氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的成分，是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)量形成的物質(zhì)基礎(chǔ)。果樹(shù)體內(nèi)氮含量低，雖然能成花，但是坐果率低，果個(gè)小，果實(shí)色淡質(zhì)差，產(chǎn)量低，長(zhǎng)期缺氮會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)抗逆性減弱、壽命縮短；果樹(shù)體內(nèi)氮含量高，雖然果個(gè)大，但枝葉徒長(zhǎng)，花芽分化不良，落花落果嚴(yán)重，若夏秋季果樹(shù)葉片中氮含量超過(guò)2.5%，則果實(shí)推遲成熟，著色差，肉質(zhì)粗，含糖量和硬度降低，不耐貯藏，生理病害多，不宜安全越冬。

　　雨季要供氮。6~7月處于雨季的地區(qū)，尤其是保肥力較差的果園，氮肥隨降雨淋失嚴(yán)重，易造成缺氮，使功能葉早衰或早落，所以應(yīng)保證雨季氮肥供應(yīng)不斷線。

　　春季施氮肥，對(duì)當(dāng)年開(kāi)花、坐果無(wú)效。氮一般以硝態(tài)氮和銨態(tài)氮兩種形式為有效狀態(tài)，銨態(tài)氮、硝態(tài)氮進(jìn)入果樹(shù)體內(nèi)后，轉(zhuǎn)化成二氧化氮，與碳水化合物結(jié)合生成氨基酸，貯存于樹(shù)體內(nèi)。這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的時(shí)間雖然尚不明確，但肯定是需要較長(zhǎng)時(shí)間的。果樹(shù)開(kāi)花、坐果需要的是樹(shù)體內(nèi)已經(jīng)貯存的氨基酸形式的氮。因此果樹(shù)補(bǔ)氮應(yīng)在秋季施足基肥（8月下旬至9月上旬，有機(jī)肥為主，配合磷鉀肥）的基礎(chǔ)上于采收后追施氮肥或葉面噴施1～2次高濃度氮肥（以不發(fā)生肥害為原則），而不應(yīng)該春季補(bǔ)氮。