水是肉雞生長(zhǎng)過程中需求量最大、最重要的物質(zhì)。肉雞對(duì)水的需求量是飼料的2倍~2.4倍，畜禽對(duì)礦物質(zhì)與微量元素的需求很大一部分來源于水。在高密度規(guī)模化的養(yǎng)殖模式下，優(yōu)質(zhì)飲用水是比飼料、藥品更具有決定性的控制生長(zhǎng)因素。

　　畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

　　感官指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)的飲用水是無色、無味、無臭、無懸浮物、清澈透明、無雜質(zhì)、無藻類、無泥沙，要求為色度不大于30度，渾濁度不大于20度。如果有雜物會(huì)使水渾濁，滋生病毒、細(xì)菌，產(chǎn)生有害毒素物質(zhì)，不能用于動(dòng)物飼養(yǎng)飲水。

　　一般化學(xué)指標(biāo)。飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定肉雞飲用水酸堿度為pH值6.5~8.5，硬度不大于1500毫克/升。若大量偏堿水，可引起堿中毒；若pH值低于3~4，會(huì)引起細(xì)胞代謝紊亂，甚至中毒。高硬度的水中鈣鎂離子濃度偏高，能與其他水溶物發(fā)生離子競(jìng)爭(zhēng)，在溫度影響下，這些離子會(huì)使蛋白凝固、結(jié)晶沉淀。碳酸鎂、磷酸鈣、碳酸鈣和碳酸鈉等，若含量過高，易形成結(jié)晶和沉淀物，阻塞水管或乳頭飲水器，還會(huì)降低疫苗效價(jià)、分解消毒藥。

　　毒理學(xué)指標(biāo)。水中的微量有害毒物及雜質(zhì)主要包括氟化物（≤2.0毫克/升、氰化物（≤0.05毫克/升）、砷（≤0.20毫克/升）、鎘（≤0.01毫克/升）、鉻（≤0.05毫克/升）、鉛（≤0.10毫克/升）、汞（≤0.001毫克/升），若長(zhǎng)期飲用超出這個(gè)限度的水，就會(huì)引起家禽生長(zhǎng)停滯或中毒。

　　細(xì)菌學(xué)指標(biāo)。水中有很多的致病微生物，像大腸桿菌群、沙門氏菌群、巴氏桿菌、枯草桿菌、寄生蟲類等。肉雞飲水中的總大腸桿菌群標(biāo)準(zhǔn)每升不得超過100個(gè)。

　　離子指標(biāo)。飲水中的離子主要有鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅、錳等。鎂是瀉劑，要求指標(biāo)在125毫克/升以下；錳是0.05毫克/升以下；鐵是0.3毫克/升以下；銅是1毫克/升以下；鋅是1毫克/升以下。

　　飲水中離子含量的變化對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能與健康有一定影響，如在飲水中大劑量添加氯化鈉可誘發(fā)肉雞肺動(dòng)脈高壓和腹水癥；水中的無機(jī)離子鈣、鎂、鈉鹽是形成可溶性固體的主要成分，而其含量過高，容易對(duì)雞群造成有害影響。研究表明，飲水中鈣、鎂離子濃度的變化對(duì)肉雞（0~3周齡）的生長(zhǎng)無顯著影響，但飼料轉(zhuǎn)化率隨鎂離子濃度增加而提高。

　　保證飲水指標(biāo)

　　水源選擇。養(yǎng)殖場(chǎng)建立要選擇水質(zhì)較好的自來水或地下深井水，水源周圍50米~100米內(nèi)不得有污染源，從源頭保證水質(zhì)安全。

　　防止污染。做好糞污處理，保持養(yǎng)殖場(chǎng)清潔。

　　飲水消毒。對(duì)飲用水進(jìn)行消毒處理也是從源頭上控制污染，預(yù)防腸道傳染病流行的重要措施。飲用水消毒方法主要有煮沸消毒法和藥物消毒法。煮沸消毒法簡(jiǎn)便易行、效果可靠，生水經(jīng)煮沸5分鐘左右，水中的病原微生物可殺死大部分，有條件的應(yīng)盡量飲涼開水或深井水，盡量不飲地面水。漂白粉消毒法是當(dāng)前廣泛采用的飲水消毒法，將100升水倒入水缸中加漂白粉1克（含有效氯0.2克），用干凈棒攪勻后30分鐘即可使用。如往水井、水塔、水槽中加漂白粉，可按1立方米水加漂白粉8克計(jì)算，消毒30分鐘即可使用。此外，也可用高錳酸鉀或其他消毒藥進(jìn)行消毒處理，確保水質(zhì)安全。

  凈化設(shè)施。加大凈化設(shè)備投入，對(duì)那些水質(zhì)差、污染嚴(yán)重的區(qū)域加以凈化，可提高養(yǎng)殖效益，減少疾病發(fā)生。