隨著現(xiàn)代肉雞遺傳育種工作進(jìn)展不斷加快，肉雞的生長(zhǎng)速度也越來(lái)越快，飼料轉(zhuǎn)化效率越來(lái)越高。美國(guó)科寶公司2012年發(fā)布的cpbb500肉雞(公母混養(yǎng))42日齡的出欄體重為2 732g，飼料轉(zhuǎn)化率為1.70。從世界范圍來(lái)看，現(xiàn)代肉雞每年都有40～45g的體重進(jìn)展，飼料轉(zhuǎn)化率每年有-0.02—-0.025的提高。

　　雖然現(xiàn)代肉雞具有如此快速的生長(zhǎng)能力，但并不意味著養(yǎng)殖者飼養(yǎng)的肉雞都能達(dá)到飼養(yǎng)手冊(cè)上的性能指標(biāo)。在肉雞的飼養(yǎng)管理過(guò)程中，如果存在管理失誤，具有優(yōu)秀遺傳性能的肉雞也會(huì)出現(xiàn)較低的生產(chǎn)水平。

　　影響肉雞生產(chǎn)性能的因素有很多。筆者在多年的肉雞飼養(yǎng)管理工作中總結(jié)了影響肉雞生產(chǎn)性能最為關(guān)鍵的五方面因素，即雛雞質(zhì)量、飼料營(yíng)養(yǎng)、雞舍環(huán)境狀況、飼養(yǎng)技術(shù)和綜合衛(wèi)生防疫措施。希望獲得肉雞更高的成活率、更快的增重速度和更高的飼料轉(zhuǎn)化率的業(yè)內(nèi)人士必須重視這五個(gè)飼養(yǎng)管理關(guān)鍵點(diǎn)的工作。

　　一　雛雞質(zhì)量

　　健康的雛雞是良好飼養(yǎng)的開(kāi)始。因此，許多肉雞飼養(yǎng)專家建議把雞苗孵化階段的21天計(jì)算到肉雞飼養(yǎng)階段中來(lái)。

　　合格的雛雞應(yīng)符合絨毛蓬松、精神活潑、體格健壯、臍帶愈合良好、腿腳部皮膚豐滿圓潤(rùn)、跗關(guān)節(jié)無(wú)紅腫、雞苗無(wú)脫水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為了保證肉雞場(chǎng)接收到合格的雞苗，通常要做好以下幾方面的工作：

　　1　保證父母代肉種雞的健康

　　父母代肉種雞如果感染大腸桿菌、支原體、沙門氏菌和病毒性疾病(如禽流感、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎或免疫抑制性疾病)，其后代雞苗的質(zhì)量將無(wú)法保證。

　　2　種雞飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡的全價(jià)配合飼料

　　種雞如果飼喂過(guò)多由棉籽餅、棉籽油配制的飼料、含鉻皮革粉配制的飼料或霉變、酸敗的飼料，其后代雞苗的死淘率會(huì)提高。

　　3　做好種蛋的孵化工作

　　在種蛋孵化過(guò)程中，如果孵化溫度過(guò)高或過(guò)低、濕度過(guò)大或過(guò)小、通風(fēng)不足、出雛時(shí)間長(zhǎng)、孵化廳衛(wèi)生狀況差或其他不合理的工藝處理都會(huì)導(dǎo)致雛雞質(zhì)量低下，進(jìn)而影響肉雞生產(chǎn)}生能的發(fā)揮。

　　4　做好雞苗的存儲(chǔ)工作

　　雞苗存儲(chǔ)大廳如果空間窄小或沒(méi)有安裝自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)，將會(huì)導(dǎo)致雞苗存儲(chǔ)大廳局部溫度過(guò)高或過(guò)低、通風(fēng)不良，使雞苗遭受高/低溫、脫水或缺氧等應(yīng)激，從而影響雛雞質(zhì)量。

　　5 重視雛雞的運(yùn)輸環(huán)節(jié)

