河蟹的增大、增重、斷肢再生都是在脫殼后實(shí)現(xiàn)的。從幼蟹到成蟹大約歷經(jīng)15次脫殼。每次脫殼(最初1小時(shí)左右完全喪失抵御敵害和不良環(huán)境的能力)都是河蟹生存的難關(guān)。要使河蟹安度脫殼關(guān)，人工養(yǎng)殖必須抓好以下三點(diǎn)：
    一、適時(shí)調(diào)整餌料組成。每次脫殼來臨前一周，應(yīng)將人工飼料中的動(dòng)物性餌料比例提高到50％左右，在人工配合飼料中添加2%的磷酸二氫鈣和0.1％的脫殼素，以滿足河蟹脫殼的營養(yǎng)需要，促進(jìn)河蟹順利脫殼。
    二、創(chuàng)造適宜的脫殼場(chǎng)所。河蟹脫殼時(shí)要求淺水(水深10--20厘米)、弱光、水質(zhì)清新。養(yǎng)殖過程中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有少數(shù)河蟹開始脫殼時(shí)，每667平方米水深1米用生石灰10--15千克、磷酸二氫鉀2.3千克對(duì)水全池潑灑，既能凈化水質(zhì)，又增加水中鈣、磷(河蟹通過腮直接吸收)含量。
    三、在河蟹兌殼的淺水區(qū)準(zhǔn)備足量的新鮮水草(最好人工移植或種植)，以利河蟹脫殼時(shí)附著、隱蔽、無外界干擾，否則，易導(dǎo)致河蟹脫殼不遂而死亡。因此，除蟹池選址時(shí)要避開嘈雜地段外，脫殼期要保持水位穩(wěn)定(一般不換水)，投餌位點(diǎn)也應(yīng)避
開淺水脫殼區(qū)。如發(fā)現(xiàn)軟殼蟹，可將其放在水盆中暫養(yǎng)數(shù)小時(shí)，待蟹殼變硬、能自由爬行后，再放回原地。