1、刺網(wǎng)捕鱖：刺網(wǎng)可用單層，也可用多層，但在實(shí)際生產(chǎn)中多用單層，以降低成本。用刺網(wǎng)捕鱖，要根據(jù)不同的季節(jié)及不同的水域環(huán)境來(lái)下網(wǎng)，比如在水庫(kù)中，應(yīng)在山崖水較深的庫(kù)邊下網(wǎng)；在湖泊中，應(yīng)在水草茂盛的水區(qū)下網(wǎng)；在春季，應(yīng)在水域岸淺水區(qū)下網(wǎng)；在冬季，應(yīng)在深水區(qū)下網(wǎng)，這樣起捕率較高。

2、拉網(wǎng)捕鱖：一般是在收獲的時(shí)候采用，拉網(wǎng)操作方法與常規(guī)魚操作方法雷同，不過(guò)，應(yīng)注意拉第一網(wǎng)后，再隔一段時(shí)間待池水平靜鱖魚“出窩”后再拉第二網(wǎng)，以提高起捕率。拉網(wǎng)捕鱖魚時(shí)動(dòng)作要迅速，先挑出未達(dá)標(biāo)要回塘的鱖魚。以免其受傷。此外，起捕鱖魚的拉網(wǎng)絲質(zhì)要軟、網(wǎng)目要稍大些，便于餌料魚能漏網(wǎng)而不受傷。

二、釣捕鱖魚。在春、夏、秋季鱖魚活動(dòng)強(qiáng)的季節(jié)，可用釣竿釣捕，一般普通釣竿均可。具體操作方法是：將鉤鉤住小活魚的背鰭下方肌肉或尾鰭處，要求小活魚的生命力較強(qiáng)，多用鯽魚或鯉魚，釣餌裝好后，把它放在池中鱖魚經(jīng)常出沒(méi)的地方，如涵洞旁、石縫間、水草處，并間隔緩慢左右移動(dòng)，促使小活魚在水中不停地活動(dòng)，以引誘鱖魚來(lái)捕食而上鉤被捕獲。

三、花籃捕鱖。在生殖季節(jié)，鱖魚喜歡成對(duì)鉆入草多水清的地方繁殖，利用它的這個(gè)習(xí)性，把花籃放在大水面有水草的淺水區(qū)，花籃上覆蓋水草，使鱖魚誤入花籃而被捕獲。為防止花籃上浮或被沖走，一般要在花籃上系掛一塊石頭。

四、手抓鱖魚。利用鱖魚喜歡靠水邊并集聚成窩的習(xí)慣，把池水降至50厘米左右，可空手下水摸鱖魚，此時(shí)鱖魚多在塘底與池坡的交合部，因此，手抓鱖魚通常沿著池邊。為防鱖魚扎手，作業(yè)時(shí)最好戴上手套。切記，鱖魚在未離開水面時(shí)比較“溫馴”，離開水面后，棘、刺易扎手，操作千萬(wàn)要小心，此種方法起捕率可高達(dá)80%。

五、干池捕鱖。鱖魚全部起捕，須將池水排淺，多用撈網(wǎng)捕捉。方法是：先將池水排淺，采用長(zhǎng)柄撈海抄捕；等池水排干后，再用抄網(wǎng)捕捉。干塘起捕鱖魚要邊捕邊放入清水中暫養(yǎng)，必要時(shí)，還要安裝沖氣設(shè)備，否則鱖魚鰓中粘滿的污泥會(huì)使鱖魚很快缺氧而死。此外，干塘起捕時(shí)，要盡量避開高溫，或者安排在早上起捕。