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香魚(yú)(P1ecoglossus dtivelis)屬鮭亞目、香魚(yú)科、香魚(yú)屬。香魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)而側(cè)扁，頭小而吻尖。身體上側(cè)綠色，背緣黑色，兩側(cè)及下側(cè)為白色，香魚(yú)地方名：海胎魚(yú)、秋生子，日本人稱為鲇魚(yú)，因能散發(fā)出誘人的香味而得名。香魚(yú)體長(zhǎng)10一30厘米，重50—100克，最大的可達(dá)500克左右。
一、生物學(xué)特性
1．洄游習(xí)性
香魚(yú)多為一年生。每年的2-5月，當(dāng)河水水溫逐漸上升到10-15攝氏度。接近于海水的溫度時(shí)，在海里越冬的幼魚(yú)(體長(zhǎng)2—3厘米)便進(jìn)入河口上溯。幼魚(yú)在河川中生長(zhǎng)發(fā)育．隨著性腺的發(fā)育，又向河川下游泅游．在9-11月產(chǎn)卵。隨著仔魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育和水溫的繼續(xù)下降，幼魚(yú)入海越冬。
2．生活習(xí)性
香魚(yú)又名鲇魚(yú)。據(jù)說(shuō)是因?yàn)榇唆~(yú)具有“占領(lǐng)地盤(pán)”的本領(lǐng)。野生的香魚(yú)，所占地盤(pán)的范圍一平方米左右，加上活動(dòng)的范圍也不過(guò)23平方米。
3．?dāng)z食習(xí)性
香魚(yú)的食性和其它植物食性魚(yú)類相似，在苗種階段也為動(dòng)物食性，隨著個(gè)體發(fā)育而轉(zhuǎn)為植物食性兼雜食性。仔魚(yú)孵出4—5天后開(kāi)始攝食，體長(zhǎng)在4厘米左右，開(kāi)始攝食枝角類和橈足類及其它小型甲殼類，一直持續(xù)到溯河洄游。在游進(jìn)河川的行程中，攝食器官發(fā)生演變，攝食逐步改為低等藻類。
4．生長(zhǎng)
香魚(yú)生長(zhǎng)的上下限溫度為10-27攝氏度，在15-25攝氏度范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速度與溫度成正比，一般在22-24攝氏度，22-24日攝氏度為最適生長(zhǎng)溫度，越冬時(shí)溫度下限為2-3攝氏度。香包的主要生長(zhǎng)期是夏季和秋季，大的可達(dá)500克左右；
5．生殖習(xí)性
香魚(yú)是秋末進(jìn)行生殖的魚(yú)類，產(chǎn)卵水溫在河水從19攝氏度降到14攝氏度的時(shí)期內(nèi)。卵為粘著性，卵徑約O.9-1.0毫米，產(chǎn)卵后親魚(yú)大部分死亡。產(chǎn)卵量最多可達(dá)13萬(wàn)粒，最少為1萬(wàn)粒，一般為2．5萬(wàn)粒。
二、養(yǎng)殖技術(shù)
香魚(yú)的人丁養(yǎng)殖始于日本，我國(guó)的浙江省已有試驗(yàn)，河北省已養(yǎng)殖成功，臺(tái)灣省則較為盛行。
1．養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇
香魚(yú)養(yǎng)成功與否主要取決于水源、水質(zhì)、餌料、管理等條件。養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇在水源充足流量大，一般要達(dá)到每秒27升的流量，水溫周年保持在13攝氏度以上，PH在6．5—7．8之間，餌料豐富無(wú)污染的地區(qū)；北方地區(qū)應(yīng)有越冬設(shè)施。
2．養(yǎng)殖池的設(shè)計(jì)
(1)魚(yú)池大�。呼~(yú)池大小視水源及水量而定。一般每個(gè)魚(yú)池以100—300平方米較為適宜。
(2)魚(yú)池結(jié)構(gòu)：圓形魚(yú)池養(yǎng)殖效果最好。圓形魚(yú)池不致發(fā)生死角．又易于將污物集中于中央排水處附近，易于及時(shí)排出，保持水質(zhì)新鮮。池底的周邊向池中心通常應(yīng)保持1／10—1／15的傾斜度。當(dāng)魚(yú)池面積為lOO平方米時(shí)，池壁厚度應(yīng)為15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石塊或混凝土砌成，這樣易于附生天然硅藻，增加香魚(yú)持有的香味。
3、放養(yǎng)密度與生長(zhǎng)
水量充足時(shí)，平均每3．3平方米可放養(yǎng)400尾魚(yú)苗，香色的生長(zhǎng)速度與養(yǎng)殖條件和管理有關(guān)，商品規(guī)格為80克。
4．餌料與投喂方法
香魚(yú)的配合餌料配方(％）為：魚(yú)粉25、動(dòng)物蛋白粉5、雞肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿5、酒糟8、維生素與無(wú)機(jī)鹽混合物4、固體脂6、粗玉米粉10。
