越南水產養(yǎng)殖背景情況

主要養(yǎng)殖品種查魚（2009年后其取代巴沙魚）為主養(yǎng)品種，另有南美白對蝦、草蝦、羅非魚、烏鱧、蛙和本地特色淡水品種以及少量海水品種。水產養(yǎng)殖主要集中在南部湄公河出海口的九龍江平原，查魚養(yǎng)殖最大的區(qū)域位于九龍江平原的同塔省、茶榮省等地，養(yǎng)殖方式是高密度池塘養(yǎng)殖，產量大約在130萬噸，90%以上作為加工原料魚做成成魚片出口；南美白對蝦也主要在南部，中北部有少量養(yǎng)殖；草蝦主要在南部金甌省，養(yǎng)殖方式是低密度牧養(yǎng)，2014年越南蝦的總產量為66萬噸，主要供出口；烏鱧、蛙等各有幾萬噸的產量；和行業(yè)內人士交流了解到越南水產飼料產量有300萬噸左右，其中查魚料有220-240萬噸，蝦料有40-60萬噸，烏鱧、蛙料有幾萬噸；查魚料主要由越南本土飼料廠占有，其他品種水產料主要由外資企業(yè)占有。

2015年11月下旬，我們在越南南部的同塔省考察了查魚養(yǎng)殖場，并和當地行業(yè)人士進行了交流，以下就查魚有關的養(yǎng)殖情況記錄如下：查魚養(yǎng)殖場位于河道邊上，面積15畝的池塘（1公頃）比較常見，方形、水深4-5米，不用增氧機和投料機，池塘多為養(yǎng)殖戶自己的私有土地（稻田）改造，若租塘養(yǎng)殖，塘租大約在600-700人民幣元/畝，水源為河水，中、后期每天加水，不定期進行底層抽淤排污作業(yè)；每批次畝產量在5萬斤（25噸）以上，高的畝產可達到6.5萬斤（33噸，即每公頃產量為500噸，這個產量和國內天津集約化大棚養(yǎng)殖羅非魚的產量相近）；查魚出塘規(guī)格在900克/尾左右，不能過大。因為越南南部全年氣溫都在28度左右，查魚周期為6個月，一年可以養(yǎng)殖兩個批次，這樣一個15畝的池塘一年可以出魚達到1000噸！使用飼料1500噸！根據魚的大小投喂不同規(guī)格，同時也是不同檔次的飼料，從魚苗粗蛋白40%到成魚粗蛋白18%，粗脂肪含量相應的在8%-3%，養(yǎng)殖中、后期以粗蛋白24%為主。所投飼料全為膨化料，不用投料機，把料直接倒入池塘即可，全程飼料系數在1.5-1.6。

分析查魚的養(yǎng)殖模式和查魚產業(yè)鏈

查魚能夠高密度養(yǎng)殖的關鍵因素是，一、作為鯰魚的一種，查魚品種本身耐低氧，對水質要求不高；二、頻繁的換水，每天加水4-5小時（拜訪的養(yǎng)殖戶告知的），在養(yǎng)殖后期達到1-2遍/ 天的換水量；三、養(yǎng)殖過程中及時從池塘底部抽出糞便、淤泥，減少糞便對水體的污染；四、池塘水深達到5米，底層可以形成靜水區(qū)，有利于糞便沉積，魚可以在中、上層水體活動。

　　受海外需求的影響，查魚現(xiàn)在的出塘價在3人民幣元/斤，養(yǎng)殖戶處于虧損邊緣，由于查魚基本是供加工魚片使用，魚片加工廠控制了整個產業(yè)鏈，占了整個飼料市場，或自己生產飼料，或和飼料廠緊密合作，養(yǎng)殖和飼料板塊沒有利潤或只有很薄的利潤，利潤集中到了食品板塊，由于畝產量高，有的魚片加工廠自己進行養(yǎng)殖，或組織養(yǎng)殖，比如我們拜訪的一養(yǎng)殖戶，為魚片加工廠代養(yǎng)，魚片加工廠提供飼料，養(yǎng)殖養(yǎng)成后拉走魚，成魚的重量按飼料系數1.55計算，同時按1.2人民幣元/斤支付給養(yǎng)殖戶代養(yǎng)費用，養(yǎng)殖戶的利潤很薄，只能掙工錢，還的精心管理、保證成活率和飼料系數。

查魚產業(yè)鏈帶來的思考

飼料工業(yè)的未來并不是養(yǎng)殖場的加工廠，真正的整合者來自食品工業(yè)，誰掌握了終端消費者，誰就控制了整個產業(yè)鏈。在畜牧業(yè)中，溫氏集團的巨大成功證明了這一點，飼料工業(yè)中的新希望六和、正大也在向這條路進發(fā)，對于國內水產飼料企業(yè)來講，數年前水產飼料行業(yè)巨頭進入水產食品加工業(yè)的艱難經營，至今仍未走出泥潭說明了什么？是不合適的時間用了不恰當的人？還是在中國，以出口導向的水產養(yǎng)殖產業(yè)和國外相比本身不具備產業(yè)優(yōu)勢？可能都有，行業(yè)巨頭的案例讓我們明白：時機選擇的重要性，全球視角看問題的重要性。隨著土地、水、人力資源成本的增加，以及基于食品安全的考慮導致的國內原料價格大幅度高于國外的情況，中國的飼料產量不會再增加，但轉型升級、跨行業(yè)整合的大幕才剛剛開始，行業(yè)內每個人的生存和發(fā)展與此息息相關，做好準備，瞄準未來，取得在行業(yè)里的有利位置。