1、新鱉塘的選擇。面積1—5畝，水深1．5米左右，池塘的一側建有20—50平方米的產(chǎn)卵沙場，四周圍建高約0．6米的“T”型防逃墻，水面設置20—50平方米的曬臺和食臺。
        
    2、親鱉的選擇。從野生鱉或池塘人工養(yǎng)殖3齡以上的成鱉中選擇，要求個體達1．5公斤以上，具有典型的黃沙鱉特征，無病無傷，雌雄比例為5：1。
         
    3、親鱉的放養(yǎng)。在每年的4—5月或9—11月，其余時間，不宜放養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每畝400—600只。
         
    4、親鱉的培育。放人親鱉1周后，即可開始投喂飼料。親鱉在水溫25℃以上即正常攝食。飼料以鮮活餌料為主，如小魚、小蝦、貝、螺、鴨肝、豬肝等，占總投餌量的70％左右，再配30％的市售親鱉配合飼料，加少量甲魚多維，投喂量為鱉體重的2％，分上、下午2次投喂。
         
    5、鱉卵的收集和孵化。當水溫維持在25－12℃以上約1個月后，成熟的母鱉即開始交配產(chǎn)卵，一般每3天在產(chǎn)卵場沙堆內挖收1次卵，有圓形白色點(動物極)的為受精卵，否則為不受精卵。將受精卵的動物極朝上排列于孵化盤中覆蓋濕沙，移人孵化房內孵化。孵化房要求相對濕度為80％，孵化沙濕度也似于80％(即手抓成團、松開即散時)，溫度要求恒定在28—32℃，經(jīng)過45天左右，即可產(chǎn)出稚鱉。稚鱉在孵化房內用塑料盆暫養(yǎng)1周左右即可移出室外水池培育或出售。
       
    6、稚鱉的培育。孵化出殼1周左右，體重在3—50克左右的一般稱作稚鱉。此階段的培育最好是在5—10平方米的水泥池中進行，水泥池配有曬臺和食臺約2平方米，水深0．5米左右，1／3水面放水葫蘆。稚鱉放養(yǎng)密度為每平方米20只，投喂黃粉蟲、絞碎的魚肉、鴨肝及市售稚甲魚配合飼料，投喂量為鱉體重的5％，分5次投喂(量少次多)，這個過程大約1個月左右。
       
    7、幼鱉培育。每只50—250克的鱉稱為幼鱉。一般選用10－30平方米的沙泥池作為幼鱉培育池。配有曬臺和食臺2—6平方米，水深0．8米左右，1／3水面放水葫蘆，幼鱉放養(yǎng)密度為每平方米10只，以投喂市售幼甲魚配合飼料為主，加適量的小魚、小蝦、貝、螺、畜禽下腳料、青菜等，投喂量為鱉體重的4％左右，分早、中、晚3次投喂，大約180天左右即可達到每只鱉250克的規(guī)格。在水溫穩(wěn)定于25℃以上時，可放到室外養(yǎng)殖。