1、選擇最佳的嫁接時間。果樹嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接。早春嫁接在果樹萌芽前進行；夏接在接穗芽熟化后進行，秋接在夏末秋初進行。改良果樹品種的嫁接，除葡萄等需用嫩枝嫁接的果樹必須選擇在夏季嫁接外，一般果樹都可選擇在早春嫁接；芽具有早熟性的果樹，即1年中有多次發(fā)枝特性的果樹可選用秋季嫁接，但要注意幼枝的越冬防寒。一般果樹選擇早春嫁接改良，更有利于幼枝生長和樹冠的形成。

　　2、剪枝留砧。 剪枝留砧是指對需要嫁接改良的果樹進行剪伐，去掉果樹原有的絕大部分枝條，留下適合嫁接的樹枝(也可稱之為砧枝)，并剪成適當長度的短橛。操作中需注意如下幾點：a、去上留下，減少創(chuàng)面。應盡量剪去上部或遠端樹枝，保留下部和近主干部的樹枝做接砧，并要減少直接在主干和砧橛上造成的創(chuàng)口，同時防止砧橛揭皮和開裂。B、注意留橛方位。做到因樹留橛，因環(huán)境條件而留橛，同時要便于操作。主枝方位不理想的可用側(cè)枝或強壯的輔枝代替留砧。總之要做到壓低高度，收縮樹冠。C、留橛數(shù)量及長度視原有樹形和樹齡大小而定 一般情況應保留下部主枝留砧。較高大的樹形，宜留自下而上第一、二層主枝和經(jīng)過回縮的主桿部分。留橛長度下部宜長，剪口端距主干30-50厘米；上部宜短，距主干25-35厘米。樹齡5年以內(nèi)，留橛3-5個；樹齡10年上下，留橛10個左右。蔓生果樹每主蔓留1-2個砧橛。原有樹冠大則應多留橛，原有樹冠小則應少留橛。

　　3、品種選擇及接穗采集。 a、品種選擇：果樹嫁接改良宜選擇適合當?shù)貧夂驐l件，果品銷路好，與需改良的果樹嫁接親合力強的品種并做到不同成熟期，不同風味，不同色澤，不同果型以及鮮食、貯藏、加工品種的合理搭配。b、 接穗采集 接穗應選擇健壯無病蟲，芽飽滿，直立向上生長的一年生枝。早春嫁接可充分利用頂芽進行枝接，并要除去花芽。夏季和秋季嫁接改良，接穗的采集要注意芽的熟化程度。枝條顏色加深，葉色深綠肥大，表明腋芽熟化較好。

　　4、嫁接方法。a、劈接法：早春枝接直徑3厘米以下的砧橛及夏季葡萄的嫁接宜用此法。砧橛劈口長度3-5厘米。接穗插接部位削成的“楔頭”長2-3厘米，要求平直光滑，兩斜面等長或略有差別。插接時要求接穗一側(cè)的皮層要與砧橛皮層對齊；接穗插入深度以一個削面刀口與砧橛剪口對齊為準，接穗留芽2-3個。接插后綁縛要嚴緊，可先用塑料帶包閉，然后用細繩扎緊；或固定好主要部位后涂上接蠟。b、插皮接法：有插枝接和單芽插接兩種方法。其中插枝接法中接枝“楔頭”削法同劈接法，不同之處是“楔頭”短而陡，較長斜面2厘米左右，短斜面1厘米。插接時較長的斜面對著砧橛木質(zhì)部。單芽插接芽的削取方法是：在芽下1厘米處斜向上削，連同木質(zhì)部削到芽的上方，然后在芽上方橫切1刀，取下單芽。插皮接砧木開口通用方式為“T”字形開口。插枝接的砧木開口方式還有“一點一橫”式，以及直接在砧橛剪口端縱劃1刀開口的方法。插接后綁縛同劈接法，單芽嫁接的要露出芽眼。c、夏季皮接法：夏季皮接法芽的削法同單芽插接芽的削法，芽削下后需要揭下芽片，去掉木質(zhì)部。揭芽時要防止“抽心”。對于桃、梨，蘋果樹的嫁接，削芽后可帶木質(zhì)部嫁接。皮接法砧木開口有“H”形、“T”字形等。嫁接時要注意做到芽片與砧木結(jié)合平整嚴實，防止芽片卷曲。綁縛方法同單芽插接。此外夏季還可采取嵌皮接、哨接法等。d、剪口護理：隨嫁接的先后順序?qū)φ枘炯艨诩敖又ι隙思艨诙家�用塑料帶包閉或涂上接蠟，在遇干旱時可用石灰水刷白主桿和大枝，以保護樹體水分，提高嫁接改良的成功率。