投喂方法多采用撒餌方法。投喂次數(shù)主要依據(jù)魚(yú)苗的放養(yǎng)密度、發(fā)育階段及水溫、水質(zhì)和水量等環(huán)境因素而定。據(jù)觀察香魚(yú)在早、晚攝食量較大，因此在早、晚應(yīng)多投。投餌量在溶氧充足，水溫在17-22攝氏度時(shí)為魚(yú)體重的20％，如果溫度低于17攝氏度且溶氧量較低時(shí)應(yīng)減少投喂量。
5．養(yǎng)殖管理
(1)魚(yú)苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作： 在放養(yǎng)前應(yīng)檢查、維修各項(xiàng)設(shè)施，并在放苗前15天左右預(yù)先進(jìn)水，使池壁長(zhǎng)滿硅藻后再放苗。
(2)苗種選購(gòu)與運(yùn)輸： 香魚(yú)為一稀有品種，人工苗種目前僅在浙江、河北等幾個(gè)育苗場(chǎng)有售。苗種運(yùn)輸可采用汽車進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，水溫17-19攝氏度時(shí)，密度為7—8尾／升，經(jīng)7—8個(gè)小時(shí)后，成活率可達(dá)98％以上；短途運(yùn)輸密度可加大。
(3)魚(yú)苗放養(yǎng)初期的管理： 魚(yú)苗在放進(jìn)魚(yú)池之前，須先進(jìn)行藥浴消毒，以免將病菌帶入養(yǎng)成池，藥浴抗生素用量約為水量的1／5萬(wàn)一1／10萬(wàn)。在放養(yǎng)當(dāng)日便可投餌，投餌量視魚(yú)苗的健康情況和天氣而定，經(jīng)過(guò)幾天以后，投餌量逐步提高到15％左右。
(4)養(yǎng)成管理： 一般在3月中旬放養(yǎng)體重5-6克的魚(yú)苗，到6月上旬便可達(dá)到商品規(guī)格。香魚(yú)的餌料系數(shù)為2．5—3。養(yǎng)成管理中主要注意以下幾個(gè)方面：
a、多投喂新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的餌料，以生產(chǎn)較大規(guī)格的商
b、經(jīng)常注意水溫的變化，香魚(yú)不耐低溫，水溫較低時(shí)，易引起消化不良，有條件時(shí)可提高到最適水溫或增投餌料，但避免投喂含脂肪較多的餌料；
c、據(jù)我們的觀察，香魚(yú)有時(shí)也互相殘食，所以要經(jīng)常巡池，觀察香魚(yú)的攝食及活動(dòng)情況，以便及時(shí)調(diào)整投餌量：
d、經(jīng)常觀察魚(yú)在池中的活動(dòng)是否正常及食欲變化。檢查有無(wú)病害發(fā)生，以免造成損失。
綜上所述，香魚(yú)養(yǎng)殖成功與否主要取決于各項(xiàng)環(huán)境因素與養(yǎng)成管理水平的高低。
一、生物學(xué)特性
1．洄游習(xí)性
香魚(yú)多為一年生。每年的2-5月，當(dāng)河水水溫逐漸上升到10-15攝氏度。接近于海水的溫度時(shí)，在海里越冬的幼魚(yú)(體長(zhǎng)2—3厘米)便進(jìn)入河口上溯。幼魚(yú)在河川中生長(zhǎng)發(fā)育．隨著性腺的發(fā)育，又向河川下游泅游．在9-11月產(chǎn)卵。隨著仔魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育和水溫的繼續(xù)下降，幼魚(yú)入海越冬。
2．生活習(xí)性
香魚(yú)又名鲇魚(yú)。據(jù)說(shuō)是因?yàn)榇唆~(yú)具有“占領(lǐng)地盤(pán)”的本領(lǐng)。野生的香魚(yú)，所占地盤(pán)的范圍一平方米左右，加上活動(dòng)的范圍也不過(guò)23平方米。
3．?dāng)z食習(xí)性
香魚(yú)的食性和其它植物食性魚(yú)類相似，在苗種階段也為動(dòng)物食性，隨著個(gè)體發(fā)育而轉(zhuǎn)為植物食性兼雜食性。仔魚(yú)孵出4—5天后開(kāi)始攝食，體長(zhǎng)在4厘米左右，開(kāi)始攝食枝角類和橈足類及其它小型甲殼類，一直持續(xù)到溯河洄游。在游進(jìn)河川的行程中，攝食器官發(fā)生演變，攝食逐步改為低等藻類。
4．生長(zhǎng)
香魚(yú)生長(zhǎng)的上下限溫度為10-27攝氏度，在15-25攝氏度范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速度與溫度成正比，一般在22-24攝氏度，22-24日攝氏度為最適生長(zhǎng)溫度，越冬時(shí)溫度下限為2-3攝氏度。香包的主要生長(zhǎng)期是夏季和秋季，大的可達(dá)500克左右；
5．生殖習(xí)性
香魚(yú)是秋末進(jìn)行生殖的魚(yú)類，產(chǎn)卵水溫在河水從19攝氏度降到14攝氏度的時(shí)期內(nèi)。卵為粘著性，卵徑約O.9-1.0毫米，產(chǎn)卵后親魚(yú)大部分死亡。產(chǎn)卵量最多可達(dá)13萬(wàn)粒，最少為1萬(wàn)粒，一般為2．5萬(wàn)粒。
