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一、概 述
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的縱深發(fā)展，我國(guó)人民物質(zhì)生活水平不斷提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)名特優(yōu)水產(chǎn)品的需求量日益增長(zhǎng)，因此， 大力發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品增養(yǎng)殖，已成為我國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。銀魚(yú)是棲居于大中水面暢水區(qū)的野生小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)， 以肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而著稱(chēng)，是我國(guó)名特優(yōu)水產(chǎn)品之一， 多年來(lái)一直享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。我國(guó)內(nèi)陸水域面積廣大，其中湖泊、水庫(kù)等大中型水體面積約1.4億畝，且大多水質(zhì)優(yōu)良，餌料資源十分豐富。但我國(guó)漁業(yè)大部分仍處于低產(chǎn)低效益狀態(tài)，水體生產(chǎn)力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，漁業(yè)增產(chǎn)增效潛力很大。利用其優(yōu)越水質(zhì)條件和天然餌料資源的優(yōu)勢(shì)，增殖銀魚(yú)資源，發(fā)展銀魚(yú)漁業(yè)，已越來(lái)越受到水產(chǎn)界的重視。
多年的實(shí)踐證明，銀魚(yú)移植馴化是一項(xiàng)投入少、見(jiàn)效快、 效益高、方便易行的資源增殖技術(shù)。經(jīng)一次性移植投入，收到漁業(yè)效果后，只要有計(jì)劃地合理利用資源，不需每年魚(yú)種、餌料、設(shè)施等的投入，就可持續(xù)受益。銀魚(yú)產(chǎn)品因味鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多年來(lái)深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的歡迎。國(guó)際市場(chǎng)由原來(lái)的日本、香港等地區(qū)逐步擴(kuò)大至亞洲其他各地以及歐洲、美洲和澳大利亞；國(guó)內(nèi)，銀魚(yú)不僅是各大賓館宴席上不可缺少的名菜，更已作為高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的佳肴被擺上了普通百姓節(jié)假日的餐桌，市場(chǎng)在迅速擴(kuò)大。目前，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格逐年提高。
實(shí)踐和試驗(yàn)證明，銀魚(yú)具有較強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境能力，我國(guó)廣大內(nèi)陸水域從南到北，由平原到山區(qū)、高原，凡適宜的水體，銀魚(yú)都可生長(zhǎng)、繁衍并形成種群生產(chǎn)力，因此，銀魚(yú)移植增殖在我國(guó)有廣闊的前景。充分利用內(nèi)陸水域的優(yōu)越條件，有組織、有計(jì)劃、有指導(dǎo)地合理推廣移植增殖銀魚(yú)，經(jīng)幾年不懈努力，不僅會(huì)擴(kuò)大銀魚(yú)的分布區(qū)，增加銀魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)量，大大提高內(nèi)陸水域生產(chǎn)能力，還能使其漁業(yè)進(jìn)一步向“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”方向發(fā)展，跨上一個(gè)新的臺(tái)階，必然會(huì)對(duì)湖(庫(kù))區(qū)群眾的脫貧致富和城鄉(xiāng)人民的菜籃子工程起到積極作用。正如受益后的漁民所說(shuō)：“引進(jìn)一條魚(yú)，救活一潭水，致富一方百姓�！惫P者10余年來(lái)對(duì)太湖銀魚(yú)的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、種群數(shù)量變動(dòng)及其資源增殖保護(hù)技術(shù)等進(jìn)行了調(diào)查研究，并對(duì)其移植馴化技術(shù)和理論進(jìn)行了試驗(yàn)和探討。現(xiàn)將我們?nèi)〉玫慕Y(jié)果、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合有關(guān)資料加以介紹，希望能對(duì)我國(guó)銀魚(yú)資源的增殖和銀魚(yú)漁業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。
二、銀魚(yú)的分類(lèi)及其形態(tài)特征
(一)銀魚(yú)的分類(lèi)
銀魚(yú)屬硬骨魚(yú)綱鮭形目胡瓜魚(yú)亞目銀魚(yú)科。本科共有2個(gè)亞科(新銀魚(yú)亞科和銀魚(yú)亞科)8屬20種。據(jù)調(diào)查我國(guó)有6屬15種，即大銀魚(yú)、太湖新銀魚(yú)、短吻新銀魚(yú)、寡齒新銀魚(yú)、陳氏新銀魚(yú)、安氏新銀魚(yú)、喬氏新銀魚(yú)、銀色新銀魚(yú)、近太湖新銀魚(yú)、小齒日本銀魚(yú)、前額間銀魚(yú)、短吻間銀魚(yú)、白肌銀魚(yú)、有明銀魚(yú)、居氏銀魚(yú)，其中新銀魚(yú)屬魚(yú)種較多，共8種，詳見(jiàn)表1。目前暢銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主要是太湖新銀魚(yú)、大銀魚(yú)和寡齒新銀魚(yú)3種。
(二)銀魚(yú)科的特征
銀魚(yú)科魚(yú)類(lèi)，體小、細(xì)長(zhǎng)，身體前部呈圓筒狀，全身無(wú)鱗或具排列稀疏的薄鱗，有脂鰭，尾鰭呈叉狀，具額齒或舌齒，活體除眼球黑色、身體具有少數(shù)黑色小斑點(diǎn)外，通體透明；棲息于淡水、半咸水或海水中，有洄游、陸封兩種類(lèi)型。
(三)大銀魚(yú)和太湖新銀魚(yú)的特征
大銀魚(yú) Protosalanx hualocranins(Abbott) 大銀魚(yú)屬新銀魚(yú)亞科大銀魚(yú)屬，本屬僅此一種。大銀魚(yú)頭部扁平，呈三角形，吻端尖細(xì)，下頜比上頜長(zhǎng)；上頜骨有一列細(xì)齒，舌面及下頜骨各有兩列細(xì)齒。脂鰭位于臀鰭終點(diǎn)的上方；臀鰭位于背鰭末端的下方，鰭條29—32根；背鰭條15一17根；胸鰭條23—26根�；畹拇筱y魚(yú)通體透明，身體腹部?jī)蓚?cè)各有一行黑色小斑點(diǎn)；死后身體變白。鰾長(zhǎng)形，只有一室，有鰾管與食道相通。成體雌雄有明顯的區(qū)別，雄魚(yú)體長(zhǎng)為體高的5.8—6.8倍，為頭長(zhǎng)的4.1—4.6倍，尾柄長(zhǎng)為尾柄高的2.1—2.4倍；雌魚(yú)體長(zhǎng)為體高的6.1—6.8倍，為頭長(zhǎng)的3.8—4。2倍，尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1.9—2.2倍。雄魚(yú)有副性征，胸鰭前部鰭條較長(zhǎng)，并向后延伸，呈尖角狀；臀鰭較大，且前部鰭條較粗，后部略呈波狀，繁殖期臀鰭基部上方，每側(cè)各有臀鱗：20一29枚；心臟區(qū)呈紅色。雌魚(yú)無(wú)上述性狀。太湖產(chǎn)大銀魚(yú)最大個(gè)體全長(zhǎng)可達(dá)20厘米左右。 太湖新銀魚(yú) Neosalanx taihuensis Chen 太湖新銀魚(yú)屬于新銀魚(yú)亞科新銀魚(yú)屬。身體細(xì)長(zhǎng)，腹鰭以前呈圓筒形，以后呈側(cè)扁。頭部扁平，吻部較短鈍，且上頜較下頜短，上下頜骨各有一列細(xì)齒，舌面無(wú)齒。背鰭條12—14根，臀鰭條20—24根，胸鰭條25—26根，腹鰭條7根�；铙w通體透明，死后變白色。腹部?jī)蓚?cè)各有一行黑色小斑點(diǎn)，腹鰭無(wú)黑色素，尾鰭上下葉黑色。脂鰭較小，與臀鰭基后部相對(duì)，脂鰭基長(zhǎng)大于游離部分。成體的臀鰭，雌雄魚(yú)有明顯的區(qū)別，雄性較大，呈扇形，前部鰭條較粗，繁殖期有臀鱗14—22枚，雌性較小呈長(zhǎng)形。太湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)最大個(gè)體全長(zhǎng)8厘米左右，具有單室鰾，并有鰾管通于食道，鰾管相對(duì)較長(zhǎng)，為鰾長(zhǎng)的0.72倍。
三、銀魚(yú)生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征
(一)銀魚(yú)的繁殖
繁殖是魚(yú)類(lèi)生命過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過(guò)繁殖能夠繁衍后代并擴(kuò)大其種群數(shù)量。銀魚(yú)生命周期為1年，孵出的仔魚(yú)經(jīng)近1年的生長(zhǎng)、發(fā)育，性腺成熟后進(jìn)行生殖活動(dòng)，產(chǎn)生新的后代，繁殖后的親魚(yú)不久就死亡。
1.大銀魚(yú)
(l)生殖器官：生殖器官比較簡(jiǎn)單，但特殊。雌魚(yú)具有兩個(gè)卵巢，卵巢不像四大家魚(yú)成對(duì)地并列在體腔內(nèi)，而是前后排列，左卵巢位于消化管的左前側(cè)，右卵巢位于消化管的右后側(cè)，兩卵巢之間有鰾相隔。成熟的卵粒由卵巢排入體腔，然后由生殖孔產(chǎn)出。雄魚(yú)只有一個(gè)很小的精巢，位于消化管后部的右側(cè)。
(2)生殖群體：個(gè)體差異較大，雌魚(yú)全長(zhǎng)9—27厘米，體重3.5—40克；雄魚(yú)全長(zhǎng)9—21厘米，體重4—38克。 (3)性腺發(fā)育：性腺發(fā)育速度隨所棲息的環(huán)境不同而有差異。太湖大銀魚(yú)性腺發(fā)育至10月份仍處于Ⅰ期，11月份為Ⅱ— Ⅲ期，12月份發(fā)育至 Ⅳ期。 12月中旬有少數(shù)個(gè)體開(kāi)始產(chǎn)卵。成熟的卵粒呈圓形，卵徑為0.90—1.07毫米，外有卵膜絲包繞。
(4)繁殖期：繁殖期為12月中旬至翌年3月中旬水溫為1—10℃，繁殖盛期是1月上中旬，水溫為2—7℃。
(5)生殖能力：大銀魚(yú)生殖能力較強(qiáng)，絕對(duì)懷卵量最少3190粒，最多43580粒；相對(duì)懷卵量最少524粒/克體重，最多1540粒/克體重。
(6)受精與孵化：繁殖期間親魚(yú)性比變化較大，前期雌雄比為 1：2—4，盛期雌雄比約為1：1，后期雌雄比為2—3：1。
大銀魚(yú)屬于分批產(chǎn)卵類(lèi)型，在同一批漁獲物中可有發(fā)育不同期的個(gè)體。同一個(gè)體的卵巢中有處于不同時(shí)相的卵細(xì)胞。
大銀魚(yú)胚胎發(fā)育中的適鹽能力較強(qiáng)。在鹽度為0.5‰—12％o的水中，胚胎發(fā)育速度、最終孵化率及仔魚(yú)成活狀況，都與在淡水中基本一致。
2.太湖新銀魚(yú) 由于繁殖季節(jié)不同，太湖新銀魚(yú)通常分為春宗和秋宗兩個(gè)生態(tài)群。生殖器官與大銀魚(yú)大同小異，雌魚(yú)左卵巢位于消化管的前左側(cè)，右卵巢位于消化管的右后側(cè)；雄魚(yú)精巢位于消化管的右后側(cè)。生殖群體個(gè)體全長(zhǎng)為53一100毫米，體重為0.5—5克，雌雄差別不大。由于環(huán)境因素的影響，不同種群或同一種群的不同世代，或同一世代的春、秋宗不同生態(tài)群的個(gè)體大小常有較明顯的差異。成熟卵呈圓形，卵徑0.43—0.73毫米。絕對(duì)懷卵量500—2570粒，一般為1500—2000粒，與體長(zhǎng)成正比。相對(duì)懷卵量為1476—1673粒／克體重(四大家魚(yú)僅100--200粒／克體重)。產(chǎn)卵多在水體沿岸1—2米深的湖(庫(kù))灣和水庫(kù)上游淺水區(qū)進(jìn)行，為分批產(chǎn)卵類(lèi)型。受精卵為沉性。自然條件下，孵化期隨水溫的不斷提高而縮短，在水溫10—23.5℃的情況下，孵化期為3—8天。初孵仔魚(yú)體長(zhǎng)2.5—3.5毫米。
太湖的春宗群繁殖期從3月上旬至5月中旬，繁殖盛期為4月上中旬，個(gè)別親體也有提早和延后的現(xiàn)象，此時(shí)水溫為6—25℃，盛產(chǎn)期水溫為11.8一15.4℃。其胚胎發(fā)育見(jiàn)表3。秋宗群繁殖期從9月中下旬至11月上旬，少數(shù)親魚(yú)有提早和延遲現(xiàn)象，此時(shí)水溫12—26.4℃。集中產(chǎn)卵的盛期不甚明顯，一般是10月上中旬，水溫20.2—18℃。
(二)銀魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律
所謂生長(zhǎng)是指體長(zhǎng)和體重的增加。魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)和其他任何生物一樣，取決于其種本身所固有的特性，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，每個(gè)種都形成了各自的生長(zhǎng)特點(diǎn)，并代代遺傳下來(lái)。外界生活條件是無(wú)法在一朝一夕加以改變的，但在其遺傳生長(zhǎng)特性范圍內(nèi)，生長(zhǎng)的好壞取決于棲息水域的生態(tài)因素。影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的生態(tài)因素很多，其中最主要的是餌料、水溫和水體溶氧等。生長(zhǎng)涉及到增殖對(duì)象的選擇、水體中種群數(shù)量的調(diào)整以及確定合理的捕撈規(guī)格等重要問(wèn)題，所以在漁業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中受到特別重視。
銀魚(yú)象其他魚(yú)類(lèi)一樣，其生長(zhǎng)受種本身屬性的制約和生態(tài)環(huán)境的影響而表現(xiàn)出千差萬(wàn)別，各具特點(diǎn)，但其生長(zhǎng)類(lèi)型和生長(zhǎng)規(guī)律，則是基本一致的，屬均勻生長(zhǎng)類(lèi)型。幼魚(yú)階段生長(zhǎng)極為迅速，尤其是前4個(gè)月齡，各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)參數(shù)均較高，先是體長(zhǎng)迅速增長(zhǎng)，體長(zhǎng)增長(zhǎng)變緩后，體重快速增長(zhǎng)，直到拐點(diǎn)月齡(即銀魚(yú)由迅速生長(zhǎng)到緩慢生長(zhǎng)的月齡交界點(diǎn))以后，體長(zhǎng)、體重增長(zhǎng)速度都趨緩慢，此時(shí)性腺開(kāi)始快速發(fā)育。
因銀魚(yú)壽命只有1年，所以其生長(zhǎng)用月齡進(jìn)行研究、分析。月齡是這樣確定的，以盛產(chǎn)期的仔魚(yú)為代表，其孵出之日為0月齡，1個(gè)月為1月齡，2個(gè)月為2月齡，依次類(lèi)推。
以太湖產(chǎn)大銀魚(yú)和太湖新銀魚(yú)的生長(zhǎng)為例；介紹如下：
1.大銀魚(yú) 各月齡的體長(zhǎng)和體重及其增長(zhǎng)情況見(jiàn)表4。
由表4可見(jiàn)，大銀魚(yú)的體重增長(zhǎng)率，1月齡時(shí)為最高，隨著月齡的增加，逐漸降低。體長(zhǎng)增長(zhǎng)量也是1月齡最高，隨著月齡的增加，逐漸降低。體重1月齡時(shí)增長(zhǎng)量很低，隨著月齡的增加，而逐漸增加，7月齡后又明顯下降。
大銀魚(yú)體長(zhǎng)與體重呈冪函數(shù)關(guān)系。
關(guān)系式為：W＝aLb
式中：W為體重；L為體長(zhǎng)；經(jīng)計(jì)算a=3.981×10-6；b＝2.9359(接近3)。故是均勻生長(zhǎng)類(lèi)型。 應(yīng)用 Von BertaLanffy生長(zhǎng)方程。其方程為：