　　首先，要求雛雞盒加墊瓦楞紙，以減小運(yùn)輸過(guò)程中雛雞腿病問(wèn)題的發(fā)生。其次，建議運(yùn)輸車輛安裝自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)，使車廂內(nèi)溫度保持在18～25℃、濕度為65%、最小換氣量達(dá)到20cfm/1 000。如果運(yùn)輸車輛無(wú)通風(fēng)措施或通風(fēng)有死角都有可能造成雛雞過(guò)熱、脫水或缺氧。在寒冷季節(jié)如果運(yùn)輸車輛無(wú)空調(diào)等加溫設(shè)備，雛雞常常會(huì)遭受冷應(yīng)激或由于過(guò)度保溫密閉導(dǎo)致缺氧。

　　二　飼料營(yíng)養(yǎng)

　　眾所周知，要使肉雞生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)秀品種特性得到發(fā)揮，需要給肉雞飼喂高能量高蛋白的全價(jià)飼料�，F(xiàn)今的肉雞飼料配方師能夠輕松地設(shè)計(jì)出肉雞各個(gè)生長(zhǎng)階段所需營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)飼料。

　　由于肉雞飼料占到肉雞60%以上的生產(chǎn)成本，以及最近幾年高昂的原料價(jià)格，有些飼料公司出于眼前利益的考慮，使用劣質(zhì)原材料或超量使用肉雞不易消化吸收的原料，或人為地降低飼料的能量和蛋白水平。很顯然，這種所謂“性價(jià)比高”的飼料將導(dǎo)致肉雞增重速度慢，出欄日齡延長(zhǎng)，增加養(yǎng)雞風(fēng)險(xiǎn)和降低雞舍周轉(zhuǎn)率，最終結(jié)果是肉雞生產(chǎn)性能低下和增加養(yǎng)雞成本。

　　三　雞舍環(huán)境狀況

　　初生雛雞體溫在39.4~41.1℃之間，皮下脂肪少，毛相對(duì)較少，保溫能力差，利用能量產(chǎn)溫能力也差。28日齡以后，羽毛開(kāi)始長(zhǎng)齊，體溫調(diào)節(jié)機(jī)制開(kāi)始健全，逐漸適應(yīng)外界環(huán)境，而且肉雞本身的新陳代謝速度也特別快。這幾方面的因素使得肉雞對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境的溫度、濕度和空氣質(zhì)量的要求特別高。滿足肉雞的環(huán)境控制要求，肉雞健康快速的生長(zhǎng)發(fā)育才有保障。

　　1　溫度

　　1日齡雛雞的環(huán)境溫度控制在33℃～34℃。7日齡時(shí)，環(huán)境溫度降低到30℃～31℃。以后隨著雛雞日齡的增大，每周下降2℃～3℃，至35日齡時(shí)雞舍溫度控制在19℃～20℃。特別強(qiáng)調(diào)要逐步降低雞舍環(huán)境溫度，使雞舍每天的溫差不超過(guò)1℃，以免造成冷應(yīng)激。

　　2　濕度

　　肉雞第一周濕度控制在60%～65%。以后隨著日齡的增長(zhǎng)，濕度控制在50%～70%的范圍內(nèi)。

　　3　通風(fēng)

　　現(xiàn)代肉雞快速的生長(zhǎng)速度和旺盛的代謝使得肉雞需要至少0.5～0.6cfm/kg的通風(fēng)量。肉雞正常的生長(zhǎng)發(fā)育除了對(duì)空氣量的要求外，更重要的是對(duì)空氣質(zhì)的要求。合格的肉雞舍空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為空氣中的氧氣含量大于19.6%、二氧化碳濃度低于0.3%、氨氣和一氧化碳濃度低于10ppm、粉塵小于3.4 mg/m3。

　　安裝全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)的現(xiàn)代化肉雞舍能夠容易地實(shí)現(xiàn)肉雞舍的溫濕度和通風(fēng)要求，從而為肉雞健康快速的生長(zhǎng)發(fā)育提供更好的保障。

　　四　飼養(yǎng)技術(shù)

