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一、蟹池建造。蟹池應(yīng)選在水源充足、水質(zhì)無污染、池底淤泥少、多草、位置較僻靜的場所，要求排灌方便、通電、通路。蟹池的大小和形狀不限，數(shù)百平方米至數(shù)十畝均可，一般以5-10畝較適宜，池水深1-1.5米即可。蟹池底要求平整且有一定的坡度，使池底向出水口一側(cè)傾斜，一般還要在出水口前挖一圓形或方形的集蟹底槽，槽深20-30厘米，面積10-20平方米，在排水捕蟹時，河蟹順流聚集于蟹槽中。四周池埂應(yīng)是土質(zhì)，并有較緩的坡度，坡上植草，以便河蟹蛻殼、棲息和覓食。
蟹池建設(shè)的關(guān)鍵是防逃設(shè)施。圍欄材料要求光滑而緊實，周邊既無供蟹足支撐的銳角和向上攀附的基，又要考慮成本低和取材方便。常用的防逃設(shè)施為磚墻，磚墻里面要用水泥粉面，外側(cè)用水泥溝縫。
此外，給排水設(shè)施在蟹池的建設(shè)中也是重要的項目之一。進(jìn)水管道應(yīng)高于池面懸空伸向池中，以免池蟹沿著管道逃跑，如進(jìn)水直接開口于池埂面上，要設(shè)置不銹鋼網(wǎng)圍欄。
二、蟹種放養(yǎng)
1、清塘消毒。蟹種放養(yǎng)前，可先將池水排干，鏟除池底腐殖質(zhì)和淤泥，曝曬池底，清除兇猛魚類和鱉。投入前半個月，可在池底放水5-10厘米，每畝用生石灰75 千克，溶化后全池潑灑，即可消毒，進(jìn)一步殺滅殘余的野雜魚，又可提高池水的pH值和增加水中鈣的含量，促進(jìn)河蟹的生長發(fā)育。
2、灌水投草。放養(yǎng)蟹種前，蟹池應(yīng)灌注新水和投放水草。如在初春放蟹，最初僅灌淺水，水深0.5-1米，以利池水升溫，以后逐漸加深，蟹池放水后就可投放各種水草，這樣既可起到潔凈水質(zhì)的作用，又可做幼蟹的飼料以及棲息場所。
3、蟹種投放。蟹種投放的季節(jié)，江淮流域宜在早春，其他地區(qū)依水溫而定，水溫5-7℃時即可開始投放。放養(yǎng)數(shù)量取決于幼蟹的規(guī)格和秋季預(yù)期達(dá)到的收獲規(guī)格和產(chǎn)量，如預(yù)期每畝收獲150克規(guī)格的成蟹150-200千克，所投放的幼蟹平均體重為30克，那么每畝需要放養(yǎng)2000-2500只。在2、3月份的投放量一般為每畝2000-3000只，計10-15千克，畝產(chǎn)量可達(dá)60-90千克。
三、飼養(yǎng)管理
1、飼料種類。河蟹在天然水域，主要攝食水生植物和有機碎屑。 在人工飼養(yǎng)情況下，飼料的數(shù)量和種類對河蟹的生長影響很大。植物性飼料有苦草、金魚藻、南瓜、青菜、甘薯、稻谷、麥類和玉米；動物性飼料有螺、蚌、魚、蝦、昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、蠅蛆、蠶蛹、屠宰的下腳料；商品飼料包括菜籽餅、豆餅、花生餅、芝麻餅、豆渣和特制的人工配合飼料。此外，適當(dāng)?shù)嘏浔韧段孤莅鲱惡驮陲暳现性黾右恍┾}質(zhì)也有利于河蟹的生長蛻殼。
2、投餌數(shù)量。飼養(yǎng)河蟹的投飼量應(yīng)依據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)、不同種類飼料的餌料系數(shù)、池蟹大小及其實際攝食情況而定。當(dāng)水溫為5-7℃時，河蟹開始攝食，10℃以上時攝食能力增強，因此需隨著水溫的增高而加大投餌量。天氣晴朗，水質(zhì)清新，投餌量可增加；天氣陰雨，水質(zhì)惡化，投餌量應(yīng)減少，甚至停喂。飼喂水菜等粗飼料時，投餌量應(yīng)大大增加；飼喂動物性飼料或商品飼料，投餌量可適當(dāng)減少。同時還應(yīng)根據(jù)當(dāng)天的池蟹攝食狀況，決定第2天的投飼量。投喂時間應(yīng)在傍晚，以適應(yīng)河蟹夜間覓食的習(xí)性，投喂的方法，可將飼料直接投放于水位線偏上的池坡上，或在池岸邊架設(shè)食臺。