二、養(yǎng)殖技術(shù)
香魚(yú)的人丁養(yǎng)殖始于日本，我國(guó)的浙江省已有試驗(yàn)，河北省已養(yǎng)殖成功，臺(tái)灣省則較為盛行。
1．養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇
香魚(yú)養(yǎng)成功與否主要取決于水源、水質(zhì)、餌料、管理等條件。養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇在水源充足流量大，一般要達(dá)到每秒27升的流量，水溫周年保持在13攝氏度以上，PH在6．5—7．8之間，餌料豐富無(wú)污染的地區(qū)；北方地區(qū)應(yīng)有越冬設(shè)施。
2．養(yǎng)殖池的設(shè)計(jì)
(1)魚(yú)池大�。呼~(yú)池大小視水源及水量而定。一般每個(gè)魚(yú)池以100—300平方米較為適宜。
(2)魚(yú)池結(jié)構(gòu)：圓形魚(yú)池養(yǎng)殖效果最好。圓形魚(yú)池不致發(fā)生死角．又易于將污物集中于中央排水處附近，易于及時(shí)排出，保持水質(zhì)新鮮。池底的周邊向池中心通常應(yīng)保持1／10—1／15的傾斜度。當(dāng)魚(yú)池面積為lOO平方米時(shí)，池壁厚度應(yīng)為15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石塊或混凝土砌成，這樣易于附生天然硅藻，增加香魚(yú)持有的香味。
3、放養(yǎng)密度與生長(zhǎng)
水量充足時(shí)，平均每3．3平方米可放養(yǎng)400尾魚(yú)苗，香色的生長(zhǎng)速度與養(yǎng)殖條件和管理有關(guān)，商品規(guī)格為80克。
4．餌料與投喂方法
香魚(yú)的配合餌料配方(％）為：魚(yú)粉25、動(dòng)物蛋白粉5、雞肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿5、酒糟8、維生素與無(wú)機(jī)鹽混合物4、固體脂6、粗玉米粉10。
投喂方法多采用撒餌方法。投喂次數(shù)主要依據(jù)魚(yú)苗的放養(yǎng)密度、發(fā)育階段及水溫、水質(zhì)和水量等環(huán)境因素而定。據(jù)觀察香魚(yú)在早、晚攝食量較大，因此在早、晚應(yīng)多投。投餌量在溶氧充足，水溫在17-22攝氏度時(shí)為魚(yú)體重的20％，如果溫度低于17攝氏度且溶氧量較低時(shí)應(yīng)減少投喂量。
5．養(yǎng)殖管理
(1)魚(yú)苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作： 在放養(yǎng)前應(yīng)檢查、維修各項(xiàng)設(shè)施，并在放苗前15天左右預(yù)先進(jìn)水，使池壁長(zhǎng)滿硅藻后再放苗。
(2)苗種選購(gòu)與運(yùn)輸： 香魚(yú)為一稀有品種，人工苗種目前僅在浙江、河北等幾個(gè)育苗場(chǎng)有售。苗種運(yùn)輸可采用汽車進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，水溫17-19攝氏度時(shí)，密度為7—8尾／升，經(jīng)7—8個(gè)小時(shí)后，成活率可達(dá)98％以上；短途運(yùn)輸密度可加大。
(3)魚(yú)苗放養(yǎng)初期的管理： 魚(yú)苗在放進(jìn)魚(yú)池之前，須先進(jìn)行藥浴消毒，以免將病菌帶入養(yǎng)成池，藥浴抗生素用量約為水量的1／5萬(wàn)一1／10萬(wàn)。在放養(yǎng)當(dāng)日便可投餌，投餌量視魚(yú)苗的健康情況和天氣而定，經(jīng)過(guò)幾天以后，投餌量逐步提高到15％左右。
(4)養(yǎng)成管理： 一般在3月中旬放養(yǎng)體重5-6克的魚(yú)苗，到6月上旬便可達(dá)到商品規(guī)格。香魚(yú)的餌料系數(shù)為2．5—3。養(yǎng)成管理中主要注意以下幾個(gè)方面：
a、多投喂新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的餌料，以生產(chǎn)較大規(guī)格的商
b、經(jīng)常注意水溫的變化，香魚(yú)不耐低溫，水溫較低時(shí)，易引起消化不良，有條件時(shí)可提高到最適水溫或增投餌料，但避免投喂含脂肪較多的餌料；
c、據(jù)我們的觀察，香魚(yú)有時(shí)也互相殘食，所以要經(jīng)常巡池，觀察香魚(yú)的攝食及活動(dòng)情況，以便及時(shí)調(diào)整投餌量：
d、經(jīng)常觀察魚(yú)在池中的活動(dòng)是否正常及食欲變化。檢查有無(wú)病害發(fā)生，以免造成損失。
綜上所述，香魚(yú)養(yǎng)殖成功與否主要取決于各項(xiàng)環(huán)境因素與養(yǎng)成管理水平的高低。