Lt=L>∞[l-ek(t—t0>)] Wt=W∞[l-e-k(t—t0)] 3
式中：L∞為體長(zhǎng)極限值；W∞為體重極限值；K為Brod生長(zhǎng)系數(shù)，是決定體長(zhǎng)增長(zhǎng)量的減少率的常數(shù)， K值越大，生長(zhǎng)量的減少越饅，從某一固定點(diǎn)開(kāi)始的生長(zhǎng)率越大；t和 to表示月齡，Lt表示 t月齡時(shí)的體長(zhǎng)， Wt表示t月齡時(shí)的體重。
大銀魚(yú)體重生長(zhǎng)曲線為一不對(duì)稱(chēng)拉長(zhǎng) S型，拐點(diǎn)月齡為7.8月齡，此時(shí)的體重為8.81克，此后大銀魚(yú)體重生長(zhǎng)開(kāi)始趨慢。大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線則不具拐點(diǎn)，起始曲線迅速上升，隨著月齡的增加，曲線的上升逐漸變慢，趨向漸近值(L∞)，表明大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)在仔幼魚(yú)階段極為迅速，隨著月齡的增加逐漸變慢的過(guò)程。
用生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)加速度的變化，可進(jìn)一步說(shuō)明大銀魚(yú)的生長(zhǎng)特點(diǎn)。
大銀魚(yú)在2.2—7.8月齡時(shí)，體重生長(zhǎng)速度曲線上升，而體重生長(zhǎng)加速度曲線下降，但加速度為正值，說(shuō)明在2.2—7.8月齡間體重生長(zhǎng)速度為遞增階段，遞增的速度(即加速度）逐漸下降；7、8月齡后，體重生長(zhǎng)速度曲線和加速度曲線均趨下降，且加速度為負(fù)值，說(shuō)明7、8月齡后，體重生長(zhǎng)速度為遞減階段，在負(fù)值區(qū)隨月齡增加，曲線有回升的趨勢(shì)，可認(rèn)為長(zhǎng)到極限時(shí)，自然加速度為零。大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度隨月齡的增加而下降，而體長(zhǎng)生長(zhǎng)加速度始終為負(fù)值，并隨著月齡的增加而增加，表明體長(zhǎng)生長(zhǎng)加速度始終處于遞減階段，遞減的速度(即加速度)逐漸趨快，亦即體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度隨著月齡的增加而漸趨緩慢。
2、太湖新銀魚(yú) 太湖新銀魚(yú)的春群銀魚(yú)和秋群銀魚(yú)的體長(zhǎng)、體重及相應(yīng)的月齡見(jiàn)表5，表6。
將春、秋群銀魚(yú)體長(zhǎng)、體重的關(guān)系點(diǎn)圖分析，可見(jiàn)兩群銀魚(yú)的體長(zhǎng)與體重均呈冪函數(shù)關(guān)系
W春=3.715×10-6L2.998 R＝0.998
W秋=2.989×10-6L3.061 R＝0.996
式中：W春為春群銀魚(yú)體重(克) ；W秋為秋群銀魚(yú)體重(克)；L為魚(yú)體長(zhǎng)(毫米)；R為體長(zhǎng)和體重的相關(guān)系數(shù)，R值的大小表示體長(zhǎng)與體重的相關(guān)程度，R＝1則表示完全密切相關(guān)，R＝0則表示無(wú)關(guān)，R＝0.5則表示中等相關(guān)，R＝0.998和0.996，表示體長(zhǎng)與體重非常密切相關(guān)。
兩群銀魚(yú)的增長(zhǎng)量和增長(zhǎng)率見(jiàn)表7，表8。表中可見(jiàn)，春宗群的體長(zhǎng)增長(zhǎng)率和體長(zhǎng)增長(zhǎng)量在1月齡時(shí)最高，以后隨著月齡的增加而逐漸下降，而體重的增長(zhǎng)量在 l一2月齡時(shí)較小，以后逐漸增大，到3—6月齡間明顯較大，之后隨月齡的增加而逐漸變小，表明春宗群銀魚(yú)的生長(zhǎng)、發(fā)育開(kāi)始就極為迅速，先是體長(zhǎng)迅速增長(zhǎng)，繼而是體重迅速增長(zhǎng)，5月齡后體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)均趨緩慢。
由表8可見(jiàn)，秋宗群的體長(zhǎng)、體重增長(zhǎng)量和增長(zhǎng)率在 l一2月齡間均較高，2—3月齡時(shí)顯著降低，隨后逐漸升高，體長(zhǎng)的增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)量5—7月齡最高，體重的增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)量6—8月齡最高，然后逐漸降低。這是因?yàn)?—2月齡時(shí)正值11—12月份，太湖水溫仍然較高，餌料生物也
比較豐富，所以仔魚(yú)、幼魚(yú)生長(zhǎng)較快；
—3月齡時(shí)恰值1—2月份，水溫較低，餌料生物較少，條件較惡劣，所以魚(yú)體生長(zhǎng)緩慢；4月齡后隨著水溫的回升，餌料生物等生活條件漸變優(yōu)越，體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)也逐漸變快，7—8月齡最快，之后漸趨緩慢。
下面用 Von Bertalanffy生長(zhǎng)方程描繪春宗群的生長(zhǎng)曲線并分析其生長(zhǎng)速度。生長(zhǎng)方程為：
Lt=83.96[1-e-0.281(t-0.10)]
Wt=2.30[1-e-0.281(t-0.10)] ３
銀魚(yú)體重生長(zhǎng)曲線為一不對(duì)稱(chēng)的拉長(zhǎng)Ｓ形，拐點(diǎn)月齡為３.9月齡，此后曲線上升趨緩慢，也就是體重生長(zhǎng)逐漸變緩慢。體長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線則不具拐點(diǎn)，開(kāi)始生長(zhǎng)迅速，隨著月齡的增加，逐漸變緩慢。
（三）銀魚(yú)的食性
銀魚(yú)攝食動(dòng)物性餌料。大銀魚(yú)仔魚(yú)階段主要吞食輪蟲(chóng)、無(wú)節(jié)幼體及少量的綠藻、隱藻等。幼魚(yú)則以枝角類(lèi)、撓足類(lèi)為主要食物。消化道內(nèi)出現(xiàn)率較高的食物是象鼻蚤、劍水蚤、無(wú)節(jié)幼體和蝦子的蚤狀幼體等；體長(zhǎng)達(dá)70—80毫米時(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)食小魚(yú)、小蝦；體長(zhǎng)１００毫米以后則以小魚(yú)蝦為主要食物，也攝食部分浮游動(dòng)物。此時(shí)的食物組成，隨其棲息的生物學(xué)環(huán)境而有所變化。在太湖以湖鱭、白蝦、等為主要食物。食性分析中發(fā)現(xiàn)，在其棲息的環(huán)境中輪蟲(chóng)密度較大，但成體大銀魚(yú)腸道內(nèi)輪蟲(chóng)的出現(xiàn)率卻很低，甚至為零，這表明大銀魚(yú)對(duì)其餌料是有一定選擇性的，輪蟲(chóng)不是成體大銀魚(yú)喜食的餌料。 太湖新銀魚(yú)的食性，終身以浮游動(dòng)物為食。不同發(fā)育階段食性組成差異較大，仔幼魚(yú)階段以輪蟲(chóng)和無(wú)節(jié)幼體為主；成魚(yú)階段以撓足類(lèi)和枝角類(lèi)為主。腸道內(nèi)出現(xiàn)率較高的是鏢水蚤、劍水蚤、象鼻蚤和蝦的蚤狀幼體等。由于受餌料生物可得性的影響，其食性組成常隨著季節(jié)或棲居水體的不同而變化，具有較強(qiáng)的餌料可塑性，并且攝食量也相對(duì)較大，如體長(zhǎng)44—52毫米的個(gè)體，平均攝食浮游動(dòng)物33個(gè)／尾；1尾體長(zhǎng)6毫米、體重1.1克的個(gè)體，攝食鏢水蚤等浮游動(dòng)物4O2個(gè)。太湖新銀魚(yú)終生不停食， 即使繁殖期內(nèi)也仍然照常攝食。
(四)銀魚(yú)的分布
銀魚(yú)主要分布于中國(guó)、日本、越南、朝鮮、原蘇聯(lián)等國(guó)家的近海和內(nèi)陸水域。我國(guó)的渤海、黃海、東海沿岸及長(zhǎng)江中下游、淮河流域等地區(qū)的水體，都是銀魚(yú)的自然分布區(qū)，其中太湖、洪澤湖、巢湖等，是我國(guó)久負(fù)盛名的銀魚(yú)產(chǎn)地。
隨著我國(guó)水產(chǎn)增、養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，人工移植馴化逐漸擴(kuò)大了我國(guó)銀魚(yú)的分布區(qū)。70年代末，科技人員將太湖新銀魚(yú)從原產(chǎn)地太湖移植至云南高原湖泊滇池投放，獲得巨大成功。之后農(nóng)業(yè)部多次立項(xiàng)開(kāi)始銀魚(yú)移植增殖理論及其技術(shù)的研究和試驗(yàn)示范，使移植、增殖技術(shù)日趨成熟，并普及推廣，在移植增殖工作中取得明顯成效，銀魚(yú)的分布區(qū)域也隨之不斷擴(kuò)大。截至1994年，全國(guó)人工移植銀魚(yú)的湖泊、水庫(kù)達(dá)70多個(gè)，移植面積約為400萬(wàn)畝，年產(chǎn)銀魚(yú)6000噸左右。大銀魚(yú)的分布區(qū)域已擴(kuò)大至華北、華東、中南的一些大中型水體，如內(nèi)蒙古的莫力廟水庫(kù)、北京的密云水庫(kù)、山東的許家崖水庫(kù)、湖北的徐家河水庫(kù)、河南的白龜山水庫(kù)和陸渾水庫(kù)等，都是經(jīng)人工移植后成為大銀魚(yú)產(chǎn)地的。太湖新銀魚(yú)的分布區(qū)域已擴(kuò)大至西南、華南、中南、華東及華北地區(qū)，如云南的滇池、星云湖、洱海等70％的湖(庫(kù))，福建的池潭水庫(kù)，河南的白龜山水庫(kù)，浙江的新安江水庫(kù)，吉林的凈月潭水庫(kù)等，也都是經(jīng)人工移植馴化使太湖新銀魚(yú)分布于其中的。
目前，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站正在組織全國(guó)規(guī)模的推廣移植增殖工作。隨著推廣工作的深入開(kāi)展，銀魚(yú)分布區(qū)域必將進(jìn)一步擴(kuò)大。
銀魚(yú)是野生敞水性魚(yú)類(lèi)，棲居于敞水區(qū)的中上層，呈隨機(jī)分布狀態(tài)，常隨餌料生物的晝夜變化和水溫高低、透明度大小而作水平或垂直分布變化。如夜間分布于相對(duì)較淺的水層，白天分布于較深的水層。春秋季節(jié)棲居的水層較淺，夏冬兩季棲居于較深的水層；又如，小型野雜魚(yú)、蝦類(lèi)密度較大的湖(庫(kù))區(qū)，通常是大銀魚(yú)成魚(yú)集中分布區(qū)。繁殖期內(nèi)親魚(yú)一般是成群分布，通常集中在沿岸淺水區(qū)活動(dòng)。
太湖新銀魚(yú)和大銀魚(yú)的幼魚(yú)因體小、游泳能力較差，故其分布受風(fēng)流影響較大。在有大風(fēng)的情況下，一般在湖(庫(kù))的下風(fēng)頭區(qū)，分布密度相對(duì)較大。銀魚(yú)，特別是幼魚(yú)階段具有較強(qiáng)的趨光性，在夜間有光照的湖(庫(kù))區(qū)，銀魚(yú)往往會(huì)成群聚集在有光照的水域。
(五)銀魚(yú)種群及其特點(diǎn)
魚(yú)類(lèi)種群是其種內(nèi)的一個(gè)生物學(xué)單位，是魚(yú)種存在的具體形式，是具有基本相同的形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、生態(tài)學(xué)特點(diǎn)和共同棲息與繁殖的魚(yú)類(lèi)個(gè)體的自然集合體。銀魚(yú)因生命周期只有1年，生殖群體完成繁殖使命后親魚(yú)即行死去，所以，種群結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，僅有1個(gè)世代，上一世代的補(bǔ)充群體，就是下一世代的生殖群體，就是說(shuō)，種群中100％是補(bǔ)充群體，無(wú)剩余群體。由于種群非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有剩余群體，所以，如果某一世代發(fā)生量豐厚，種群數(shù)量則顯著增加；反之，種群數(shù)量就會(huì)顯著減少，容易在短時(shí)期內(nèi)發(fā)生大起大落現(xiàn)象，表現(xiàn)在漁業(yè)上是產(chǎn)量的大幅度升降。如滇池1984年的產(chǎn)量為3500噸，而1985年下降為360噸，僅為上年的10.2％。發(fā)生產(chǎn)量豐欠的情況除受自然環(huán)境因素影響外，還主要受人類(lèi)捕撈活動(dòng)制約。常因過(guò)度捕撈，致使留湖(庫(kù))銀魚(yú)數(shù)量大大減少，亦即下一世代的親魚(yú)數(shù)量大為減少，該世代種群數(shù)量也必然減少，漁業(yè)產(chǎn)量大減；反之，若能增加留湖(庫(kù))數(shù)量，則下一世代親魚(yú)數(shù)量增多，種群數(shù)量必然會(huì)很快增加，漁業(yè)產(chǎn)量也會(huì)很快提高。如滇池1985年在減產(chǎn)的情況下注意留足親魚(yú)數(shù)量，1986年產(chǎn)量又增加到2200噸，較1985年產(chǎn)量?jī)粼?倍多。銀魚(yú)是銀魚(yú)漁業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，為使?jié)O業(yè)產(chǎn)量和效益穩(wěn)中有升，就必須使種群數(shù)量穩(wěn)中有升。因此，必須科學(xué)管理資源，有計(jì)劃地合理地利用銀魚(yú)種群資源。
銀魚(yú)種群也在自行不斷發(fā)展變化，常隨種群數(shù)量的擴(kuò)大和環(huán)境條件的改變而進(jìn)行適應(yīng)性的分化。例如，太湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)1985年以前，明顯分為3—5月份繁殖的春宗群和9一11月份繁殖的秋宗群，但近年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，12月一翌年2月和6月一8月也有少部分個(gè)體進(jìn)行繁殖。又如，河南省白龜山水庫(kù)1987年移植投放的太湖產(chǎn)春宗群太湖新銀魚(yú)，在1991年首次進(jìn)行漁業(yè)性捕撈時(shí)，漁獲物幾乎全部是春宗群個(gè)體，個(gè)體大小較整齊均一，秋宗群個(gè)體極少而在后來(lái)的幾年漁獲物中，秋宗群個(gè)體日趨增加，漁獲物個(gè)體大小差異逐漸增大，明顯地分化出秋宗群。再如，云南省的撫仙湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)，一年四季隨時(shí)都有成熟親魚(yú)產(chǎn)卵，隨時(shí)都有仔魚(yú)發(fā)生，不存在明顯的產(chǎn)卵高峰期，在各月漁獲物中，各種體長(zhǎng)組的個(gè)體都存在。上述種群分化的多樣性，是因環(huán)境因素變化，而種群適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。種群通過(guò)分化，可以利用小范圍內(nèi)不同的生活條件，擴(kuò)大食譜，改善餌料來(lái)源；也可使親魚(yú)分批地利用產(chǎn)卵場(chǎng)增殖后代；仔、幼魚(yú)分批利用索餌場(chǎng)的不同浮游動(dòng)物，有利于種群的延續(xù)和發(fā)展。
四、銀魚(yú)漁業(yè)
銀魚(yú)資源是銀魚(yú)漁業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)有比較豐富的銀魚(yú)資源，因此，銀魚(yú)漁業(yè)也相對(duì)比較發(fā)達(dá)，每年生產(chǎn)銀魚(yú)產(chǎn)品6000—7000噸，因產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎，所以售價(jià)逐年提高，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一直維持在較高水平上。如1984一1992年的9年間，太湖銀魚(yú)平均年產(chǎn)量為171.9萬(wàn)千克，產(chǎn)量只占太湖捕撈漁業(yè)年總產(chǎn)量的11.47％，而產(chǎn)值卻占捕撈漁業(yè)年總產(chǎn)值的60—70％，詳見(jiàn)表9；又如，云南省目前銀魚(yú)年產(chǎn)量30萬(wàn)一50萬(wàn)千克，占全省漁業(yè)年總產(chǎn)量的10％左右，年產(chǎn)值卻高達(dá)0.3億多元，占全省漁業(yè)年總產(chǎn)值的64％；再如河南省7.8萬(wàn)畝的白龜山水庫(kù)，移入銀魚(yú)前，雖經(jīng)多次投入、開(kāi)發(fā)，但每次都以“高投入、中產(chǎn)出、低效益”而告終，漁業(yè)連年虧損。當(dāng)銀魚(yú)移人形成種群后，使其漁業(yè)從長(zhǎng)期低產(chǎn)虧損狀態(tài)，一舉變?yōu)楦弋a(chǎn)高效，庫(kù)區(qū)漁民也因此受益匪淺。
