引到一個熱交換器來回收孵化場需要的熱量。

出雛排羽間

    出雛器排羽間應(yīng)該有一個變速排風(fēng)扇，這個風(fēng)扇由一個壓力感應(yīng)器和控制器控制。這個風(fēng)扇的速度不應(yīng)該由溫度來控制。當(dāng)通往排羽間的人員門打開的時候，排風(fēng)扇應(yīng)該立即反應(yīng)，開始加速轉(zhuǎn)動。排風(fēng)扇這時在努力地維持平衡壓力（0.00 ）或者略微負(fù)壓，根據(jù)設(shè)備供應(yīng)商的建議。在一個煙囪式的排風(fēng)系統(tǒng)里，排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在管道的頂部，并帶有一個防風(fēng)罩，和底部有一個防倒吸的百葉窗。孵化場里所有的房間都應(yīng)該有它們自己的空氣供應(yīng)系統(tǒng)，來提供正確的新鮮空氣量，濕度，壓力，空氣分配和溫度。空氣處理系統(tǒng)應(yīng)該位于孵化場干凈的一端，或者在每個房間的上面。每個房間的門都應(yīng)該有良好的密封，應(yīng)該一直保持關(guān)閉。

出雛窗

    孵化周期循環(huán)應(yīng)該保證雛雞不過早出殼，在出雛器里失水會導(dǎo)致在生長環(huán)節(jié)產(chǎn)生雛雞質(zhì)量問題。作為指導(dǎo)，以最終出雛數(shù)量作為基準(zhǔn)，在出雛前２４小時不應(yīng)該有超過２５％的雛雞出殼，在出雛前１２小時，不超過７５％。

運輸

    苗雞運輸車輛應(yīng)該有良好的空氣交換并維持正確的溫度。

肉雞場

    孵化場可以提供理想的雛雞到場，但是肉雞場的育雛環(huán)境不一定正確。雛雞可能需要等待農(nóng)場把育雛設(shè)置好，地面溫度或者空氣溫度不正確，地面上沒有足夠的水或者飼料來給雛雞提供一個良好的開始，這也會影響雛雞質(zhì)量。如果質(zhì)量或者死淘有問題的話，孵化場會受到責(zé)備，而不是養(yǎng)殖場。

個人衛(wèi)生

    我去過的很多孵化場為員工、管理團隊、高層領(lǐng)導(dǎo)和股東有單獨的淋浴設(shè)施。員工只有基本的冷水淋浴，而上層管理人員的淋浴房有熱水供應(yīng)和很多洗發(fā)液、沐浴露等等。當(dāng)談到個人衛(wèi)生時，不應(yīng)該區(qū)別對待，每個人都應(yīng)該使用熱水正確地淋浴。

打蛋分析

    準(zhǔn)確的打蛋分析是一個了解種雞雞群和孵化場問題的管理方法。這個工作應(yīng)該定期執(zhí)行來了解問題所在，并作出修改。打蛋分析應(yīng)該簡單，只采用4個分類：無精蛋，早期胚胎死亡（1-7天），中期死亡（8-14天）和晚期死亡（15-21天）。分類太多會變得太復(fù)雜，孵化場不愿意去做分析。我們需要一個了解基本問題的大致印象。

結(jié)論

    我們必須記住，肉雞生長起源于我們開始入孵的那一天。如果孵化場在前21天孵化期做錯了，那么第二個階段（雛雞生長階段）不會達(dá)到它們的全部性能潛力。