黃鱔又稱鱔魚，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價值，是受人們歡迎的滋補水產(chǎn)品。黃鱔生命力強，容易運輸，可以鮮活上市。發(fā)展黃鱔人工養(yǎng)殖，具有一定市場前景。
    現(xiàn)將黃鱔的人工養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：
    人工養(yǎng)殖黃鱔的技術(shù)主要包括黃鱔池的建造，鱔苗的選擇和放養(yǎng)，人工投餌以及日常管理等環(huán)節(jié)。 
    1、黃鱔池的建造。黃鱔對環(huán)境適應(yīng)力強，一些不宜養(yǎng)殖其它魚類的廢棄水體及不宜種植農(nóng)作物的水坑、水塘均可作為黃鱔池。也可選擇水源充足、通風向陽的地方建造黃鱔池。黃鱔池以東西走向的長方形為佳，池深1米左右，面積視養(yǎng)殖規(guī)模而定，一般以20～50平方米為宜。鱔池的池底、池壁及四周縫隙均必須堵塞嚴實，以防黃鱔逃出。鱔池必須有進水口、排水口、溢水口，用來排污水、換水和防止大雨池水上漲時逃魚。每個水口必須安裝攔魚設(shè)施。為利于黃鱔的生長，可人工仿造自然環(huán)境供黃鱔棲息，如在池內(nèi)投放石頭、樹根或者在池內(nèi)種植浮蓮等水生植物。
    2、鱔苗的選擇和放養(yǎng)。目前人工養(yǎng)殖的鱔苗，主要來源于市場購買、自己捕獲或收集黃鱔受精卵人工孵化成鱔苗。所選擇放養(yǎng)的鱔苗，必須無傷、無病、健壯，體表光滑，體色金黃色為佳，一般選擇每公斤30尾左右規(guī)格的鱔苗，若鱔苗規(guī)格過小，會影響其攝食和增重，不能當年收獲，放養(yǎng)的鱔苗必須規(guī)格整齊，大小一致，否則會爭食和自相殘殺。放養(yǎng)密度，每平方米可放養(yǎng)25克重鱔苗100尾左右。早春放養(yǎng)鱔苗效果較好，有利于黃鱔提早開食，延長生長期。
    3、人工投餌。黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，餌料來源廣泛。如小魚蝦、蚯蚓、動物內(nèi)臟及下腳料、蝌抖、蠶蛹、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等等。
    黃鱔的投喂要堅持定時、定位、定質(zhì)、定量地投喂。即：一般在黃昏以后投喂黃鱔，設(shè)立固定地點作黃鱔食場進行投喂，利于黃鱔定點吃食，便于我們觀察黃鱔吃食情況和清掃殘余餌料；投放的餌料必須是鮮，活餌料；每日投喂餌料量約為黃鱔重量6％左右，投喂時要根據(jù)前一天黃鱔吃食情況作適當調(diào)整，以投喂后稍有剩余為宜。投喂黃鱔，切不能時多時少、時投時停，否則會影響黃鱔的生長。
    4、日常管理。除了做好投餌工作外，重點是嚴防黃鱔逃走，搞好水質(zhì)，做好防暑、越冬工作：
    （1）防逃。經(jīng)常檢查、維修黃鱔池的防逃設(shè)備。雨天特別是大雨天氣時，及時排水，防止黃鱔從排水孔逃出。
    （2）水質(zhì)管理。保持池水穩(wěn)定、水質(zhì)清新，黃鱔池水深宜在15一25厘米之間，高溫季節(jié)可再加深池水，天氣突變（雨天轉(zhuǎn)晴或晴天轉(zhuǎn)雨）及天氣悶熱時，要及時注入新水，防止黃鱔缺氧頻頻浮頭，堅持定期換水，高溫季節(jié)必須天天換水，及時清理殘余食物。
    （3）做好防暑和越冬工作，黃鱔生長的適宜水溫是15一28℃，28℃以上對攝食有不良影響，因此必須在高溫季節(jié)做好防暑工作，黃鱔池周圍種植遮蔭作物；經(jīng)常更換池水，及時注入井水或泉水等（溫差不能相差太大）。水溫在10℃以下時，黃鱔處于休眠狀態(tài)，所以當氣溫下降到15℃左右時，即應(yīng)該給黃鱔投喂優(yōu)質(zhì)餌料，使黃鱔能大量攝食，貯積養(yǎng)分供冬眠所需。黃鱔冬眠時，要注意保持池泥溫潤、溫暖。防止黃鱔凍傷、凍死。此外，要注意防止老鼠等的危害。