(一)銀魚(yú)捕撈時(shí)期
實(shí)踐證明，銀魚(yú)漁業(yè)是優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)。但如何保證銀魚(yú)漁業(yè)持續(xù)高產(chǎn)高效呢?筆者認(rèn)為，安排合理的捕撈期，科學(xué)利用其群資源是極其重要的途徑。因?yàn)殂y魚(yú)種群是由一個(gè)世代組成的簡(jiǎn)單群體，所以，合理利用其種群資源，必須做到：
1.種群達(dá)最大生物量時(shí)捕撈 種群生物量是種群尾數(shù)和個(gè)體體重的乘積。種群生物量受種群補(bǔ)充量和減少量對(duì)比關(guān)系變化的影響。補(bǔ)充量大于減少量，生物量就增加；補(bǔ)充量小于減少量，生物量就減少；補(bǔ)充量相當(dāng)于減少量，生物量就呈穩(wěn)定狀態(tài)。補(bǔ)充量是由發(fā)生量和生長(zhǎng)量決定的；減少量是自然死亡和捕撈的結(jié)果。所以，種群生物量的變化是發(fā)生、生長(zhǎng)、死亡3個(gè)過(guò)程相互作用的結(jié)果。這3個(gè)過(guò)程又都與種群本身生物學(xué)特性、外界環(huán)境和人類(lèi)活動(dòng)緊密相關(guān)。因此，在環(huán)境條件相對(duì)穩(wěn)定的情況下，非捕撈死亡的自然死亡率通常變化不大，故發(fā)生量和生長(zhǎng)量則成為決定種群生物量大小的主要因素。足夠的親魚(yú)量是豐厚世代發(fā)生量的物質(zhì)保障。所說(shuō)的足夠的親魚(yú)量，是指能產(chǎn)生在環(huán)境容量許可范圍內(nèi)，正常生長(zhǎng)、發(fā)育的下一世代最大發(fā)生量的親魚(yú)數(shù)量。這個(gè)足夠的親魚(yú)量值，須根據(jù)各水體及其漁業(yè)的具體情況在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行科學(xué)測(cè)試而定。生長(zhǎng)量是指體重增長(zhǎng)量。銀魚(yú)屬于性成熟早、世代交替迅速的魚(yú)類(lèi)，如前所述，銀魚(yú)幼魚(yú)階段生長(zhǎng)極為迅速，先是體長(zhǎng)快速增長(zhǎng)，然后是體重的快速增長(zhǎng)，至生長(zhǎng)拐點(diǎn)后，體長(zhǎng)、體重的增長(zhǎng)速度都趨緩慢，性腺開(kāi)始發(fā)育，此時(shí)的種群生物量最大，是進(jìn)行漁業(yè)捕撈比較合理的時(shí)機(jī)。此后，因生長(zhǎng)速度逐漸變慢，增長(zhǎng)量逐漸變小，種群生物量會(huì)由于自然死亡而越來(lái)越小，造成資源浪費(fèi)。例如，太湖大銀魚(yú)應(yīng)在7月齡(10月份)捕撈為宜，春宗群則在5.5月齡(9月份)捕撈為好。
2.合理安排漁獲季節(jié)，充分利用餌料資源 浮游動(dòng)物是銀魚(yú)的主要餌料資源，其中撓足類(lèi)、枝角類(lèi)是幼、成魚(yú)的主要食物。銀魚(yú)通過(guò)一系列生理生化過(guò)程，將餌料轉(zhuǎn)化為自身的組成部分，形成優(yōu)質(zhì)的魚(yú)產(chǎn)品，為漁業(yè)所利用。因此，充分利用環(huán)境中的餌料資源，是提高水體生產(chǎn)力和漁業(yè)產(chǎn)量的重要因素。大量的調(diào)查證明，湖泊、水庫(kù)等大、中型水體中的枝角類(lèi)、撓足類(lèi)等浮游動(dòng)物的生物量是隨著季節(jié)而變化的，其高峰期通常出現(xiàn)在夏季，春秋兩季次之，冬季最少。所以捕撈生產(chǎn)最好避開(kāi)夏、秋季節(jié)，以便充分利用餌料資源，實(shí)現(xiàn)最大限度的餌料轉(zhuǎn)化。一般來(lái)說(shuō)，秋末冬初進(jìn)行漁業(yè)捕撈較為合理。
3.捕撈要避開(kāi)繁殖期 繁殖是銀魚(yú)種群發(fā)生補(bǔ)充量的過(guò)程，如果繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)，勢(shì)必影響其產(chǎn)卵量、受精率、孵化率和仔魚(yú)的成活率，從而導(dǎo)致補(bǔ)充群體數(shù)量減少和漁業(yè)產(chǎn)量降低，因此，不宜在繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)。
綜合考慮銀魚(yú)繁殖、生長(zhǎng)和餌料資源充分利用等因素，把銀魚(yú)的捕撈時(shí)間安排在9一11月份比較合適，北方可適當(dāng)提早些，在冰封前捕撈，南方地區(qū)可適當(dāng)延后些，在10一 l1月份捕撈均可。
(二)漁具漁法
銀魚(yú)漁業(yè)的漁具，主要是網(wǎng)漁具類(lèi)，目前使用較多的是銀魚(yú)拖網(wǎng)、銀魚(yú)圍網(wǎng)和小絲網(wǎng)。
1.銀魚(yú)拖網(wǎng)
(l)雙船對(duì)拖網(wǎng)：此網(wǎng)為雙翼雙囊，用聚乙烯網(wǎng)布按生產(chǎn)需要的大小規(guī)格，裁剪后縫制而成。全網(wǎng)分為兩部分，各有一翼一囊，分別由兩只船裝備。作業(yè)時(shí)連接成一體，兩船同時(shí)拖拉。雙船對(duì)拖網(wǎng)拖速較慢，捕撈銀魚(yú)效果較好，漁獲物中銀魚(yú)約占90％，其他小型魚(yú)蝦類(lèi)占10％左右，太湖80年代 l對(duì)60噸級(jí)的漁船最高日產(chǎn)量為250千克左右，一般日產(chǎn)量為150—200千克。太湖、巢湖等長(zhǎng)江中下游大型湖泊，大多使用此網(wǎng)捕撈太湖新銀魚(yú)等小型銀魚(yú)。
網(wǎng)具：現(xiàn)以60噸級(jí)漁船用網(wǎng)為例說(shuō)明各部分規(guī)格和結(jié)構(gòu)：
網(wǎng)衣：由豎桿頭、上下片、槽底、囊網(wǎng)4部分組成。豎桿頭在囊網(wǎng)的內(nèi)側(cè)，具有確定網(wǎng)高的作用，網(wǎng)衣中央長(zhǎng)度為27.77米 ，兩邊長(zhǎng)為26.2米，寬為3.3米，呈箭頭形狀。網(wǎng)衣下另是以槽底為界，縫合在槽底和豎桿頭上方的為上片，縫在下緣的為下片。各片均呈三角形，其長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為58.8米，短邊長(zhǎng)為26.2米，另一邊長(zhǎng)為48.7米。槽底網(wǎng)是翼網(wǎng)和囊網(wǎng)的縱長(zhǎng)網(wǎng)衣，一端呈尖形，長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為60米，兩短邊為58.8米，寬為2.4米。囊網(wǎng)由3幅網(wǎng)布縫合而成，各片網(wǎng)布均呈切角三角形，長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為4.17米，另兩邊分別為2.49米和1.2米。
綱索：由上下綱、上下緣綱、吊綱、上下幫綱、叉綱、曳綱和繃綱組成。上下綱為三股左捻聚乙烯繩，其直徑2厘米，長(zhǎng)度為49.5米，上綱無(wú)沉子；上下緣綱為三股右捻聚乙烯繩，其直徑0.4厘米，長(zhǎng)50米，縫合在網(wǎng)衣上；吊綱直徑0.25厘米，是用三股左捻聚乙烯繩兩條合并而成，長(zhǎng)10厘米，一端系在上下綱上，另一端系在緣綱上，上下吊綱各用500條；上下幫綱是用聚乙烯多股散繩將破舊網(wǎng)衣纏繞而成，直徑0.25厘米，長(zhǎng)35米，分別綁在外側(cè)網(wǎng)的上下緣30米，余下5米作為叉綱；叉綱為青竹蔑條搓絞制成，直徑7厘，長(zhǎng)90米，一條。繃綱為青竹蔑條搓絞制成直徑4厘米，長(zhǎng)55米，一端系于曳綱上，另一端系于船尾舷柱上，在作業(yè)中起船與網(wǎng)的聯(lián)系作用。
浮子和屬具：分別有浮子、浮標(biāo)筒、浮桶、中央撐桿、綱索連接插銷(xiāo)。浮子是用毛竹制成，直徑4厘米，長(zhǎng)40厘米，兩端各有一小孔，用細(xì)繩拴在吊綱上，每口網(wǎng)4個(gè)。浮標(biāo)簡(jiǎn)以毛竹做成，直徑5厘米，長(zhǎng)40厘米，一端有2個(gè)小孔，用長(zhǎng)7—8米的細(xì)繩將其系在囊網(wǎng)上，作為觀察網(wǎng)位和起袋取魚(yú)的標(biāo)志。浮桶由杉木制成，呈橢圓盆狀，長(zhǎng)80厘米、寬60厘米、高25厘米，作業(yè)時(shí)聯(lián)在網(wǎng)上，用以增強(qiáng)網(wǎng)的浮力。
中央撐桿為毛竹制成，直徑4.5厘米，起連接兩船網(wǎng)具和支撐網(wǎng)上高度的雙重作用，長(zhǎng)度2.5—3.5米，每船一只。
綱索連接插銷(xiāo)，用硬木制成，圓柱形，長(zhǎng)20厘米，大頭直徑6厘米，小頭直徑5厘米，在叉綱和曳綱連接處作插銷(xiāo)用，每船一只。
漁法：現(xiàn)以60噸級(jí)漁船為例。首先，選好放網(wǎng)地點(diǎn)，定好拖捕方向。然后，兩船一邊航行，一邊做好放網(wǎng)準(zhǔn)備。先將曳綱和叉綱用連接插銷(xiāo)連接好，然后將曳綱的另一端繞過(guò)主桅根部，系在左右舷使風(fēng)梁上，用木棒插入，將其暫時(shí)固定，另一端系在曳綱的1／2處，待各綱索連好后，將網(wǎng)具依序堆放在放網(wǎng)舷側(cè)的甲板上，同時(shí)連接好浮標(biāo)筒、撐桿等屬具。最后將中央撐桿縱向堆放在最上面，等待下網(wǎng)。船達(dá)放網(wǎng)地點(diǎn)后，主船發(fā)出信號(hào)，副船即行靠攏，靠攏后副船速將中央撐桿遞給主船，隨即依序放出網(wǎng)衣；主船速將兩根中央撐桿合并，套入上下幫綱的眼環(huán)中，并據(jù)當(dāng)時(shí)水深調(diào)整上幫綱在撐桿上結(jié)縛高度即投入水中，依序放出網(wǎng)衣，把船向右使左舷受風(fēng)而駛離，網(wǎng)具放完后，兩船放出曳綱和繃綱，最后將曳綱和幫綱固定在船尾舷柱上，開(kāi)始施捕。拖捕時(shí)，兩船呈“八”字形，間距約60米，順風(fēng)橫行，即：東北風(fēng)時(shí)向西施，東南風(fēng)時(shí)向北拖，南風(fēng)時(shí)也向北拖。速度保持在每小時(shí)2.5公里左右。速度過(guò)快網(wǎng)身會(huì)起浮，過(guò)慢網(wǎng)則吃泥，捕撈效果不好。拖捕1—2小時(shí)即可取魚(yú)，主船放出舢舨或快艇，駛至囊網(wǎng)上方浮標(biāo)筒處，撈起浮標(biāo)，拉上囊網(wǎng)，解開(kāi)網(wǎng)底繩，倒出漁獲物，然后扎好囊袋口，繼續(xù)拖捕。取魚(yú)時(shí)，不停船，不減速，照常拖捕。調(diào)換捕撈地點(diǎn)或結(jié)束捕撈生產(chǎn)時(shí)，需要起網(wǎng)。起網(wǎng)時(shí)，主船發(fā)出信號(hào)，兩船減速慢行，分別放出舢舨或快艇，先將囊袋中的漁獲物取凈，再解開(kāi)兩中央撐桿的系繩，分別將網(wǎng)收入舢舨內(nèi)，大船隨即拋錨定位，拉進(jìn)曳綱和繃綱，舢舨也回到大船旁，先將叉綱拉上，再一邊清洗網(wǎng)具一邊將網(wǎng)拉上大船，最后把撐桿拉上，起網(wǎng)結(jié)束，兩船起錨開(kāi)航。
雙船雙拖是銀魚(yú)漁業(yè)的專(zhuān)用漁具漁法，已有200—300年歷史，實(shí)踐證明效果很好。它具有如下特點(diǎn)：（1）操作簡(jiǎn)易，如前方有障礙物時(shí)，兩船可以相互示意，偏轉(zhuǎn)一個(gè)角度改變航向，繼續(xù)拖捕，不需起網(wǎng)，能充分利用時(shí)間，可整天生產(chǎn)。（2）勞動(dòng)強(qiáng)度低，只需按時(shí)放舢板至囊網(wǎng)處取魚(yú)即可。（3）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于操作。船級(jí)不同，其所用網(wǎng)具的規(guī)格大小和所需網(wǎng)布料也不問(wèn)，如表10所示。
(2)其他拖網(wǎng)：銀魚(yú)移馴技術(shù)的推廣、普及和銀魚(yú)產(chǎn)品價(jià)格的逐年提高，促進(jìn)了銀魚(yú)漁業(yè)的迅在生產(chǎn)實(shí)踐中根據(jù)各自水體的具體情況，不斷改進(jìn)漁具漁法，在傳統(tǒng)漁業(yè)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出多種多樣的拖網(wǎng)漁具漁法，如雙船單網(wǎng)、單船單網(wǎng)、單船雙網(wǎng)、單船三網(wǎng)等。盡管漁具規(guī)格大小不同，但結(jié)構(gòu)大同小異；然而漁法卻各不相同。
�。�1）網(wǎng)具：這些拖網(wǎng)一般都較小，為無(wú)翼(或有翼)單囊，前大后小，網(wǎng)口寬2—20米，網(wǎng)高0.8—4米，網(wǎng)長(zhǎng)10—30米，囊網(wǎng)長(zhǎng) l一4米，由上下身網(wǎng)、左右側(cè)網(wǎng)和囊網(wǎng)5部分組成，全部由上述聚乙烯網(wǎng)布裁剪縫合而成。
�。�2）漁法：雙船拖單網(wǎng)生產(chǎn)時(shí)，先將曳綱在主船上盤(pán)好，撐桿、身網(wǎng)、囊網(wǎng)依序放在主船上。到達(dá)放網(wǎng)地點(diǎn)后，兩船靠攏，主船將一條曳綱交給副船，連接在副船的舷環(huán)上，另一條曳綱系在主船的舷柱上，然后主船不動(dòng)，副船向左前方慢行，主船將囊網(wǎng)、身網(wǎng)依次推入水中，再將網(wǎng)上的撐桿上端連結(jié)在上綱上，投入水中，撐桿靠沉子直立于水中，兩船按預(yù)定航向慢行，網(wǎng)口張開(kāi)，形成一個(gè)掃水面，兩船保持一定距離等速前進(jìn)，銀魚(yú)則隨著湖(庫(kù))水源源不斷地進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)。捕撈較深水層的銀魚(yú)時(shí)，沉子可根據(jù)需要適當(dāng)加大。
起網(wǎng)時(shí)，主船發(fā)出信號(hào)，兩船減慢航速，先將網(wǎng)內(nèi)漁獲物取凈，然后兩船分別收拉曳綱。收完后，將副船網(wǎng)的一端繩頭拉到主船上，兩人同時(shí)在主船上起網(wǎng)，先將撐桿連同撐桿下端的沉子一起收放好，再起身網(wǎng)和囊網(wǎng)，完成起網(wǎng)。此法一般在較大水庫(kù)的敞水區(qū)使用效果較好。
單船單網(wǎng)、單船雙網(wǎng)、單船三網(wǎng)拖捕時(shí)，船網(wǎng)通常較小。單船單網(wǎng)是將曳綱系在船尾的舷柱上，然后將網(wǎng)緩緩放人船后水中進(jìn)行捕撈，網(wǎng)和船的距離在15—20米。
單船雙網(wǎng)是用竹竿將網(wǎng)具分別撐架在船左右舷之外15米處水中進(jìn)行捕撈。
單船三網(wǎng)是上述兩種漁法的結(jié)合。
這些漁法因船網(wǎng)較小，機(jī)動(dòng)靈活，中小型水庫(kù)使用較多。
2.銀魚(yú)圍網(wǎng)：
(l)網(wǎng)具：銀魚(yú)圍網(wǎng)為中小型圍網(wǎng)，呈長(zhǎng)帶形，無(wú)囊，長(zhǎng)80一150米，高4至10米，由聚乙烯網(wǎng)布縫合而成。上綱加有浮子，用舊網(wǎng)衣包裹的小石子附于下綱作為沉子，或下綱用粗綜
繩作沉子。
�。�2）漁法：銀魚(yú)圍網(wǎng)一般以5—8人操作。作業(yè)時(shí)將網(wǎng)的一端固定在岸上、網(wǎng)具置于小船上，然后1人搖榴，1人將網(wǎng)具依次投入水中：三面包圍湖(庫(kù))岸，將銀魚(yú)圍于其中，接著在岸上兩邊同時(shí)收拉曳綱和上下綱，逐漸縮小包圍圈，使銀魚(yú)集中在網(wǎng)的中央進(jìn)行撈取。取完銀魚(yú)后收起網(wǎng)具，轉(zhuǎn)移捕撈場(chǎng)所。
此漁具、漁法適宜在沿岸平坦或有緩坡的淺水湖(庫(kù))區(qū)作業(yè)，捕撈效果較好，漁獲物中90％以上是銀魚(yú)。一般網(wǎng)產(chǎn)10—40千克，最高可達(dá)80千克。