　　我在幾十年的肉雞飼養(yǎng)工作中，找到了符合肉雞生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的飼養(yǎng)管理技術(shù)，尤其是提高肉雞7日齡體重和光照控制技術(shù)的應(yīng)用，使得肉雞能夠快速生長(zhǎng)和獲得更高的成活率。

　　1　提高肉雞7日齡體重

　　研究發(fā)現(xiàn)，肉雞7日齡體重每相差1g，會(huì)導(dǎo)致肉雞出欄體重相差6.7g。在良好的飼養(yǎng)條件下，現(xiàn)代肉雞飼養(yǎng)到7日齡，其體重可以達(dá)到1日齡體重的4.5倍(180～210g)。優(yōu)秀的肉雞7日齡體重意味著肉雞在育雛階段生長(zhǎng)發(fā)育良好，也預(yù)示著未來(lái)會(huì)有較高的成活率、飼料轉(zhuǎn)化率和均勻度。

　　為了提高肉雞的7日齡體重，要求做好以下幾方面的工作：

　　(1)　盡早給雛雞開(kāi)食

　　雛雞出殼后，盡早給雛雞開(kāi)食有利于刺激雛雞消化道發(fā)育和培育雛雞產(chǎn)生好的食欲。近期美國(guó)科寶公司的肉雞飼養(yǎng)專家針對(duì)相同來(lái)源的孵化后7小時(shí)的雛雞進(jìn)行開(kāi)食時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，設(shè)立接雞后立即開(kāi)食、接雞后12小時(shí)開(kāi)食和接雞后24小時(shí)開(kāi)食3個(gè)實(shí)驗(yàn)組。測(cè)量這3個(gè)實(shí)驗(yàn)組1～5日齡雛雞體重和雛雞腸道重量，其結(jié)果如表1。

　　從表1可以看出，接雞后立即開(kāi)食組比接雞后12小時(shí)開(kāi)食組、接雞后24小時(shí)開(kāi)食組的5日齡體重分別高35.8g和44.7g，其腸道體重也分別高1.26g和1.92g，這充分表明雛雞盡早開(kāi)食的重要性。這就要求我們?cè)陔r雞出殼后要盡可能縮短雞苗在孵化廳的存放時(shí)間，迅速運(yùn)送雞苗到達(dá)雞場(chǎng)，并在雞苗到達(dá)后立即給雛雞喂水和喂料。

　　(2)　育雛前3天，鋪設(shè)墊紙，增大采食面積

　　在實(shí)際肉雞飼養(yǎng)工作中發(fā)現(xiàn)，如果在育雛第1周按照育雛飼養(yǎng)設(shè)備的說(shuō)明書來(lái)配備育雛開(kāi)食盤，將很難保證雛雞同時(shí)開(kāi)食，雛雞開(kāi)食6小時(shí)后的嗉囊飽食度低，7日齡雛雞的均勻度也明顯偏低。這就要求我們?cè)谟�雛前3天，除每80～1 00只雛雞使用一個(gè)料盤喂料外，還要在料線下方或水線的兩側(cè)鋪設(shè)墊紙。墊紙面積占飼養(yǎng)面積的1/3～1/2，撒大約每只雛雞60～65g的料量到墊紙上讓雛雞自由采食。這種方法能極大地增加采食面積，減少雛雞之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力，讓雛雞盡可能地同時(shí)吃料和多吃料，對(duì)提高雛雞的7日齡體重和均勻度有非常好的幫助。

　　(3)　飲水管理

　　水是肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。在肉雞的日常管理工作中，水的管理十分重要。在育雛第一周，如果飲水管理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致肉雞死淘率增加、均勻度差和生產(chǎn)性能不理想。為了確保雛雞從1日齡就能喝到水，并且保證雛雞在：3m范圍內(nèi)就能找到水源。考慮在肉雞育雛第一周，在使用自動(dòng)化水線的同時(shí)，還要每80～1 00只雛雞額外補(bǔ)加1個(gè)水球或其它輔助飲水設(shè)施。