3、日常管理。早晨巡塘主要觀察蟹池水質(zhì)和食物剩余狀況。如河蟹在岸上經(jīng)久不下水，或受驚下水又立即爬至池坡岸上，或池蟹停食等，都表明池水惡化或嚴(yán)重缺氧，應(yīng)立即采取增氧、撈除剩余變質(zhì)的食物等急救措施。傍晚巡塘主要觀察池蟹攝食情況，檢查蟹池圍欄設(shè)施，察看是否有河蟹逃逸。
4、水質(zhì)控制。蟹池水位應(yīng)隨著水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，到6月份水深可加至1.5米。飼養(yǎng)河蟹的水色要求清淡，透明度高，河蟹喜歡在微堿性的水中生活，池水的pH值宜控制在7- 8.5之間，如飼養(yǎng)過程中水質(zhì)偏酸可施用生石灰調(diào)到微堿性。6-9月是河蟹迅速生長季節(jié)。蟹池要定期換池水，經(jīng)常加注新水，依池水水質(zhì)狀況，每周或每10 天換水1/4-1/3，保證河蟹在清新、溶氧高的水中良好生長。#p#分頁標(biāo)題#e#
5、敵害防除。鼠害是池塘養(yǎng)蟹的最大敵害。清塘?xí)r應(yīng)及時建好或整修好防鼠設(shè)施，如將磚圍矮墻的蓋板伸向蟹池外測，防止老鼠由墻外跳入；在圍欄設(shè)施的外側(cè)施放藥餌、鼠籠等各種方法來殺老鼠。此外，還需從蟹池內(nèi)撈去青蛙及蝌蚪，捕捉水蛇、鱉等對河蟹有害的動物。
四、池蟹捕撈。江淮流域一般到9月中下旬，河蟹即能起捕。這時的河蟹往往正是成熟蛻殼，或是剛蛻殼的軟殼蟹，河蟹的蟹黃（肝臟和性腺）不飽滿，蟹肉未壯實，且氣溫尚高，運輸死亡率一般都高達(dá)50%。如果到了12月份，雖然蟹殼堅硬，蟹肉壯實，運輸成活率高，但蟹中肝臟所貯存的營養(yǎng)成分已逐漸因性腺發(fā)育而被吸收，故其品質(zhì)是越往后越差。因此適宜的捕撈與上市季節(jié)應(yīng)是10-11月間。
池蟹捕撈的最好方法是排水捕撈。因自建的蟹池池底傾斜，在排水口前設(shè)有集蟹底槽，只要排干池水，利用成熟河蟹秋季降河生殖洄游的生態(tài)習(xí)性，順?biāo)�，匯集于蟹槽中，就可用手抄網(wǎng)在槽中捕撈，甚為方便，但這種作法難以一次捕盡，可以再注入少量新水，再次排干捕撈，重復(fù)1-2次。最后，下池手工捕捉，就可基本捕盡。
蟹池建設(shè)的關(guān)鍵是防逃設(shè)施。圍欄材料要求光滑而緊實，周邊既無供蟹足支撐的銳角和向上攀附的基，又要考慮成本低和取材方便。常用的防逃設(shè)施為磚墻，磚墻里面要用水泥粉面，外側(cè)用水泥溝縫。
此外，給排水設(shè)施在蟹池的建設(shè)中也是重要的項目之一。進(jìn)水管道應(yīng)高于池面懸空伸向池中，以免池蟹沿著管道逃跑，如進(jìn)水直接開口于池埂面上，要設(shè)置不銹鋼網(wǎng)圍欄。
二、蟹種放養(yǎng)
1、清塘消毒。蟹種放養(yǎng)前，可先將池水排干，鏟除池底腐殖質(zhì)和淤泥，曝曬池底，清除兇猛魚類和鱉。投入前半個月，可在池底放水5-10厘米，每畝用生石灰75 千克，溶化后全池潑灑，即可消毒，進(jìn)一步殺滅殘余的野雜魚，又可提高池水的pH值和增加水中鈣的含量，促進(jìn)河蟹的生長發(fā)育。
2、灌水投草。放養(yǎng)蟹種前，蟹池應(yīng)灌注新水和投放水草。如在初春放蟹，最初僅灌淺水，水深0.5-1米，以利池水升溫，以后逐漸加深，蟹池放水后就可投放各種水草，這樣既可起到潔凈水質(zhì)的作用，又可做幼蟹的飼料以及棲息場所。
3、蟹種投放。蟹種投放的季節(jié)，江淮流域宜在早春，其他地區(qū)依水溫而定，水溫5-7℃時即可開始投放。放養(yǎng)數(shù)量取決于幼蟹的規(guī)格和秋季預(yù)期達(dá)到的收獲規(guī)格和產(chǎn)量，如預(yù)期每畝收獲150克規(guī)格的成蟹150-200千克，所投放的幼蟹平均體重為30克，那么每畝需要放養(yǎng)2000-2500只。在2、3月份的投放量一般為每畝2000-3000只，計10-15千克，畝產(chǎn)量可達(dá)60-90千克。