3.小絲網(wǎng)(掛網(wǎng))
小絲網(wǎng)屬刺魚(yú)網(wǎng)，是定置漁具。作業(yè)時(shí)將網(wǎng)直立成垣墻狀，設(shè)置在銀魚(yú)分布區(qū)，使活動(dòng)的銀魚(yú)刺于網(wǎng)目?jī)?nèi)或纏繞于網(wǎng)衣中被捕獲。此網(wǎng)高1米左右�？梢愿≡谒�，叫浮網(wǎng)；也可沉于水中，叫沉網(wǎng)。
(1)網(wǎng)具結(jié)構(gòu)：小絲網(wǎng)由網(wǎng)衣、上下綱、浮子、沉子4個(gè)部分組成。網(wǎng)衣為直徑0.1—0.2毫米的尼龍膠絲結(jié)成。上下綱和緣綱為3毫米的聚乙烯線兩根合并制成。浮于是用泡沫塑
料切成的矩形塊。沉子用鉛片剪成。網(wǎng)目大小一般為0.6—2.5厘米，網(wǎng)長(zhǎng)可根據(jù)需要而定，一般為數(shù)十米；通常每一浮子壓5目，間隔11目；每一沉子壓2目，間隔6目。根據(jù)需要可增減浮子或沉子的數(shù)量而做成浮網(wǎng)或沉網(wǎng)。
(2)漁法：船達(dá)捕撈地點(diǎn)后，1人搖櫓驅(qū)船向前，1人立于船頭手持穿掛絲網(wǎng)上綱的竹竿，隨著船的緩慢航行，先將浮標(biāo)竹放入水中，再依次將網(wǎng)放下，每條網(wǎng)兩端以泡沫浮塊作為標(biāo)志。放完一條，繼續(xù)放第二條，一般每次連續(xù)投放25—50條(每條網(wǎng)的上綱，相互連接成一體)，全部放完后，放下浮標(biāo)竹竿，漁船返回。收網(wǎng)取魚(yú)時(shí)間依當(dāng)時(shí)資源量等具體情況而定，一般在放網(wǎng)后10一12小時(shí)收網(wǎng)。收網(wǎng)時(shí)，驅(qū)船至浮標(biāo)竹竿處，1人搖櫓，1人取回浮標(biāo)竹竿，提起上綱，一面將上綱穿人竹竿，一面摘取漁獲物，然后將全部網(wǎng)衣收取到船上，每條網(wǎng)一串，依次疊放在船上，全部收完后，漁船返回，準(zhǔn)備下次放網(wǎng)。
此漁具、漁法具有成本低、勞力少、操作方便、作業(yè)靈活、產(chǎn)量較高等優(yōu)點(diǎn)，廣泛使用于湖泊、水庫(kù)，是捕撈大銀魚(yú)的有效漁具、漁法。
除上述漁具、漁法外，小兜網(wǎng)捕撈大銀魚(yú)效果也較好，太湖等大中型湖泊使用較多。近兩年來(lái)，利用銀魚(yú)垂直分布晝夜變化和趨光性等特點(diǎn)，夜間使用光誘捕撈漁法也取得較好效果，新安江水庫(kù)用此漁法，每晚最高產(chǎn)量 l網(wǎng)可達(dá)53千克。
(三)銀魚(yú)資源管理
銀魚(yú)資源是一種水生生物資源，具有較強(qiáng)的繁衍能力，它既可因人類(lèi)的捕撈而減少，又可依靠自身的繁殖、生長(zhǎng)等而得到補(bǔ)充、增加。銀魚(yú)資源是銀魚(yú)漁業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，它的豐歉決定著漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的高低。所以，如何保證銀魚(yú)資源穩(wěn)中有升：是所有銀魚(yú)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)者十分關(guān)心的問(wèn)題。
為使銀魚(yú)資源穩(wěn)中有升，必須進(jìn)行科學(xué)管理。做好保護(hù)增‘殖資源與合理利用資源。
1、保護(hù)增殖資源的措施
(1)繁殖期內(nèi)，禁止組織捕撈生產(chǎn)：如前所述，銀魚(yú)種群結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，100％是補(bǔ)充群體，而補(bǔ)充群體數(shù)量的多少，直接影響當(dāng)年漁業(yè)產(chǎn)量的高低。所以，如果繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈，勢(shì)必破壞其生殖過(guò)程，減少親魚(yú)數(shù)量，毀壞、殺傷受精卵和仔魚(yú)，減少補(bǔ)充群體數(shù)量，導(dǎo)致漁業(yè)產(chǎn)量降低。因此，繁殖期內(nèi)禁止組織捕撈生產(chǎn)；保護(hù)增殖資源，以利于增加補(bǔ)充群體數(shù)量。
�。�2)禁止捕撈幼魚(yú)，保護(hù)生長(zhǎng)：銀魚(yú)生長(zhǎng)迅速，孵出的仔魚(yú)經(jīng)過(guò)1年左右的生長(zhǎng)發(fā)育即達(dá)性成熟，就可進(jìn)行繁殖，產(chǎn)生下一世代，其生長(zhǎng)規(guī)令律是仔幼魚(yú)階段生長(zhǎng)很快，至生長(zhǎng)拐點(diǎn)以后，體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)變緩。經(jīng)測(cè)定表明，從5月20日至9月1日，太湖產(chǎn)春宗太湖新銀魚(yú)可增重3.38倍，大銀魚(yú)可增重42倍。所以保護(hù)仔幼魚(yú)，利用成魚(yú)(達(dá)生長(zhǎng)拐點(diǎn)后)，可大大增加種群增長(zhǎng)量，提高漁業(yè)產(chǎn)量。
(3)設(shè)定常年保護(hù)區(qū)：隨著捕撈技術(shù)和銀魚(yú)售價(jià)的逐年提高，銀魚(yú)漁業(yè)的捕撈強(qiáng)度逐年加大。因此，必須在漁業(yè)水體內(nèi)劃定5%一10％的水面作為常年保護(hù)區(qū)，常年不許任何漁具人內(nèi)捕撈，將其作為銀魚(yú)繁衍、生息的安全場(chǎng)所，以保護(hù)一部分銀魚(yú)，不斷為銀魚(yú)種群提供補(bǔ)充群體，增殖資源。
(4)調(diào)整水域中的魚(yú)類(lèi)區(qū)系：增殖銀魚(yú)的水域要減少銀魚(yú)的敵害魚(yú)類(lèi)和與銀魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)餌料的低值魚(yú)類(lèi)的數(shù)量，為銀魚(yú)種群提供更寬松的生活環(huán)境和更多的餌料，以擴(kuò)大種群數(shù)量，提高漁業(yè)產(chǎn)量。
(5）人工投放，增加補(bǔ)充群體數(shù)量：調(diào)查和試驗(yàn)證明，人工授精的受精率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于自然受精率，所以，在銀魚(yú)繁殖季節(jié)，可以通過(guò)人工授精獲取受精卵，或者人工孵苗向水域中投放，以增加補(bǔ)充群體數(shù)量，進(jìn)而增加銀魚(yú)種群資源量。
(6)保障優(yōu)良的銀魚(yú)生活環(huán)境：嚴(yán)禁電魚(yú)、炸魚(yú)、毒魚(yú)等酷漁濫捕措施，并防止工業(yè)污水排入銀魚(yú)棲息的水體，保障銀魚(yú)生存的優(yōu)良環(huán)境。
2.合理利用資源 銀魚(yú)資源是一種可以增長(zhǎng)的生物資
源，只要利用得當(dāng)，就可取之不盡，用之不竭；反之，如果無(wú)計(jì)劃地盲目利用或酷漁濫捕，則會(huì)導(dǎo)致資源衰退，甚至枯竭。因此，只有科學(xué)合理地利用銀魚(yú)資源，才能收到良好的效益。合理利用銀魚(yú)資源，首先要查清資源蘊(yùn)藏量，其次是要進(jìn)行漁情預(yù)報(bào)，據(jù)此做出切實(shí)可行的利用計(jì)劃。
(l)資源蘊(yùn)藏量調(diào)查：所謂資源蘊(yùn)藏量(資源量)，是指水域中銀魚(yú)種群的數(shù)量。估算資源蘊(yùn)藏量的方法，通常是用漁獲努力量法。所謂漁獲努力量，是指一定時(shí)間內(nèi)一定漁具的捕魚(yú)量。一般情況下，漁獲努力量的大小與魚(yú)的密度(即總數(shù)量)成正比，因此，漁獲努力量，可以作為衡量魚(yú)類(lèi)種群數(shù)量的相對(duì)指標(biāo)。具體做法：在水域中選幾個(gè)有代表性的點(diǎn)(點(diǎn)的多少視水體大小而定)，用相同的船、相同的銀魚(yú)網(wǎng)、相同的漁法，在各點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行相同時(shí)間(l小時(shí)或2小時(shí))的試驗(yàn)捕撈，然后求取其漁獲物數(shù)量平均值，再據(jù)此數(shù)值和拖過(guò)的掃水面積，求出單位水面(水體)漁獲數(shù)量，進(jìn)而推算出整個(gè)水體種群數(shù)量，也就是資源蘊(yùn)藏量(逃逸率忽略不計(jì))。大銀魚(yú)可用網(wǎng)目稍大些(0.8—1.2厘米)的網(wǎng)具，用上述同樣方法進(jìn)行試捕估算。
(2)進(jìn)行漁情預(yù)報(bào)：銀魚(yú)資源蘊(yùn)藏量調(diào)查清楚之后，漁業(yè)可進(jìn)行捕撈生產(chǎn)。由于我國(guó)的水文氣象條件不太穩(wěn)定，每年的水溫、降水量、水位、水域面積等，都有所變化，這些變化通過(guò)一定形式影響著銀魚(yú)的繁殖條件和餌料保障等，間接影響著銀魚(yú)的世代發(fā)生量和種群數(shù)量，因而導(dǎo)致世代豐歉波動(dòng)較大，有時(shí)相鄰世代種群資源量相差可達(dá)幾倍甚至十幾倍。所以，每年開(kāi)捕前，需要進(jìn)行漁情測(cè)報(bào)，預(yù)測(cè)當(dāng)時(shí)水體中銀魚(yú)種群的數(shù)量、生物量和銀魚(yú)質(zhì)量(體長(zhǎng)、體重、肥滿(mǎn)度等)以及本汛期的最大可捕量，以規(guī)劃和組織捕撈與加工。預(yù)報(bào)的方法很多，大體可分為兩大類(lèi)。一類(lèi)是以分析漁獲量統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)的，一類(lèi)是以分析水文狀況為基礎(chǔ)的。
�、僖苑治鰸O獲量統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)：使用較多的是相對(duì)漁獲量估算法。這是根據(jù)總漁獲量和單位捕撈力量漁獲量的分析進(jìn)行估算的；當(dāng)捕撈達(dá)到一定強(qiáng)度之后，漁獲量的變動(dòng)一般就反映在捕撈群體數(shù)量的變動(dòng)。因此，當(dāng)捕撈強(qiáng)度相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，種群資源量的變動(dòng)可以代表漁獲量的變動(dòng)情況。據(jù)此，每年銀魚(yú)汛期，使用相同的船、網(wǎng)、漁法，在相同的湖(庫(kù))區(qū)同時(shí)進(jìn)行試捕，試捕點(diǎn)的多少視水體大小而定，然后根據(jù)各點(diǎn)試捕漁獲數(shù)量，求單位時(shí)間漁獲量(Xn)，進(jìn)而求得當(dāng)年漁汛的漁獲量(yn)。
yn＝a十bXn
式中： a為常數(shù) b為系數(shù)。 a=(∑x2∑y-∑x∑(xy))/(n∑x2-(∑x) 2), b=(n∑(xy)-∑x∑y)/(n∑x2-(∑x) 2)
y為每年的汛期漁獲量 X為試捕單位時(shí)間漁獲量；連續(xù) n年數(shù)據(jù)，
如果水面較大，且各湖(庫(kù))區(qū)銀魚(yú)分布情況不同，則各試捕點(diǎn) Xn所代表的實(shí)際資源量也不相等，這時(shí)如果取算術(shù)平均值，就不能客觀反映資源量的實(shí)際情況，必須分別給予一定的加權(quán)系數(shù)。如某水庫(kù)因水文狀況不同，導(dǎo)致其3大庫(kù)區(qū) A1，A2， A3的銀魚(yú)分布密度不同，所以試捕結(jié)果 Xnl， Xn2， Xn3所代表的實(shí)際資源量也不同；又知，各庫(kù)區(qū)占總面積的百分比如下： Al，37.5％， A2，22.5％， A3，40％，故 Xn+0.375Xnl十0.225Xn2十0.400Xn3，將 Xn代人 yn’ a十bXn式中，即可求出當(dāng)汛可能漁獲量 yn。
預(yù)報(bào)的準(zhǔn)確與否，取決于Xn值的可靠程度。所以要取得可靠的 Xn值，必須一是試捕范圍要包括銀魚(yú)的主要分布區(qū)，而且每年試捕的方法保持不變，即捕撈效率不變；二是試捕的
時(shí)間盡可能在接近開(kāi)捕的時(shí)候進(jìn)行，以盡可能減少試捕到開(kāi)捕期間人為干擾和自然死亡等因素造成的影響。
這一方法一般適用于人為因素干擾大、已充分開(kāi)發(fā)利用的漁業(yè)水域。
（2）以分析水文狀況為基礎(chǔ)：銀魚(yú)種群資源量的變動(dòng)往往與一些非生物學(xué)環(huán)境因素(如水溫、水位等)密切相關(guān)。一些人為因素干擾較少，或初次開(kāi)發(fā)利用的水體，這種關(guān)系更為密切。因此，可以用這些水文因子數(shù)值作預(yù)報(bào)工具進(jìn)行預(yù)報(bào)。如繁殖期的水溫或積溫與漁汛期總產(chǎn)量的關(guān)系、生長(zhǎng)期的水位或降雨量與漁汛期總產(chǎn)量的關(guān)系等。
必須指出，上述資源管理措施，一定要有良好的漁業(yè)秩序作保證，才能得以貫徹實(shí)施。良好的漁業(yè)秩序，必須有強(qiáng)有力的漁政管理來(lái)支持。因此，加強(qiáng)、改善漁政隊(duì)伍的建設(shè)和裝備，是銀魚(yú)資源管理的必要手段。
(四)銀魚(yú)加工
通過(guò)加工，可使銀魚(yú)變成暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)產(chǎn)品，提高銀魚(yú)的價(jià)值，從而使?jié)O業(yè)實(shí)現(xiàn)高效益。因此，加工是銀魚(yú)，漁業(yè)的重要組成部分。因?yàn)殂y魚(yú)蛋白質(zhì)含量較高，所以漁獲物容易變質(zhì)，要求在收購(gòu)、加工過(guò)程中，必須用冰保鮮。目前，我國(guó)銀魚(yú)產(chǎn)品主要是按出口標(biāo)準(zhǔn)，加工成1000克為單位的包裝，也有根據(jù)客戶(hù)需要加工成500克、250克、150克包裝的內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品。
出口銀魚(yú)產(chǎn)品的加工工藝和技術(shù)要求：
1.漂洗 將收集來(lái)的銀魚(yú)漁獲物運(yùn)至加工車(chē)間，先行漂洗，即將適量的漁獲物放人大盆、大桶等容器內(nèi)，再將容器置于自來(lái)水龍頭下，讓自來(lái)水沖洗漁獲物，邊洗邊用小撈海將漂起的樹(shù)葉、水草等雜質(zhì)撈除，然后將洗好的銀魚(yú)放人另一容器內(nèi)待用。
2、篩選 將漂洗好的銀魚(yú)按規(guī)格大小進(jìn)行分級(jí)篩選，一般大銀魚(yú)按8一10厘米、10一12厘米、12厘米以上3種規(guī)格分選。太湖新銀魚(yú)等小型銀魚(yú)一般按3—5厘米、4—6厘米、5—7厘米、6—8厘米4種規(guī)格分選。各種規(guī)格的銀魚(yú)中大、中、小個(gè)體的比例一般為20：60：20。例如，5—7厘米的規(guī)格，最低要求比例是5厘米：6厘米：7厘米＝20：60：20。大個(gè)體的比例增大不受限制，如果小個(gè)體的比例增大，價(jià)格就會(huì)因不符合產(chǎn)品規(guī)格等級(jí)而按比例下降。
3.裝袋 將篩選好的銀魚(yú)按需要稱(chēng)取重量，裝入塑料食品袋后壓平封好，外套紙制小包裝盒，放入周轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)。因?yàn)殂y魚(yú)加工過(guò)程中會(huì)因失水而失重，所以裝袋時(shí)需要適當(dāng)多投一些料魚(yú)，以免加工成的銀魚(yú)產(chǎn)品，因重量不足而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，l000克包裝，一般投1050克料魚(yú)即可。其他各種規(guī)格包裝依此類(lèi)推。
4.速凍 將集中于周轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)的銀魚(yú)立即置于速凍車(chē)間內(nèi)速凍�！賰鲩g的室溫保持在一38℃以下；持續(xù)冷凍24小時(shí)即可。若速凍溫度過(guò)高，會(huì)因冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致銀魚(yú)過(guò)多失水，降低銀魚(yú)產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。