　　2　光照控制技術(shù)

　　剛剛出殼的雛雞膽子小、體質(zhì)弱，需要充足的光照才能增大采食量。在雛雞進(jìn)入雞舍的頭兩天，實(shí)施24小時(shí)的光照時(shí)間、601ux的光照強(qiáng)度以保證雛雞多活動(dòng)、多采食。3日齡以后，再逐漸減少光照時(shí)間和強(qiáng)度。

　　肉雞生長(zhǎng)到7日齡之后，其肌肉、骨骼和羽毛的生長(zhǎng)速度明顯加快，使機(jī)體內(nèi)各個(gè)器官始終處在應(yīng)激狀態(tài)，尤其是心肺功能往往跟不上新陳代謝的需要，這個(gè)時(shí)候就容易出現(xiàn)肉雞特有的猝死癥和腹水癥。同時(shí)，相對(duì)于快速生長(zhǎng)的肌肉而言，肉雞骨骼的發(fā)育就顯得偏慢，這時(shí)肉雞就會(huì)出現(xiàn)腿病問(wèn)題。

　　為了解決肉雞快速生長(zhǎng)帶來(lái)的猝死癥、腹水癥和腿病問(wèn)題，需要通過(guò)使用光照控制技術(shù)，即通過(guò)降低光照強(qiáng)度、減少光照時(shí)間來(lái)減少雛雞的采食量。當(dāng)肉雞采食量減少了，生長(zhǎng)速度就減緩了，肉雞肌肉的發(fā)育、骨骼的發(fā)育和心血管系統(tǒng)的發(fā)育更加平衡，肉雞的成活率也就提高了。通常，當(dāng)肉雞體重達(dá)到167g之后，將光照強(qiáng)度控制在5～10lux，光照時(shí)間減少到18小時(shí)；在肉雞8～21日齡時(shí)，光照時(shí)間再減少到16～12小時(shí)；肉雞22～35日齡時(shí)，光照時(shí)間增加到18小時(shí)；當(dāng)肉塢到了35日齡之后，每天增加1小時(shí)的光照時(shí)間，直至增加到23小時(shí)。也就是說(shuō)，在出欄前7天，通過(guò)增加光照時(shí)間來(lái)促進(jìn)肉雞采食，達(dá)到迅速增重的目的，以彌補(bǔ)肉雞存飼養(yǎng)前期因?yàn)闇p少光照時(shí)間導(dǎo)致的體重?fù)p失。

　　五　綜合衛(wèi)生防疫措施

　　大家都知道綜合衛(wèi)生防疫措施對(duì)肉雞飼養(yǎng)管理的重要性。但實(shí)際上許多業(yè)內(nèi)人士并不十分重視這項(xiàng)工作。指望依靠疫苗和藥物就能防控傳染性疾病，以為對(duì)雞群進(jìn)行了某一特定疾病的免疫，雞群對(duì)這種疾病就有了完全的保護(hù)力。甚至幻想給雞群喂喂藥，雞群就不會(huì)發(fā)病或者能夠治愈疾病。

　　2012年肉雞行業(yè)“速生雞”、“藥物雞”事件的報(bào)道和持續(xù)發(fā)酵，警示人們必須規(guī)范化養(yǎng)殖肉雞。科學(xué)用藥和控制藥物殘留是今后肉雞企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵。

　　因此，出于現(xiàn)今肉雞嚴(yán)峻的疫病情況及食物安全的考慮，實(shí)施綜合衛(wèi)生防疫措施才是肉雞健康養(yǎng)殖的重要保障�，F(xiàn)代化肉雞場(chǎng)必須采用封閉式的全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理模式，通過(guò)做好雞舍的沖洗準(zhǔn)備工作、病源隔離、物品與車輛的消毒、人員進(jìn)出場(chǎng)管理措施、雞群免疫計(jì)劃的實(shí)施、雞群科學(xué)用藥與健康監(jiān)測(cè)等方面的綜合措施來(lái)保證肉雞的健康。