白鶩鴨被譽(yù)為我國(guó)唯一藥用鴨，具有清熱解毒、滋陽(yáng)降火、祛痰開(kāi)竅、寧心安神、開(kāi)胃健脾功效，且該鴨不油膩、湯味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美、清香四溢，由于它具有其他家禽所沒(méi)有的特殊藥理作用及特殊的風(fēng)味，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，白鶩鴨這一珍禽越來(lái)越受到保健專(zhuān)家和養(yǎng)殖戶(hù)的高度重視，成為人們的食療滋補(bǔ)佳品。在福建永定縣招寶農(nóng)莊美味館每天都有大量的人前來(lái)品嘗其美味�，F(xiàn)將白鶩鴨養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：
　　
    1、開(kāi)水開(kāi)食 開(kāi)水方法為：將一張塑料布鋪開(kāi)，四周用木棍墊起，其中一邊適當(dāng)放低，有利放水，再將潔水倒入，水最深的地方不超過(guò)雛鴨膝關(guān)節(jié)為宜。冬季可加溫水，水中放些米飯或細(xì)綠萍。然后將雛鴨放入水中，每平方米放30只為宜，且每次更換潔水，促進(jìn)胎糞排出，開(kāi)水的同時(shí)進(jìn)行開(kāi)食，一般用夾生大米飯為宜。3日齡后加入全價(jià)配合料，10日齡后可完全喂全價(jià)飼料。
　　
    2、保濕保溫 白鶩鴨喜水，但最怕高濕，如濕度太高，容易造成呼吸困難。另外，濕度適宜會(huì)給病原微生物的繁殖帶來(lái)良好的環(huán)境，雛鴨極易感染疾病。相對(duì)濕度保持在65％以下為宜。溫度是影響育雛率的關(guān)鍵因素。育雛室開(kāi)始溫度一般為30℃，以后逐日下降，20日齡后一般達(dá)到室溫即可。保溫的關(guān)鍵是"看鴨施溫"，如溫度太低雛鴨輕則啼叫，重則往熱源下相擠打堆，造成壓死。凍死；如太熱則遠(yuǎn)離熱源，張口呼吸，嚴(yán)重時(shí)也會(huì)造成一些傷亡。若雛鴨在室內(nèi)三五成群自由活動(dòng)。食后靜臥無(wú)聲，說(shuō)明此時(shí)的溫度處于最佳狀態(tài)。
　　
    3、雛鴨飼喂 1周齡以?xún)?nèi)的雛鴨以自由采食為宜。保證食槽內(nèi)都有飼料，但要注意的是，食槽內(nèi)的飼料不能余料太多，做到少給勤添，以防腐敗。1周齡后每天喂6次，2周齡后每天喂4次，3周齡后每天喂3次。雛鴨養(yǎng)殖應(yīng)注意飼養(yǎng)密度，如密度過(guò)大，影響生長(zhǎng)發(fā)育，且容易患病；密度太小又影響經(jīng)濟(jì)效益。一般育雛的密度：1周齡時(shí)，每平方米20～25只，2周齡15～20只，3周齡10～15只為宜。
　　
    4、育成鴨飼養(yǎng)管理 30日齡后，飼料中的粗蛋白含量可適當(dāng)降低，60日齡后實(shí)行限飼，每天每只鴨的飼料量按正常量的60％喂給，或者一天喂二次，總量按65％喂給，一是可以降低成本，二是可使開(kāi)產(chǎn)期推后，以利高產(chǎn)。至90～100日齡，要喂給全價(jià)的蛋鴨料，以自己采食為主，育成鴨應(yīng)該按大小，體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行分群，一般100只為一群，有條件也可50只為一群。同時(shí)，由于采食量的增加，排泄物也增多，應(yīng)加強(qiáng)鴨舍內(nèi)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)清潔衛(wèi)生，每日打掃，及時(shí)清除糞便，保持舍內(nèi)干燥，防止墊料潮濕，另外每天觀察鴨的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)吃料不多，不吃、精神不好的應(yīng)及時(shí)挑出治療，進(jìn)行單獨(dú)飼養(yǎng)。
　　
    5、種鴨飼養(yǎng)管理 種鴨飼養(yǎng)要做到定時(shí)、定量、少給勤添，飼料用全價(jià)的蛋鴨料。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)放些細(xì)小沙石讓種鴨自己尋食，以利消化，若是采用圈養(yǎng)的，每天上午10點(diǎn)左右喂些青飼料以補(bǔ)充維生素，可提高蛋受精率。種鴨要讓其運(yùn)動(dòng)，以防止脂肪過(guò)多影響產(chǎn)蛋，要搞好鴨舍衛(wèi)生，至少每半個(gè)月消毒一次。
　　
    6、衛(wèi)生防疫 每天清除鴨糞，更換清潔的墊草，鴨舍及四周每星期至少用消毒液全面消毒一次。應(yīng)經(jīng)常觀察鴨群精神狀態(tài)，如有采食較少或體質(zhì)較弱的，要單獨(dú)管理。同時(shí)注意做好疾病的防疫工作，1日齡時(shí)，可皮下肌注0.5～1.0毫升鴨病毒性肝炎弱毒疫苗，20日齡時(shí)，每只鴨注射1.5～2頭份的鴨瘟苗，60日齡時(shí)注射禽霍亂疫苗。