5.冷藏 將經(jīng)過(guò)速凍的銀魚(yú)，分別裝入事先已制備好的紙箱中(一般每箱裝24盒)，移入冷存放。冷藏間的室溫應(yīng)保持在一18℃以下。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的縱深發(fā)展，我國(guó)人民物質(zhì)生活水平不斷提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)名特優(yōu)水產(chǎn)品的需求量日益增長(zhǎng)，因此， 大力發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品增養(yǎng)殖，已成為我國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。銀魚(yú)是棲居于大中水面暢水區(qū)的野生小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)， 以肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而著稱(chēng)，是我國(guó)名特優(yōu)水產(chǎn)品之一， 多年來(lái)一直享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。我國(guó)內(nèi)陸水域面積廣大，其中湖泊、水庫(kù)等大中型水體面積約1.4億畝，且大多水質(zhì)優(yōu)良，餌料資源十分豐富。但我國(guó)漁業(yè)大部分仍處于低產(chǎn)低效益狀態(tài)，水體生產(chǎn)力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，漁業(yè)增產(chǎn)增效潛力很大。利用其優(yōu)越水質(zhì)條件和天然餌料資源的優(yōu)勢(shì)，增殖銀魚(yú)資源，發(fā)展銀魚(yú)漁業(yè)，已越來(lái)越受到水產(chǎn)界的重視。
多年的實(shí)踐證明，銀魚(yú)移植馴化是一項(xiàng)投入少、見(jiàn)效快、 效益高、方便易行的資源增殖技術(shù)。經(jīng)一次性移植投入，收到漁業(yè)效果后，只要有計(jì)劃地合理利用資源，不需每年魚(yú)種、餌料、設(shè)施等的投入，就可持續(xù)受益。銀魚(yú)產(chǎn)品因味鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多年來(lái)深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的歡迎。國(guó)際市場(chǎng)由原來(lái)的日本、香港等地區(qū)逐步擴(kuò)大至亞洲其他各地以及歐洲、美洲和澳大利亞；國(guó)內(nèi)，銀魚(yú)不僅是各大賓館宴席上不可缺少的名菜，更已作為高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的佳肴被擺上了普通百姓節(jié)假日的餐桌，市場(chǎng)在迅速擴(kuò)大。目前，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格逐年提高。
實(shí)踐和試驗(yàn)證明，銀魚(yú)具有較強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境能力，我國(guó)廣大內(nèi)陸水域從南到北，由平原到山區(qū)、高原，凡適宜的水體，銀魚(yú)都可生長(zhǎng)、繁衍并形成種群生產(chǎn)力，因此，銀魚(yú)移植增殖在我國(guó)有廣闊的前景。充分利用內(nèi)陸水域的優(yōu)越條件，有組織、有計(jì)劃、有指導(dǎo)地合理推廣移植增殖銀魚(yú)，經(jīng)幾年不懈努力，不僅會(huì)擴(kuò)大銀魚(yú)的分布區(qū)，增加銀魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)量，大大提高內(nèi)陸水域生產(chǎn)能力，還能使其漁業(yè)進(jìn)一步向“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”方向發(fā)展，跨上一個(gè)新的臺(tái)階，必然會(huì)對(duì)湖(庫(kù))區(qū)群眾的脫貧致富和城鄉(xiāng)人民的菜籃子工程起到積極作用。正如受益后的漁民所說(shuō)：“引進(jìn)一條魚(yú)，救活一潭水，致富一方百姓�！惫P者10余年來(lái)對(duì)太湖銀魚(yú)的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、種群數(shù)量變動(dòng)及其資源增殖保護(hù)技術(shù)等進(jìn)行了調(diào)查研究，并對(duì)其移植馴化技術(shù)和理論進(jìn)行了試驗(yàn)和探討。現(xiàn)將我們?nèi)〉玫慕Y(jié)果、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合有關(guān)資料加以介紹，希望能對(duì)我國(guó)銀魚(yú)資源的增殖和銀魚(yú)漁業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。
二、銀魚(yú)的分類(lèi)及其形態(tài)特征
(一)銀魚(yú)的分類(lèi)
銀魚(yú)屬硬骨魚(yú)綱鮭形目胡瓜魚(yú)亞目銀魚(yú)科。本科共有2個(gè)亞科(新銀魚(yú)亞科和銀魚(yú)亞科)8屬20種。據(jù)調(diào)查我國(guó)有6屬15種，即大銀魚(yú)、太湖新銀魚(yú)、短吻新銀魚(yú)、寡齒新銀魚(yú)、陳氏新銀魚(yú)、安氏新銀魚(yú)、喬氏新銀魚(yú)、銀色新銀魚(yú)、近太湖新銀魚(yú)、小齒日本銀魚(yú)、前額間銀魚(yú)、短吻間銀魚(yú)、白肌銀魚(yú)、有明銀魚(yú)、居氏銀魚(yú)，其中新銀魚(yú)屬魚(yú)種較多，共8種，詳見(jiàn)表1。目前暢銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主要是太湖新銀魚(yú)、大銀魚(yú)和寡齒新銀魚(yú)3種。
(二)銀魚(yú)科的特征
銀魚(yú)科魚(yú)類(lèi)，體小、細(xì)長(zhǎng)，身體前部呈圓筒狀，全身無(wú)鱗或具排列稀疏的薄鱗，有脂鰭，尾鰭呈叉狀，具額齒或舌齒，活體除眼球黑色、身體具有少數(shù)黑色小斑點(diǎn)外，通體透明；棲息于淡水、半咸水或海水中，有洄游、陸封兩種類(lèi)型。
(三)大銀魚(yú)和太湖新銀魚(yú)的特征
大銀魚(yú) Protosalanx hualocranins(Abbott) 大銀魚(yú)屬新銀魚(yú)亞科大銀魚(yú)屬，本屬僅此一種。大銀魚(yú)頭部扁平，呈三角形，吻端尖細(xì)，下頜比上頜長(zhǎng)；上頜骨有一列細(xì)齒，舌面及下頜骨各有兩列細(xì)齒。脂鰭位于臀鰭終點(diǎn)的上方；臀鰭位于背鰭末端的下方，鰭條29—32根；背鰭條15一17根；胸鰭條23—26根�；畹拇筱y魚(yú)通體透明，身體腹部?jī)蓚?cè)各有一行黑色小斑點(diǎn)；死后身體變白。鰾長(zhǎng)形，只有一室，有鰾管與食道相通。成體雌雄有明顯的區(qū)別，雄魚(yú)體長(zhǎng)為體高的5.8—6.8倍，為頭長(zhǎng)的4.1—4.6倍，尾柄長(zhǎng)為尾柄高的2.1—2.4倍；雌魚(yú)體長(zhǎng)為體高的6.1—6.8倍，為頭長(zhǎng)的3.8—4。2倍，尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1.9—2.2倍。雄魚(yú)有副性征，胸鰭前部鰭條較長(zhǎng)，并向后延伸，呈尖角狀；臀鰭較大，且前部鰭條較粗，后部略呈波狀，繁殖期臀鰭基部上方，每側(cè)各有臀鱗：20一29枚；心臟區(qū)呈紅色。雌魚(yú)無(wú)上述性狀。太湖產(chǎn)大銀魚(yú)最大個(gè)體全長(zhǎng)可達(dá)20厘米左右。 太湖新銀魚(yú) Neosalanx taihuensis Chen 太湖新銀魚(yú)屬于新銀魚(yú)亞科新銀魚(yú)屬。身體細(xì)長(zhǎng)，腹鰭以前呈圓筒形，以后呈側(cè)扁。頭部扁平，吻部較短鈍，且上頜較下頜短，上下頜骨各有一列細(xì)齒，舌面無(wú)齒。背鰭條12—14根，臀鰭條20—24根，胸鰭條25—26根，腹鰭條7根�；铙w通體透明，死后變白色。腹部?jī)蓚?cè)各有一行黑色小斑點(diǎn)，腹鰭無(wú)黑色素，尾鰭上下葉黑色。脂鰭較小，與臀鰭基后部相對(duì)，脂鰭基長(zhǎng)大于游離部分。成體的臀鰭，雌雄魚(yú)有明顯的區(qū)別，雄性較大，呈扇形，前部鰭條較粗，繁殖期有臀鱗14—22枚，雌性較小呈長(zhǎng)形。太湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)最大個(gè)體全長(zhǎng)8厘米左右，具有單室鰾，并有鰾管通于食道，鰾管相對(duì)較長(zhǎng)，為鰾長(zhǎng)的0.72倍。
三、銀魚(yú)生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征
(一)銀魚(yú)的繁殖
繁殖是魚(yú)類(lèi)生命過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過(guò)繁殖能夠繁衍后代并擴(kuò)大其種群數(shù)量。銀魚(yú)生命周期為1年，孵出的仔魚(yú)經(jīng)近1年的生長(zhǎng)、發(fā)育，性腺成熟后進(jìn)行生殖活動(dòng)，產(chǎn)生新的后代，繁殖后的親魚(yú)不久就死亡。
1.大銀魚(yú)
(l)生殖器官：生殖器官比較簡(jiǎn)單，但特殊。雌魚(yú)具有兩個(gè)卵巢，卵巢不像四大家魚(yú)成對(duì)地并列在體腔內(nèi)，而是前后排列，左卵巢位于消化管的左前側(cè)，右卵巢位于消化管的右后側(cè)，兩卵巢之間有鰾相隔。成熟的卵粒由卵巢排入體腔，然后由生殖孔產(chǎn)出。雄魚(yú)只有一個(gè)很小的精巢，位于消化管后部的右側(cè)。
(2)生殖群體：個(gè)體差異較大，雌魚(yú)全長(zhǎng)9—27厘米，體重3.5—40克；雄魚(yú)全長(zhǎng)9—21厘米，體重4—38克。 (3)性腺發(fā)育：性腺發(fā)育速度隨所棲息的環(huán)境不同而有差異。太湖大銀魚(yú)性腺發(fā)育至10月份仍處于Ⅰ期，11月份為Ⅱ— Ⅲ期，12月份發(fā)育至 Ⅳ期。 12月中旬有少數(shù)個(gè)體開(kāi)始產(chǎn)卵。成熟的卵粒呈圓形，卵徑為0.90—1.07毫米，外有卵膜絲包繞。
(4)繁殖期：繁殖期為12月中旬至翌年3月中旬水溫為1—10℃，繁殖盛期是1月上中旬，水溫為2—7℃。
(5)生殖能力：大銀魚(yú)生殖能力較強(qiáng)，絕對(duì)懷卵量最少3190粒，最多43580粒；相對(duì)懷卵量最少524粒/克體重，最多1540粒/克體重。
(6)受精與孵化：繁殖期間親魚(yú)性比變化較大，前期雌雄比為 1：2—4，盛期雌雄比約為1：1，后期雌雄比為2—3：1。
大銀魚(yú)屬于分批產(chǎn)卵類(lèi)型，在同一批漁獲物中可有發(fā)育不同期的個(gè)體。同一個(gè)體的卵巢中有處于不同時(shí)相的卵細(xì)胞。
大銀魚(yú)胚胎發(fā)育中的適鹽能力較強(qiáng)。在鹽度為0.5‰—12％o的水中，胚胎發(fā)育速度、最終孵化率及仔魚(yú)成活狀況，都與在淡水中基本一致。
2.太湖新銀魚(yú) 由于繁殖季節(jié)不同，太湖新銀魚(yú)通常分為春宗和秋宗兩個(gè)生態(tài)群。生殖器官與大銀魚(yú)大同小異，雌魚(yú)左卵巢位于消化管的前左側(cè)，右卵巢位于消化管的右后側(cè)；雄魚(yú)精巢位于消化管的右后側(cè)。生殖群體個(gè)體全長(zhǎng)為53一100毫米，體重為0.5—5克，雌雄差別不大。由于環(huán)境因素的影響，不同種群或同一種群的不同世代，或同一世代的春、秋宗不同生態(tài)群的個(gè)體大小常有較明顯的差異。成熟卵呈圓形，卵徑0.43—0.73毫米。絕對(duì)懷卵量500—2570粒，一般為1500—2000粒，與體長(zhǎng)成正比。相對(duì)懷卵量為1476—1673粒／克體重(四大家魚(yú)僅100--200粒／克體重)。產(chǎn)卵多在水體沿岸1—2米深的湖(庫(kù))灣和水庫(kù)上游淺水區(qū)進(jìn)行，為分批產(chǎn)卵類(lèi)型。受精卵為沉性。自然條件下，孵化期隨水溫的不斷提高而縮短，在水溫10—23.5℃的情況下，孵化期為3—8天。初孵仔魚(yú)體長(zhǎng)2.5—3.5毫米。
太湖的春宗群繁殖期從3月上旬至5月中旬，繁殖盛期為4月上中旬，個(gè)別親體也有提早和延后的現(xiàn)象，此時(shí)水溫為6—25℃，盛產(chǎn)期水溫為11.8一15.4℃。其胚胎發(fā)育見(jiàn)表3。秋宗群繁殖期從9月中下旬至11月上旬，少數(shù)親魚(yú)有提早和延遲現(xiàn)象，此時(shí)水溫12—26.4℃。集中產(chǎn)卵的盛期不甚明顯，一般是10月上中旬，水溫20.2—18℃。
(二)銀魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律
所謂生長(zhǎng)是指體長(zhǎng)和體重的增加。魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)和其他任何生物一樣，取決于其種本身所固有的特性，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，每個(gè)種都形成了各自的生長(zhǎng)特點(diǎn)，并代代遺傳下來(lái)。外界生活條件是無(wú)法在一朝一夕加以改變的，但在其遺傳生長(zhǎng)特性范圍內(nèi)，生長(zhǎng)的好壞取決于棲息水域的生態(tài)因素。影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的生態(tài)因素很多，其中最主要的是餌料、水溫和水體溶氧等。生長(zhǎng)涉及到增殖對(duì)象的選擇、水體中種群數(shù)量的調(diào)整以及確定合理的捕撈規(guī)格等重要問(wèn)題，所以在漁業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中受到特別重視。
銀魚(yú)象其他魚(yú)類(lèi)一樣，其生長(zhǎng)受種本身屬性的制約和生態(tài)環(huán)境的影響而表現(xiàn)出千差萬(wàn)別，各具特點(diǎn)，但其生長(zhǎng)類(lèi)型和生長(zhǎng)規(guī)律，則是基本一致的，屬均勻生長(zhǎng)類(lèi)型。幼魚(yú)階段生長(zhǎng)極為迅速，尤其是前4個(gè)月齡，各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)參數(shù)均較高，先是體長(zhǎng)迅速增長(zhǎng)，體長(zhǎng)增長(zhǎng)變緩后，體重快速增長(zhǎng)，直到拐點(diǎn)月齡(即銀魚(yú)由迅速生長(zhǎng)到緩慢生長(zhǎng)的月齡交界點(diǎn))以后，體長(zhǎng)、體重增長(zhǎng)速度都趨緩慢，此時(shí)性腺開(kāi)始快速發(fā)育。
因銀魚(yú)壽命只有1年，所以其生長(zhǎng)用月齡進(jìn)行研究、分析。月齡是這樣確定的，以盛產(chǎn)期的仔魚(yú)為代表，其孵出之日為0月齡，1個(gè)月為1月齡，2個(gè)月為2月齡，依次類(lèi)推。
以太湖產(chǎn)大銀魚(yú)和太湖新銀魚(yú)的生長(zhǎng)為例；介紹如下：
1.大銀魚(yú) 各月齡的體長(zhǎng)和體重及其增長(zhǎng)情況見(jiàn)表4。
由表4可見(jiàn)，大銀魚(yú)的體重增長(zhǎng)率，1月齡時(shí)為最高，隨著月齡的增加，逐漸降低。體長(zhǎng)增長(zhǎng)量也是1月齡最高，隨著月齡的增加，逐漸降低。體重1月齡時(shí)增長(zhǎng)量很低，隨著月齡的增加，而逐漸增加，7月齡后又明顯下降。
大銀魚(yú)體長(zhǎng)與體重呈冪函數(shù)關(guān)系。
關(guān)系式為：W＝aLb
式中：W為體重；L為體長(zhǎng)；經(jīng)計(jì)算a=3.981×10-6；b＝2.9359(接近3)。故是均勻生長(zhǎng)類(lèi)型。 應(yīng)用 Von BertaLanffy生長(zhǎng)方程。其方程為：