三、飼養(yǎng)管理
1、飼料種類。河蟹在天然水域，主要攝食水生植物和有機碎屑。 在人工飼養(yǎng)情況下，飼料的數(shù)量和種類對河蟹的生長影響很大。植物性飼料有苦草、金魚藻、南瓜、青菜、甘薯、稻谷、麥類和玉米；動物性飼料有螺、蚌、魚、蝦、昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、蠅蛆、蠶蛹、屠宰的下腳料；商品飼料包括菜籽餅、豆餅、花生餅、芝麻餅、豆渣和特制的人工配合飼料。此外，適當(dāng)?shù)嘏浔韧段孤莅鲱惡驮陲暳现性黾右恍┾}質(zhì)也有利于河蟹的生長蛻殼。
2、投餌數(shù)量。飼養(yǎng)河蟹的投飼量應(yīng)依據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)、不同種類飼料的餌料系數(shù)、池蟹大小及其實際攝食情況而定。當(dāng)水溫為5-7℃時，河蟹開始攝食，10℃以上時攝食能力增強，因此需隨著水溫的增高而加大投餌量。天氣晴朗，水質(zhì)清新，投餌量可增加；天氣陰雨，水質(zhì)惡化，投餌量應(yīng)減少，甚至停喂。飼喂水菜等粗飼料時，投餌量應(yīng)大大增加；飼喂動物性飼料或商品飼料，投餌量可適當(dāng)減少。同時還應(yīng)根據(jù)當(dāng)天的池蟹攝食狀況，決定第2天的投飼量。投喂時間應(yīng)在傍晚，以適應(yīng)河蟹夜間覓食的習(xí)性，投喂的方法，可將飼料直接投放于水位線偏上的池坡上，或在池岸邊架設(shè)食臺。
3、日常管理。早晨巡塘主要觀察蟹池水質(zhì)和食物剩余狀況。如河蟹在岸上經(jīng)久不下水，或受驚下水又立即爬至池坡岸上，或池蟹停食等，都表明池水惡化或嚴(yán)重缺氧，應(yīng)立即采取增氧、撈除剩余變質(zhì)的食物等急救措施。傍晚巡塘主要觀察池蟹攝食情況，檢查蟹池圍欄設(shè)施，察看是否有河蟹逃逸。
4、水質(zhì)控制。蟹池水位應(yīng)隨著水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，到6月份水深可加至1.5米。飼養(yǎng)河蟹的水色要求清淡，透明度高，河蟹喜歡在微堿性的水中生活，池水的pH值宜控制在7- 8.5之間，如飼養(yǎng)過程中水質(zhì)偏酸可施用生石灰調(diào)到微堿性。6-9月是河蟹迅速生長季節(jié)。蟹池要定期換池水，經(jīng)常加注新水，依池水水質(zhì)狀況，每周或每10 天換水1/4-1/3，保證河蟹在清新、溶氧高的水中良好生長。#p#分頁標(biāo)題#e#
5、敵害防除。鼠害是池塘養(yǎng)蟹的最大敵害。清塘?xí)r應(yīng)及時建好或整修好防鼠設(shè)施，如將磚圍矮墻的蓋板伸向蟹池外測，防止老鼠由墻外跳入；在圍欄設(shè)施的外側(cè)施放藥餌、鼠籠等各種方法來殺老鼠。此外，還需從蟹池內(nèi)撈去青蛙及蝌蚪，捕捉水蛇、鱉等對河蟹有害的動物。
四、池蟹捕撈。江淮流域一般到9月中下旬，河蟹即能起捕。這時的河蟹往往正是成熟蛻殼，或是剛蛻殼的軟殼蟹，河蟹的蟹黃（肝臟和性腺）不飽滿，蟹肉未壯實，且氣溫尚高，運輸死亡率一般都高達(dá)50%。如果到了12月份，雖然蟹殼堅硬，蟹肉壯實，運輸成活率高，但蟹中肝臟所貯存的營養(yǎng)成分已逐漸因性腺發(fā)育而被吸收，故其品質(zhì)是越往后越差。因此適宜的捕撈與上市季節(jié)應(yīng)是10-11月間。
池蟹捕撈的最好方法是排水捕撈。因自建的蟹池池底傾斜，在排水口前設(shè)有集蟹底槽，只要排干池水，利用成熟河蟹秋季降河生殖洄游的生態(tài)習(xí)性，順?biāo)�，匯集于蟹槽中，就可用手抄網(wǎng)在槽中捕撈，甚為方便，但這種作法難以一次捕盡，可以再注入少量新水，再次排干捕撈，重復(fù)1-2次。最后，下池手工捕捉，就可基本捕盡。