Lt=L>∞[l-ek(t—t0>)] Wt=W∞[l-e-k(t—t0)] 3
式中：L∞為體長(zhǎng)極限值；W∞為體重極限值；K為Brod生長(zhǎng)系數(shù)，是決定體長(zhǎng)增長(zhǎng)量的減少率的常數(shù)， K值越大，生長(zhǎng)量的減少越饅，從某一固定點(diǎn)開(kāi)始的生長(zhǎng)率越大；t和 to表示月齡，Lt表示 t月齡時(shí)的體長(zhǎng)， Wt表示t月齡時(shí)的體重。
大銀魚(yú)體重生長(zhǎng)曲線為一不對(duì)稱(chēng)拉長(zhǎng) S型，拐點(diǎn)月齡為7.8月齡，此時(shí)的體重為8.81克，此后大銀魚(yú)體重生長(zhǎng)開(kāi)始趨慢。大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線則不具拐點(diǎn)，起始曲線迅速上升，隨著月齡的增加，曲線的上升逐漸變慢，趨向漸近值(L∞)，表明大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)在仔幼魚(yú)階段極為迅速，隨著月齡的增加逐漸變慢的過(guò)程。
用生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)加速度的變化，可進(jìn)一步說(shuō)明大銀魚(yú)的生長(zhǎng)特點(diǎn)。
大銀魚(yú)在2.2—7.8月齡時(shí)，體重生長(zhǎng)速度曲線上升，而體重生長(zhǎng)加速度曲線下降，但加速度為正值，說(shuō)明在2.2—7.8月齡間體重生長(zhǎng)速度為遞增階段，遞增的速度(即加速度）逐漸下降；7、8月齡后，體重生長(zhǎng)速度曲線和加速度曲線均趨下降，且加速度為負(fù)值，說(shuō)明7、8月齡后，體重生長(zhǎng)速度為遞減階段，在負(fù)值區(qū)隨月齡增加，曲線有回升的趨勢(shì)，可認(rèn)為長(zhǎng)到極限時(shí)，自然加速度為零。大銀魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度隨月齡的增加而下降，而體長(zhǎng)生長(zhǎng)加速度始終為負(fù)值，并隨著月齡的增加而增加，表明體長(zhǎng)生長(zhǎng)加速度始終處于遞減階段，遞減的速度(即加速度)逐漸趨快，亦即體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度隨著月齡的增加而漸趨緩慢。
2、太湖新銀魚(yú) 太湖新銀魚(yú)的春群銀魚(yú)和秋群銀魚(yú)的體長(zhǎng)、體重及相應(yīng)的月齡見(jiàn)表5，表6。
將春、秋群銀魚(yú)體長(zhǎng)、體重的關(guān)系點(diǎn)圖分析，可見(jiàn)兩群銀魚(yú)的體長(zhǎng)與體重均呈冪函數(shù)關(guān)系
W春=3.715×10-6L2.998 R＝0.998
W秋=2.989×10-6L3.061 R＝0.996
式中：W春為春群銀魚(yú)體重(克) ；W秋為秋群銀魚(yú)體重(克)；L為魚(yú)體長(zhǎng)(毫米)；R為體長(zhǎng)和體重的相關(guān)系數(shù)，R值的大小表示體長(zhǎng)與體重的相關(guān)程度，R＝1則表示完全密切相關(guān)，R＝0則表示無(wú)關(guān)，R＝0.5則表示中等相關(guān)，R＝0.998和0.996，表示體長(zhǎng)與體重非常密切相關(guān)。
兩群銀魚(yú)的增長(zhǎng)量和增長(zhǎng)率見(jiàn)表7，表8。表中可見(jiàn)，春宗群的體長(zhǎng)增長(zhǎng)率和體長(zhǎng)增長(zhǎng)量在1月齡時(shí)最高，以后隨著月齡的增加而逐漸下降，而體重的增長(zhǎng)量在 l一2月齡時(shí)較小，以后逐漸增大，到3—6月齡間明顯較大，之后隨月齡的增加而逐漸變小，表明春宗群銀魚(yú)的生長(zhǎng)、發(fā)育開(kāi)始就極為迅速，先是體長(zhǎng)迅速增長(zhǎng)，繼而是體重迅速增長(zhǎng)，5月齡后體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)均趨緩慢。
由表8可見(jiàn)，秋宗群的體長(zhǎng)、體重增長(zhǎng)量和增長(zhǎng)率在 l一2月齡間均較高，2—3月齡時(shí)顯著降低，隨后逐漸升高，體長(zhǎng)的增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)量5—7月齡最高，體重的增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)量6—8月齡最高，然后逐漸降低。這是因?yàn)?—2月齡時(shí)正值11—12月份，太湖水溫仍然較高，餌料生物也
比較豐富，所以仔魚(yú)、幼魚(yú)生長(zhǎng)較快；
—3月齡時(shí)恰值1—2月份，水溫較低，餌料生物較少，條件較惡劣，所以魚(yú)體生長(zhǎng)緩慢；4月齡后隨著水溫的回升，餌料生物等生活條件漸變優(yōu)越，體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)也逐漸變快，7—8月齡最快，之后漸趨緩慢。
下面用 Von Bertalanffy生長(zhǎng)方程描繪春宗群的生長(zhǎng)曲線并分析其生長(zhǎng)速度。生長(zhǎng)方程為：
Lt=83.96[1-e-0.281(t-0.10)]
Wt=2.30[1-e-0.281(t-0.10)] ３
銀魚(yú)體重生長(zhǎng)曲線為一不對(duì)稱(chēng)的拉長(zhǎng)Ｓ形，拐點(diǎn)月齡為３.9月齡，此后曲線上升趨緩慢，也就是體重生長(zhǎng)逐漸變緩慢。體長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線則不具拐點(diǎn)，開(kāi)始生長(zhǎng)迅速，隨著月齡的增加，逐漸變緩慢。
（三）銀魚(yú)的食性
銀魚(yú)攝食動(dòng)物性餌料。大銀魚(yú)仔魚(yú)階段主要吞食輪蟲(chóng)、無(wú)節(jié)幼體及少量的綠藻、隱藻等。幼魚(yú)則以枝角類(lèi)、撓足類(lèi)為主要食物。消化道內(nèi)出現(xiàn)率較高的食物是象鼻蚤、劍水蚤、無(wú)節(jié)幼體和蝦子的蚤狀幼體等；體長(zhǎng)達(dá)70—80毫米時(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)食小魚(yú)、小蝦；體長(zhǎng)１００毫米以后則以小魚(yú)蝦為主要食物，也攝食部分浮游動(dòng)物。此時(shí)的食物組成，隨其棲息的生物學(xué)環(huán)境而有所變化。在太湖以湖鱭、白蝦、等為主要食物。食性分析中發(fā)現(xiàn)，在其棲息的環(huán)境中輪蟲(chóng)密度較大，但成體大銀魚(yú)腸道內(nèi)輪蟲(chóng)的出現(xiàn)率卻很低，甚至為零，這表明大銀魚(yú)對(duì)其餌料是有一定選擇性的，輪蟲(chóng)不是成體大銀魚(yú)喜食的餌料。 太湖新銀魚(yú)的食性，終身以浮游動(dòng)物為食。不同發(fā)育階段食性組成差異較大，仔幼魚(yú)階段以輪蟲(chóng)和無(wú)節(jié)幼體為主；成魚(yú)階段以撓足類(lèi)和枝角類(lèi)為主。腸道內(nèi)出現(xiàn)率較高的是鏢水蚤、劍水蚤、象鼻蚤和蝦的蚤狀幼體等。由于受餌料生物可得性的影響，其食性組成常隨著季節(jié)或棲居水體的不同而變化，具有較強(qiáng)的餌料可塑性，并且攝食量也相對(duì)較大，如體長(zhǎng)44—52毫米的個(gè)體，平均攝食浮游動(dòng)物33個(gè)／尾；1尾體長(zhǎng)6毫米、體重1.1克的個(gè)體，攝食鏢水蚤等浮游動(dòng)物4O2個(gè)。太湖新銀魚(yú)終生不停食， 即使繁殖期內(nèi)也仍然照常攝食。
(四)銀魚(yú)的分布
銀魚(yú)主要分布于中國(guó)、日本、越南、朝鮮、原蘇聯(lián)等國(guó)家的近海和內(nèi)陸水域。我國(guó)的渤海、黃海、東海沿岸及長(zhǎng)江中下游、淮河流域等地區(qū)的水體，都是銀魚(yú)的自然分布區(qū)，其中太湖、洪澤湖、巢湖等，是我國(guó)久負(fù)盛名的銀魚(yú)產(chǎn)地。
隨著我國(guó)水產(chǎn)增、養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，人工移植馴化逐漸擴(kuò)大了我國(guó)銀魚(yú)的分布區(qū)。70年代末，科技人員將太湖新銀魚(yú)從原產(chǎn)地太湖移植至云南高原湖泊滇池投放，獲得巨大成功。之后農(nóng)業(yè)部多次立項(xiàng)開(kāi)始銀魚(yú)移植增殖理論及其技術(shù)的研究和試驗(yàn)示范，使移植、增殖技術(shù)日趨成熟，并普及推廣，在移植增殖工作中取得明顯成效，銀魚(yú)的分布區(qū)域也隨之不斷擴(kuò)大。截至1994年，全國(guó)人工移植銀魚(yú)的湖泊、水庫(kù)達(dá)70多個(gè)，移植面積約為400萬(wàn)畝，年產(chǎn)銀魚(yú)6000噸左右。大銀魚(yú)的分布區(qū)域已擴(kuò)大至華北、華東、中南的一些大中型水體，如內(nèi)蒙古的莫力廟水庫(kù)、北京的密云水庫(kù)、山東的許家崖水庫(kù)、湖北的徐家河水庫(kù)、河南的白龜山水庫(kù)和陸渾水庫(kù)等，都是經(jīng)人工移植后成為大銀魚(yú)產(chǎn)地的。太湖新銀魚(yú)的分布區(qū)域已擴(kuò)大至西南、華南、中南、華東及華北地區(qū)，如云南的滇池、星云湖、洱海等70％的湖(庫(kù))，福建的池潭水庫(kù)，河南的白龜山水庫(kù)，浙江的新安江水庫(kù)，吉林的凈月潭水庫(kù)等，也都是經(jīng)人工移植馴化使太湖新銀魚(yú)分布于其中的。
目前，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站正在組織全國(guó)規(guī)模的推廣移植增殖工作。隨著推廣工作的深入開(kāi)展，銀魚(yú)分布區(qū)域必將進(jìn)一步擴(kuò)大。
銀魚(yú)是野生敞水性魚(yú)類(lèi)，棲居于敞水區(qū)的中上層，呈隨機(jī)分布狀態(tài)，常隨餌料生物的晝夜變化和水溫高低、透明度大小而作水平或垂直分布變化。如夜間分布于相對(duì)較淺的水層，白天分布于較深的水層。春秋季節(jié)棲居的水層較淺，夏冬兩季棲居于較深的水層；又如，小型野雜魚(yú)、蝦類(lèi)密度較大的湖(庫(kù))區(qū)，通常是大銀魚(yú)成魚(yú)集中分布區(qū)。繁殖期內(nèi)親魚(yú)一般是成群分布，通常集中在沿岸淺水區(qū)活動(dòng)。
太湖新銀魚(yú)和大銀魚(yú)的幼魚(yú)因體小、游泳能力較差，故其分布受風(fēng)流影響較大。在有大風(fēng)的情況下，一般在湖(庫(kù))的下風(fēng)頭區(qū)，分布密度相對(duì)較大。銀魚(yú)，特別是幼魚(yú)階段具有較強(qiáng)的趨光性，在夜間有光照的湖(庫(kù))區(qū)，銀魚(yú)往往會(huì)成群聚集在有光照的水域。
(五)銀魚(yú)種群及其特點(diǎn)
魚(yú)類(lèi)種群是其種內(nèi)的一個(gè)生物學(xué)單位，是魚(yú)種存在的具體形式，是具有基本相同的形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、生態(tài)學(xué)特點(diǎn)和共同棲息與繁殖的魚(yú)類(lèi)個(gè)體的自然集合體。銀魚(yú)因生命周期只有1年，生殖群體完成繁殖使命后親魚(yú)即行死去，所以，種群結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，僅有1個(gè)世代，上一世代的補(bǔ)充群體，就是下一世代的生殖群體，就是說(shuō)，種群中100％是補(bǔ)充群體，無(wú)剩余群體。由于種群非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有剩余群體，所以，如果某一世代發(fā)生量豐厚，種群數(shù)量則顯著增加；反之，種群數(shù)量就會(huì)顯著減少，容易在短時(shí)期內(nèi)發(fā)生大起大落現(xiàn)象，表現(xiàn)在漁業(yè)上是產(chǎn)量的大幅度升降。如滇池1984年的產(chǎn)量為3500噸，而1985年下降為360噸，僅為上年的10.2％。發(fā)生產(chǎn)量豐欠的情況除受自然環(huán)境因素影響外，還主要受人類(lèi)捕撈活動(dòng)制約。常因過(guò)度捕撈，致使留湖(庫(kù))銀魚(yú)數(shù)量大大減少，亦即下一世代的親魚(yú)數(shù)量大為減少，該世代種群數(shù)量也必然減少，漁業(yè)產(chǎn)量大減；反之，若能增加留湖(庫(kù))數(shù)量，則下一世代親魚(yú)數(shù)量增多，種群數(shù)量必然會(huì)很快增加，漁業(yè)產(chǎn)量也會(huì)很快提高。如滇池1985年在減產(chǎn)的情況下注意留足親魚(yú)數(shù)量，1986年產(chǎn)量又增加到2200噸，較1985年產(chǎn)量?jī)粼?倍多。銀魚(yú)是銀魚(yú)漁業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，為使?jié)O業(yè)產(chǎn)量和效益穩(wěn)中有升，就必須使種群數(shù)量穩(wěn)中有升。因此，必須科學(xué)管理資源，有計(jì)劃地合理地利用銀魚(yú)種群資源。
銀魚(yú)種群也在自行不斷發(fā)展變化，常隨種群數(shù)量的擴(kuò)大和環(huán)境條件的改變而進(jìn)行適應(yīng)性的分化。例如，太湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)1985年以前，明顯分為3—5月份繁殖的春宗群和9一11月份繁殖的秋宗群，但近年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，12月一翌年2月和6月一8月也有少部分個(gè)體進(jìn)行繁殖。又如，河南省白龜山水庫(kù)1987年移植投放的太湖產(chǎn)春宗群太湖新銀魚(yú)，在1991年首次進(jìn)行漁業(yè)性捕撈時(shí)，漁獲物幾乎全部是春宗群個(gè)體，個(gè)體大小較整齊均一，秋宗群個(gè)體極少而在后來(lái)的幾年漁獲物中，秋宗群個(gè)體日趨增加，漁獲物個(gè)體大小差異逐漸增大，明顯地分化出秋宗群。再如，云南省的撫仙湖產(chǎn)太湖新銀魚(yú)，一年四季隨時(shí)都有成熟親魚(yú)產(chǎn)卵，隨時(shí)都有仔魚(yú)發(fā)生，不存在明顯的產(chǎn)卵高峰期，在各月漁獲物中，各種體長(zhǎng)組的個(gè)體都存在。上述種群分化的多樣性，是因環(huán)境因素變化，而種群適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。種群通過(guò)分化，可以利用小范圍內(nèi)不同的生活條件，擴(kuò)大食譜，改善餌料來(lái)源；也可使親魚(yú)分批地利用產(chǎn)卵場(chǎng)增殖后代；仔、幼魚(yú)分批利用索餌場(chǎng)的不同浮游動(dòng)物，有利于種群的延續(xù)和發(fā)展。
四、銀魚(yú)漁業(yè)
銀魚(yú)資源是銀魚(yú)漁業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)有比較豐富的銀魚(yú)資源，因此，銀魚(yú)漁業(yè)也相對(duì)比較發(fā)達(dá)，每年生產(chǎn)銀魚(yú)產(chǎn)品6000—7000噸，因產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎，所以售價(jià)逐年提高，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一直維持在較高水平上。如1984一1992年的9年間，太湖銀魚(yú)平均年產(chǎn)量為171.9萬(wàn)千克，產(chǎn)量只占太湖捕撈漁業(yè)年總產(chǎn)量的11.47％，而產(chǎn)值卻占捕撈漁業(yè)年總產(chǎn)值的60—70％，詳見(jiàn)表9；又如，云南省目前銀魚(yú)年產(chǎn)量30萬(wàn)一50萬(wàn)千克，占全省漁業(yè)年總產(chǎn)量的10％左右，年產(chǎn)值卻高達(dá)0.3億多元，占全省漁業(yè)年總產(chǎn)值的64％；再如河南省7.8萬(wàn)畝的白龜山水庫(kù)，移入銀魚(yú)前，雖經(jīng)多次投入、開(kāi)發(fā)，但每次都以“高投入、中產(chǎn)出、低效益”而告終，漁業(yè)連年虧損。當(dāng)銀魚(yú)移人形成種群后，使其漁業(yè)從長(zhǎng)期低產(chǎn)虧損狀態(tài)，一舉變?yōu)楦弋a(chǎn)高效，庫(kù)區(qū)漁民也因此受益匪淺。
(一)銀魚(yú)捕撈時(shí)期
實(shí)踐證明，銀魚(yú)漁業(yè)是優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)。但如何保證銀魚(yú)漁業(yè)持續(xù)高產(chǎn)高效呢?筆者認(rèn)為，安排合理的捕撈期，科學(xué)利用其群資源是極其重要的途徑。因?yàn)殂y魚(yú)種群是由一個(gè)世代組成的簡(jiǎn)單群體，所以，合理利用其種群資源，必須做到：
1.種群達(dá)最大生物量時(shí)捕撈 種群生物量是種群尾數(shù)和個(gè)體體重的乘積。種群生物量受種群補(bǔ)充量和減少量對(duì)比關(guān)系變化的影響。補(bǔ)充量大于減少量，生物量就增加；補(bǔ)充量小于減少量，生物量就減少；補(bǔ)充量相當(dāng)于減少量，生物量就呈穩(wěn)定狀態(tài)。補(bǔ)充量是由發(fā)生量和生長(zhǎng)量決定的；減少量是自然死亡和捕撈的結(jié)果。所以，種群生物量的變化是發(fā)生、生長(zhǎng)、死亡3個(gè)過(guò)程相互作用的結(jié)果。這3個(gè)過(guò)程又都與種群本身生物學(xué)特性、外界環(huán)境和人類(lèi)活動(dòng)緊密相關(guān)。因此，在環(huán)境條件相對(duì)穩(wěn)定的情況下，非捕撈死亡的自然死亡率通常變化不大，故發(fā)生量和生長(zhǎng)量則成為決定種群生物量大小的主要因素。足夠的親魚(yú)量是豐厚世代發(fā)生量的物質(zhì)保障。所說(shuō)的足夠的親魚(yú)量，是指能產(chǎn)生在環(huán)境容量許可范圍內(nèi)，正常生長(zhǎng)、發(fā)育的下一世代最大發(fā)生量的親魚(yú)數(shù)量。這個(gè)足夠的親魚(yú)量值，須根據(jù)各水體及其漁業(yè)的具體情況在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行科學(xué)測(cè)試而定。生長(zhǎng)量是指體重增長(zhǎng)量。銀魚(yú)屬于性成熟早、世代交替迅速的魚(yú)類(lèi)，如前所述，銀魚(yú)幼魚(yú)階段生長(zhǎng)極為迅速，先是體長(zhǎng)快速增長(zhǎng)，然后是體重的快速增長(zhǎng)，至生長(zhǎng)拐點(diǎn)后，體長(zhǎng)、體重的增長(zhǎng)速度都趨緩慢，性腺開(kāi)始發(fā)育，此時(shí)的種群生物量最大，是進(jìn)行漁業(yè)捕撈比較合理的時(shí)機(jī)。此后，因生長(zhǎng)速度逐漸變慢，增長(zhǎng)量逐漸變小，種群生物量會(huì)由于自然死亡而越來(lái)越小，造成資源浪費(fèi)。例如，太湖大銀魚(yú)應(yīng)在7月齡(10月份)捕撈為宜，春宗群則在5.5月齡(9月份)捕撈為好。
2.合理安排漁獲季節(jié)，充分利用餌料資源 浮游動(dòng)物是銀魚(yú)的主要餌料資源，其中撓足類(lèi)、枝角類(lèi)是幼、成魚(yú)的主要食物。銀魚(yú)通過(guò)一系列生理生化過(guò)程，將餌料轉(zhuǎn)化為自身的組成部分，形成優(yōu)質(zhì)的魚(yú)產(chǎn)品，為漁業(yè)所利用。因此，充分利用環(huán)境中的餌料資源，是提高水體生產(chǎn)力和漁業(yè)產(chǎn)量的重要因素。大量的調(diào)查證明，湖泊、水庫(kù)等大、中型水體中的枝角類(lèi)、撓足類(lèi)等浮游動(dòng)物的生物量是隨著季節(jié)而變化的，其高峰期通常出現(xiàn)在夏季，春秋兩季次之，冬季最少。所以捕撈生產(chǎn)最好避開(kāi)夏、秋季節(jié)，以便充分利用餌料資源，實(shí)現(xiàn)最大限度的餌料轉(zhuǎn)化。一般來(lái)說(shuō)，秋末冬初進(jìn)行漁業(yè)捕撈較為合理。
3.捕撈要避開(kāi)繁殖期 繁殖是銀魚(yú)種群發(fā)生補(bǔ)充量的過(guò)程，如果繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)，勢(shì)必影響其產(chǎn)卵量、受精率、孵化率和仔魚(yú)的成活率，從而導(dǎo)致補(bǔ)充群體數(shù)量減少和漁業(yè)產(chǎn)量降低，因此，不宜在繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈生產(chǎn)。
綜合考慮銀魚(yú)繁殖、生長(zhǎng)和餌料資源充分利用等因素，把銀魚(yú)的捕撈時(shí)間安排在9一11月份比較合適，北方可適當(dāng)提早些，在冰封前捕撈，南方地區(qū)可適當(dāng)延后些，在10一 l1月份捕撈均可。
(二)漁具漁法
銀魚(yú)漁業(yè)的漁具，主要是網(wǎng)漁具類(lèi)，目前使用較多的是銀魚(yú)拖網(wǎng)、銀魚(yú)圍網(wǎng)和小絲網(wǎng)。
1.銀魚(yú)拖網(wǎng)
(l)雙船對(duì)拖網(wǎng)：此網(wǎng)為雙翼雙囊，用聚乙烯網(wǎng)布按生產(chǎn)需要的大小規(guī)格，裁剪后縫制而成。全網(wǎng)分為兩部分，各有一翼一囊，分別由兩只船裝備。作業(yè)時(shí)連接成一體，兩船同時(shí)拖拉。雙船對(duì)拖網(wǎng)拖速較慢，捕撈銀魚(yú)效果較好，漁獲物中銀魚(yú)約占90％，其他小型魚(yú)蝦類(lèi)占10％左右，太湖80年代 l對(duì)60噸級(jí)的漁船最高日產(chǎn)量為250千克左右，一般日產(chǎn)量為150—200千克。太湖、巢湖等長(zhǎng)江中下游大型湖泊，大多使用此網(wǎng)捕撈太湖新銀魚(yú)等小型銀魚(yú)。
網(wǎng)具：現(xiàn)以60噸級(jí)漁船用網(wǎng)為例說(shuō)明各部分規(guī)格和結(jié)構(gòu)：
網(wǎng)衣：由豎桿頭、上下片、槽底、囊網(wǎng)4部分組成。豎桿頭在囊網(wǎng)的內(nèi)側(cè)，具有確定網(wǎng)高的作用，網(wǎng)衣中央長(zhǎng)度為27.77米 ，兩邊長(zhǎng)為26.2米，寬為3.3米，呈箭頭形狀。網(wǎng)衣下另是以槽底為界，縫合在槽底和豎桿頭上方的為上片，縫在下緣的為下片。各片均呈三角形，其長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為58.8米，短邊長(zhǎng)為26.2米，另一邊長(zhǎng)為48.7米。槽底網(wǎng)是翼網(wǎng)和囊網(wǎng)的縱長(zhǎng)網(wǎng)衣，一端呈尖形，長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為60米，兩短邊為58.8米，寬為2.4米。囊網(wǎng)由3幅網(wǎng)布縫合而成，各片網(wǎng)布均呈切角三角形，長(zhǎng)邊長(zhǎng)度為4.17米，另兩邊分別為2.49米和1.2米。
綱索：由上下綱、上下緣綱、吊綱、上下幫綱、叉綱、曳綱和繃綱組成。上下綱為三股左捻聚乙烯繩，其直徑2厘米，長(zhǎng)度為49.5米，上綱無(wú)沉子；上下緣綱為三股右捻聚乙烯繩，其直徑0.4厘米，長(zhǎng)50米，縫合在網(wǎng)衣上；吊綱直徑0.25厘米，是用三股左捻聚乙烯繩兩條合并而成，長(zhǎng)10厘米，一端系在上下綱上，另一端系在緣綱上，上下吊綱各用500條；上下幫綱是用聚乙烯多股散繩將破舊網(wǎng)衣纏繞而成，直徑0.25厘米，長(zhǎng)35米，分別綁在外側(cè)網(wǎng)的上下緣30米，余下5米作為叉綱；叉綱為青竹蔑條搓絞制成，直徑7厘，長(zhǎng)90米，一條。繃綱為青竹蔑條搓絞制成直徑4厘米，長(zhǎng)55米，一端系于曳綱上，另一端系于船尾舷柱上，在作業(yè)中起船與網(wǎng)的聯(lián)系作用。
浮子和屬具：分別有浮子、浮標(biāo)筒、浮桶、中央撐桿、綱索連接插銷(xiāo)。浮子是用毛竹制成，直徑4厘米，長(zhǎng)40厘米，兩端各有一小孔，用細(xì)繩拴在吊綱上，每口網(wǎng)4個(gè)。浮標(biāo)簡(jiǎn)以毛竹做成，直徑5厘米，長(zhǎng)40厘米，一端有2個(gè)小孔，用長(zhǎng)7—8米的細(xì)繩將其系在囊網(wǎng)上，作為觀察網(wǎng)位和起袋取魚(yú)的標(biāo)志。浮桶由杉木制成，呈橢圓盆狀，長(zhǎng)80厘米、寬60厘米、高25厘米，作業(yè)時(shí)聯(lián)在網(wǎng)上，用以增強(qiáng)網(wǎng)的浮力。
中央撐桿為毛竹制成，直徑4.5厘米，起連接兩船網(wǎng)具和支撐網(wǎng)上高度的雙重作用，長(zhǎng)度2.5—3.5米，每船一只。
綱索連接插銷(xiāo)，用硬木制成，圓柱形，長(zhǎng)20厘米，大頭直徑6厘米，小頭直徑5厘米，在叉綱和曳綱連接處作插銷(xiāo)用，每船一只。
漁法：現(xiàn)以60噸級(jí)漁船為例。首先，選好放網(wǎng)地點(diǎn)，定好拖捕方向。然后，兩船一邊航行，一邊做好放網(wǎng)準(zhǔn)備。先將曳綱和叉綱用連接插銷(xiāo)連接好，然后將曳綱的另一端繞過(guò)主桅根部，系在左右舷使風(fēng)梁上，用木棒插入，將其暫時(shí)固定，另一端系在曳綱的1／2處，待各綱索連好后，將網(wǎng)具依序堆放在放網(wǎng)舷側(cè)的甲板上，同時(shí)連接好浮標(biāo)筒、撐桿等屬具。最后將中央撐桿縱向堆放在最上面，等待下網(wǎng)。船達(dá)放網(wǎng)地點(diǎn)后，主船發(fā)出信號(hào)，副船即行靠攏，靠攏后副船速將中央撐桿遞給主船，隨即依序放出網(wǎng)衣；主船速將兩根中央撐桿合并，套入上下幫綱的眼環(huán)中，并據(jù)當(dāng)時(shí)水深調(diào)整上幫綱在撐桿上結(jié)縛高度即投入水中，依序放出網(wǎng)衣，把船向右使左舷受風(fēng)而駛離，網(wǎng)具放完后，兩船放出曳綱和繃綱，最后將曳綱和幫綱固定在船尾舷柱上，開(kāi)始施捕。拖捕時(shí)，兩船呈“八”字形，間距約60米，順風(fēng)橫行，即：東北風(fēng)時(shí)向西施，東南風(fēng)時(shí)向北拖，南風(fēng)時(shí)也向北拖。速度保持在每小時(shí)2.5公里左右。速度過(guò)快網(wǎng)身會(huì)起浮，過(guò)慢網(wǎng)則吃泥，捕撈效果不好。拖捕1—2小時(shí)即可取魚(yú)，主船放出舢舨或快艇，駛至囊網(wǎng)上方浮標(biāo)筒處，撈起浮標(biāo)，拉上囊網(wǎng)，解開(kāi)網(wǎng)底繩，倒出漁獲物，然后扎好囊袋口，繼續(xù)拖捕。取魚(yú)時(shí)，不停船，不減速，照常拖捕。調(diào)換捕撈地點(diǎn)或結(jié)束捕撈生產(chǎn)時(shí)，需要起網(wǎng)。起網(wǎng)時(shí)，主船發(fā)出信號(hào)，兩船減速慢行，分別放出舢舨或快艇，先將囊袋中的漁獲物取凈，再解開(kāi)兩中央撐桿的系繩，分別將網(wǎng)收入舢舨內(nèi)，大船隨即拋錨定位，拉進(jìn)曳綱和繃綱，舢舨也回到大船旁，先將叉綱拉上，再一邊清洗網(wǎng)具一邊將網(wǎng)拉上大船，最后把撐桿拉上，起網(wǎng)結(jié)束，兩船起錨開(kāi)航。
雙船雙拖是銀魚(yú)漁業(yè)的專(zhuān)用漁具漁法，已有200—300年歷史，實(shí)踐證明效果很好。它具有如下特點(diǎn)：（1）操作簡(jiǎn)易，如前方有障礙物時(shí)，兩船可以相互示意，偏轉(zhuǎn)一個(gè)角度改變航向，繼續(xù)拖捕，不需起網(wǎng)，能充分利用時(shí)間，可整天生產(chǎn)。（2）勞動(dòng)強(qiáng)度低，只需按時(shí)放舢板至囊網(wǎng)處取魚(yú)即可。（3）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于操作。船級(jí)不同，其所用網(wǎng)具的規(guī)格大小和所需網(wǎng)布料也不問(wèn)，如表10所示。
(2)其他拖網(wǎng)：銀魚(yú)移馴技術(shù)的推廣、普及和銀魚(yú)產(chǎn)品價(jià)格的逐年提高，促進(jìn)了銀魚(yú)漁業(yè)的迅在生產(chǎn)實(shí)踐中根據(jù)各自水體的具體情況，不斷改進(jìn)漁具漁法，在傳統(tǒng)漁業(yè)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出多種多樣的拖網(wǎng)漁具漁法，如雙船單網(wǎng)、單船單網(wǎng)、單船雙網(wǎng)、單船三網(wǎng)等。盡管漁具規(guī)格大小不同，但結(jié)構(gòu)大同小異；然而漁法卻各不相同。
�。�1）網(wǎng)具：這些拖網(wǎng)一般都較小，為無(wú)翼(或有翼)單囊，前大后小，網(wǎng)口寬2—20米，網(wǎng)高0.8—4米，網(wǎng)長(zhǎng)10—30米，囊網(wǎng)長(zhǎng) l一4米，由上下身網(wǎng)、左右側(cè)網(wǎng)和囊網(wǎng)5部分組成，全部由上述聚乙烯網(wǎng)布裁剪縫合而成。
�。�2）漁法：雙船拖單網(wǎng)生產(chǎn)時(shí)，先將曳綱在主船上盤(pán)好，撐桿、身網(wǎng)、囊網(wǎng)依序放在主船上。到達(dá)放網(wǎng)地點(diǎn)后，兩船靠攏，主船將一條曳綱交給副船，連接在副船的舷環(huán)上，另一條曳綱系在主船的舷柱上，然后主船不動(dòng)，副船向左前方慢行，主船將囊網(wǎng)、身網(wǎng)依次推入水中，再將網(wǎng)上的撐桿上端連結(jié)在上綱上，投入水中，撐桿靠沉子直立于水中，兩船按預(yù)定航向慢行，網(wǎng)口張開(kāi)，形成一個(gè)掃水面，兩船保持一定距離等速前進(jìn)，銀魚(yú)則隨著湖(庫(kù))水源源不斷地進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)。捕撈較深水層的銀魚(yú)時(shí)，沉子可根據(jù)需要適當(dāng)加大。
起網(wǎng)時(shí)，主船發(fā)出信號(hào)，兩船減慢航速，先將網(wǎng)內(nèi)漁獲物取凈，然后兩船分別收拉曳綱。收完后，將副船網(wǎng)的一端繩頭拉到主船上，兩人同時(shí)在主船上起網(wǎng)，先將撐桿連同撐桿下端的沉子一起收放好，再起身網(wǎng)和囊網(wǎng)，完成起網(wǎng)。此法一般在較大水庫(kù)的敞水區(qū)使用效果較好。
單船單網(wǎng)、單船雙網(wǎng)、單船三網(wǎng)拖捕時(shí)，船網(wǎng)通常較小。單船單網(wǎng)是將曳綱系在船尾的舷柱上，然后將網(wǎng)緩緩放人船后水中進(jìn)行捕撈，網(wǎng)和船的距離在15—20米。
單船雙網(wǎng)是用竹竿將網(wǎng)具分別撐架在船左右舷之外15米處水中進(jìn)行捕撈。
單船三網(wǎng)是上述兩種漁法的結(jié)合。
這些漁法因船網(wǎng)較小，機(jī)動(dòng)靈活，中小型水庫(kù)使用較多。
2.銀魚(yú)圍網(wǎng)：
(l)網(wǎng)具：銀魚(yú)圍網(wǎng)為中小型圍網(wǎng)，呈長(zhǎng)帶形，無(wú)囊，長(zhǎng)80一150米，高4至10米，由聚乙烯網(wǎng)布縫合而成。上綱加有浮子，用舊網(wǎng)衣包裹的小石子附于下綱作為沉子，或下綱用粗綜
繩作沉子。
�。�2）漁法：銀魚(yú)圍網(wǎng)一般以5—8人操作。作業(yè)時(shí)將網(wǎng)的一端固定在岸上、網(wǎng)具置于小船上，然后1人搖榴，1人將網(wǎng)具依次投入水中：三面包圍湖(庫(kù))岸，將銀魚(yú)圍于其中，接著在岸上兩邊同時(shí)收拉曳綱和上下綱，逐漸縮小包圍圈，使銀魚(yú)集中在網(wǎng)的中央進(jìn)行撈取。取完銀魚(yú)后收起網(wǎng)具，轉(zhuǎn)移捕撈場(chǎng)所。
此漁具、漁法適宜在沿岸平坦或有緩坡的淺水湖(庫(kù))區(qū)作業(yè)，捕撈效果較好，漁獲物中90％以上是銀魚(yú)。一般網(wǎng)產(chǎn)10—40千克，最高可達(dá)80千克。
3.小絲網(wǎng)(掛網(wǎng))
小絲網(wǎng)屬刺魚(yú)網(wǎng)，是定置漁具。作業(yè)時(shí)將網(wǎng)直立成垣墻狀，設(shè)置在銀魚(yú)分布區(qū)，使活動(dòng)的銀魚(yú)刺于網(wǎng)目?jī)?nèi)或纏繞于網(wǎng)衣中被捕獲。此網(wǎng)高1米左右�？梢愿≡谒�，叫浮網(wǎng)；也可沉于水中，叫沉網(wǎng)。
(1)網(wǎng)具結(jié)構(gòu)：小絲網(wǎng)由網(wǎng)衣、上下綱、浮子、沉子4個(gè)部分組成。網(wǎng)衣為直徑0.1—0.2毫米的尼龍膠絲結(jié)成。上下綱和緣綱為3毫米的聚乙烯線兩根合并制成。浮于是用泡沫塑
料切成的矩形塊。沉子用鉛片剪成。網(wǎng)目大小一般為0.6—2.5厘米，網(wǎng)長(zhǎng)可根據(jù)需要而定，一般為數(shù)十米；通常每一浮子壓5目，間隔11目；每一沉子壓2目，間隔6目。根據(jù)需要可增減浮子或沉子的數(shù)量而做成浮網(wǎng)或沉網(wǎng)。
(2)漁法：船達(dá)捕撈地點(diǎn)后，1人搖櫓驅(qū)船向前，1人立于船頭手持穿掛絲網(wǎng)上綱的竹竿，隨著船的緩慢航行，先將浮標(biāo)竹放入水中，再依次將網(wǎng)放下，每條網(wǎng)兩端以泡沫浮塊作為標(biāo)志。放完一條，繼續(xù)放第二條，一般每次連續(xù)投放25—50條(每條網(wǎng)的上綱，相互連接成一體)，全部放完后，放下浮標(biāo)竹竿，漁船返回。收網(wǎng)取魚(yú)時(shí)間依當(dāng)時(shí)資源量等具體情況而定，一般在放網(wǎng)后10一12小時(shí)收網(wǎng)。收網(wǎng)時(shí)，驅(qū)船至浮標(biāo)竹竿處，1人搖櫓，1人取回浮標(biāo)竹竿，提起上綱，一面將上綱穿人竹竿，一面摘取漁獲物，然后將全部網(wǎng)衣收取到船上，每條網(wǎng)一串，依次疊放在船上，全部收完后，漁船返回，準(zhǔn)備下次放網(wǎng)。
此漁具、漁法具有成本低、勞力少、操作方便、作業(yè)靈活、產(chǎn)量較高等優(yōu)點(diǎn)，廣泛使用于湖泊、水庫(kù)，是捕撈大銀魚(yú)的有效漁具、漁法。
除上述漁具、漁法外，小兜網(wǎng)捕撈大銀魚(yú)效果也較好，太湖等大中型湖泊使用較多。近兩年來(lái)，利用銀魚(yú)垂直分布晝夜變化和趨光性等特點(diǎn)，夜間使用光誘捕撈漁法也取得較好效果，新安江水庫(kù)用此漁法，每晚最高產(chǎn)量 l網(wǎng)可達(dá)53千克。
(三)銀魚(yú)資源管理
銀魚(yú)資源是一種水生生物資源，具有較強(qiáng)的繁衍能力，它既可因人類(lèi)的捕撈而減少，又可依靠自身的繁殖、生長(zhǎng)等而得到補(bǔ)充、增加。銀魚(yú)資源是銀魚(yú)漁業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，它的豐歉決定著漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的高低。所以，如何保證銀魚(yú)資源穩(wěn)中有升：是所有銀魚(yú)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)者十分關(guān)心的問(wèn)題。
為使銀魚(yú)資源穩(wěn)中有升，必須進(jìn)行科學(xué)管理。做好保護(hù)增‘殖資源與合理利用資源。
1、保護(hù)增殖資源的措施
(1)繁殖期內(nèi)，禁止組織捕撈生產(chǎn)：如前所述，銀魚(yú)種群結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，100％是補(bǔ)充群體，而補(bǔ)充群體數(shù)量的多少，直接影響當(dāng)年漁業(yè)產(chǎn)量的高低。所以，如果繁殖期內(nèi)進(jìn)行捕撈，勢(shì)必破壞其生殖過(guò)程，減少親魚(yú)數(shù)量，毀壞、殺傷受精卵和仔魚(yú)，減少補(bǔ)充群體數(shù)量，導(dǎo)致漁業(yè)產(chǎn)量降低。因此，繁殖期內(nèi)禁止組織捕撈生產(chǎn)；保護(hù)增殖資源，以利于增加補(bǔ)充群體數(shù)量。
�。�2)禁止捕撈幼魚(yú)，保護(hù)生長(zhǎng)：銀魚(yú)生長(zhǎng)迅速，孵出的仔魚(yú)經(jīng)過(guò)1年左右的生長(zhǎng)發(fā)育即達(dá)性成熟，就可進(jìn)行繁殖，產(chǎn)生下一世代，其生長(zhǎng)規(guī)令律是仔幼魚(yú)階段生長(zhǎng)很快，至生長(zhǎng)拐點(diǎn)以后，體長(zhǎng)、體重生長(zhǎng)變緩。經(jīng)測(cè)定表明，從5月20日至9月1日，太湖產(chǎn)春宗太湖新銀魚(yú)可增重3.38倍，大銀魚(yú)可增重42倍。所以保護(hù)仔幼魚(yú)，利用成魚(yú)(達(dá)生長(zhǎng)拐點(diǎn)后)，可大大增加種群增長(zhǎng)量，提高漁業(yè)產(chǎn)量。
(3)設(shè)定常年保護(hù)區(qū)：隨著捕撈技術(shù)和銀魚(yú)售價(jià)的逐年提高，銀魚(yú)漁業(yè)的捕撈強(qiáng)度逐年加大。因此，必須在漁業(yè)水體內(nèi)劃定5%一10％的水面作為常年保護(hù)區(qū)，常年不許任何漁具人內(nèi)捕撈，將其作為銀魚(yú)繁衍、生息的安全場(chǎng)所，以保護(hù)一部分銀魚(yú)，不斷為銀魚(yú)種群提供補(bǔ)充群體，增殖資源。
(4)調(diào)整水域中的魚(yú)類(lèi)區(qū)系：增殖銀魚(yú)的水域要減少銀魚(yú)的敵害魚(yú)類(lèi)和與銀魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)餌料的低值魚(yú)類(lèi)的數(shù)量，為銀魚(yú)種群提供更寬松的生活環(huán)境和更多的餌料，以擴(kuò)大種群數(shù)量，提高漁業(yè)產(chǎn)量。
(5）人工投放，增加補(bǔ)充群體數(shù)量：調(diào)查和試驗(yàn)證明，人工授精的受精率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于自然受精率，所以，在銀魚(yú)繁殖季節(jié)，可以通過(guò)人工授精獲取受精卵，或者人工孵苗向水域中投放，以增加補(bǔ)充群體數(shù)量，進(jìn)而增加銀魚(yú)種群資源量。
(6)保障優(yōu)良的銀魚(yú)生活環(huán)境：嚴(yán)禁電魚(yú)、炸魚(yú)、毒魚(yú)等酷漁濫捕措施，并防止工業(yè)污水排入銀魚(yú)棲息的水體，保障銀魚(yú)生存的優(yōu)良環(huán)境。
2.合理利用資源 銀魚(yú)資源是一種可以增長(zhǎng)的生物資
源，只要利用得當(dāng)，就可取之不盡，用之不竭；反之，如果無(wú)計(jì)劃地盲目利用或酷漁濫捕，則會(huì)導(dǎo)致資源衰退，甚至枯竭。因此，只有科學(xué)合理地利用銀魚(yú)資源，才能收到良好的效益。合理利用銀魚(yú)資源，首先要查清資源蘊(yùn)藏量，其次是要進(jìn)行漁情預(yù)報(bào)，據(jù)此做出切實(shí)可行的利用計(jì)劃。
(l)資源蘊(yùn)藏量調(diào)查：所謂資源蘊(yùn)藏量(資源量)，是指水域中銀魚(yú)種群的數(shù)量。估算資源蘊(yùn)藏量的方法，通常是用漁獲努力量法。所謂漁獲努力量，是指一定時(shí)間內(nèi)一定漁具的捕魚(yú)量。一般情況下，漁獲努力量的大小與魚(yú)的密度(即總數(shù)量)成正比，因此，漁獲努力量，可以作為衡量魚(yú)類(lèi)種群數(shù)量的相對(duì)指標(biāo)。具體做法：在水域中選幾個(gè)有代表性的點(diǎn)(點(diǎn)的多少視水體大小而定)，用相同的船、相同的銀魚(yú)網(wǎng)、相同的漁法，在各點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行相同時(shí)間(l小時(shí)或2小時(shí))的試驗(yàn)捕撈，然后求取其漁獲物數(shù)量平均值，再據(jù)此數(shù)值和拖過(guò)的掃水面積，求出單位水面(水體)漁獲數(shù)量，進(jìn)而推算出整個(gè)水體種群數(shù)量，也就是資源蘊(yùn)藏量(逃逸率忽略不計(jì))。大銀魚(yú)可用網(wǎng)目稍大些(0.8—1.2厘米)的網(wǎng)具，用上述同樣方法進(jìn)行試捕估算。
(2)進(jìn)行漁情預(yù)報(bào)：銀魚(yú)資源蘊(yùn)藏量調(diào)查清楚之后，漁業(yè)可進(jìn)行捕撈生產(chǎn)。由于我國(guó)的水文氣象條件不太穩(wěn)定，每年的水溫、降水量、水位、水域面積等，都有所變化，這些變化通過(guò)一定形式影響著銀魚(yú)的繁殖條件和餌料保障等，間接影響著銀魚(yú)的世代發(fā)生量和種群數(shù)量，因而導(dǎo)致世代豐歉波動(dòng)較大，有時(shí)相鄰世代種群資源量相差可達(dá)幾倍甚至十幾倍。所以，每年開(kāi)捕前，需要進(jìn)行漁情測(cè)報(bào)，預(yù)測(cè)當(dāng)時(shí)水體中銀魚(yú)種群的數(shù)量、生物量和銀魚(yú)質(zhì)量(體長(zhǎng)、體重、肥滿(mǎn)度等)以及本汛期的最大可捕量，以規(guī)劃和組織捕撈與加工。預(yù)報(bào)的方法很多，大體可分為兩大類(lèi)。一類(lèi)是以分析漁獲量統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)的，一類(lèi)是以分析水文狀況為基礎(chǔ)的。
�、僖苑治鰸O獲量統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)：使用較多的是相對(duì)漁獲量估算法。這是根據(jù)總漁獲量和單位捕撈力量漁獲量的分析進(jìn)行估算的；當(dāng)捕撈達(dá)到一定強(qiáng)度之后，漁獲量的變動(dòng)一般就反映在捕撈群體數(shù)量的變動(dòng)。因此，當(dāng)捕撈強(qiáng)度相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，種群資源量的變動(dòng)可以代表漁獲量的變動(dòng)情況。據(jù)此，每年銀魚(yú)汛期，使用相同的船、網(wǎng)、漁法，在相同的湖(庫(kù))區(qū)同時(shí)進(jìn)行試捕，試捕點(diǎn)的多少視水體大小而定，然后根據(jù)各點(diǎn)試捕漁獲數(shù)量，求單位時(shí)間漁獲量(Xn)，進(jìn)而求得當(dāng)年漁汛的漁獲量(yn)。
yn＝a十bXn
式中： a為常數(shù) b為系數(shù)。 a=(∑x2∑y-∑x∑(xy))/(n∑x2-(∑x) 2), b=(n∑(xy)-∑x∑y)/(n∑x2-(∑x) 2)
y為每年的汛期漁獲量 X為試捕單位時(shí)間漁獲量；連續(xù) n年數(shù)據(jù)，
如果水面較大，且各湖(庫(kù))區(qū)銀魚(yú)分布情況不同，則各試捕點(diǎn) Xn所代表的實(shí)際資源量也不相等，這時(shí)如果取算術(shù)平均值，就不能客觀反映資源量的實(shí)際情況，必須分別給予一定的加權(quán)系數(shù)。如某水庫(kù)因水文狀況不同，導(dǎo)致其3大庫(kù)區(qū) A1，A2， A3的銀魚(yú)分布密度不同，所以試捕結(jié)果 Xnl， Xn2， Xn3所代表的實(shí)際資源量也不同；又知，各庫(kù)區(qū)占總面積的百分比如下： Al，37.5％， A2，22.5％， A3，40％，故 Xn+0.375Xnl十0.225Xn2十0.400Xn3，將 Xn代人 yn’ a十bXn式中，即可求出當(dāng)汛可能漁獲量 yn。
預(yù)報(bào)的準(zhǔn)確與否，取決于Xn值的可靠程度。所以要取得可靠的 Xn值，必須一是試捕范圍要包括銀魚(yú)的主要分布區(qū)，而且每年試捕的方法保持不變，即捕撈效率不變；二是試捕的
時(shí)間盡可能在接近開(kāi)捕的時(shí)候進(jìn)行，以盡可能減少試捕到開(kāi)捕期間人為干擾和自然死亡等因素造成的影響。
這一方法一般適用于人為因素干擾大、已充分開(kāi)發(fā)利用的漁業(yè)水域。
（2）以分析水文狀況為基礎(chǔ)：銀魚(yú)種群資源量的變動(dòng)往往與一些非生物學(xué)環(huán)境因素(如水溫、水位等)密切相關(guān)。一些人為因素干擾較少，或初次開(kāi)發(fā)利用的水體，這種關(guān)系更為密切。因此，可以用這些水文因子數(shù)值作預(yù)報(bào)工具進(jìn)行預(yù)報(bào)。如繁殖期的水溫或積溫與漁汛期總產(chǎn)量的關(guān)系、生長(zhǎng)期的水位或降雨量與漁汛期總產(chǎn)量的關(guān)系等。
必須指出，上述資源管理措施，一定要有良好的漁業(yè)秩序作保證，才能得以貫徹實(shí)施。良好的漁業(yè)秩序，必須有強(qiáng)有力的漁政管理來(lái)支持。因此，加強(qiáng)、改善漁政隊(duì)伍的建設(shè)和裝備，是銀魚(yú)資源管理的必要手段。
(四)銀魚(yú)加工
通過(guò)加工，可使銀魚(yú)變成暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)產(chǎn)品，提高銀魚(yú)的價(jià)值，從而使?jié)O業(yè)實(shí)現(xiàn)高效益。因此，加工是銀魚(yú)，漁業(yè)的重要組成部分。因?yàn)殂y魚(yú)蛋白質(zhì)含量較高，所以漁獲物容易變質(zhì)，要求在收購(gòu)、加工過(guò)程中，必須用冰保鮮。目前，我國(guó)銀魚(yú)產(chǎn)品主要是按出口標(biāo)準(zhǔn)，加工成1000克為單位的包裝，也有根據(jù)客戶(hù)需要加工成500克、250克、150克包裝的內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品。
出口銀魚(yú)產(chǎn)品的加工工藝和技術(shù)要求：
1.漂洗 將收集來(lái)的銀魚(yú)漁獲物運(yùn)至加工車(chē)間，先行漂洗，即將適量的漁獲物放人大盆、大桶等容器內(nèi)，再將容器置于自來(lái)水龍頭下，讓自來(lái)水沖洗漁獲物，邊洗邊用小撈海將漂起的樹(shù)葉、水草等雜質(zhì)撈除，然后將洗好的銀魚(yú)放人另一容器內(nèi)待用。
2、篩選 將漂洗好的銀魚(yú)按規(guī)格大小進(jìn)行分級(jí)篩選，一般大銀魚(yú)按8一10厘米、10一12厘米、12厘米以上3種規(guī)格分選。太湖新銀魚(yú)等小型銀魚(yú)一般按3—5厘米、4—6厘米、5—7厘米、6—8厘米4種規(guī)格分選。各種規(guī)格的銀魚(yú)中大、中、小個(gè)體的比例一般為20：60：20。例如，5—7厘米的規(guī)格，最低要求比例是5厘米：6厘米：7厘米＝20：60：20。大個(gè)體的比例增大不受限制，如果小個(gè)體的比例增大，價(jià)格就會(huì)因不符合產(chǎn)品規(guī)格等級(jí)而按比例下降。
3.裝袋 將篩選好的銀魚(yú)按需要稱(chēng)取重量，裝入塑料食品袋后壓平封好，外套紙制小包裝盒，放入周轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)。因?yàn)殂y魚(yú)加工過(guò)程中會(huì)因失水而失重，所以裝袋時(shí)需要適當(dāng)多投一些料魚(yú)，以免加工成的銀魚(yú)產(chǎn)品，因重量不足而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，l000克包裝，一般投1050克料魚(yú)即可。其他各種規(guī)格包裝依此類(lèi)推。
4.速凍 將集中于周轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)的銀魚(yú)立即置于速凍車(chē)間內(nèi)速凍�！賰鲩g的室溫保持在一38℃以下；持續(xù)冷凍24小時(shí)即可。若速凍溫度過(guò)高，會(huì)因冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致銀魚(yú)過(guò)多失水，降低銀魚(yú)產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。
5.冷藏 將經(jīng)過(guò)速凍的銀魚(yú)，分別裝入事先已制備好的紙箱中(一般每箱裝24盒)，移入冷存放。冷藏間的室溫應(yīng)保持在一18℃以下。
