1.品種選擇不當(dāng)。香瓜的甜度與種性有關(guān)，在種植香瓜時(shí)一定要選擇優(yōu)質(zhì)品種。

2.整枝過(guò)重，壯齡葉比重太小，果實(shí)成熟至糖分積累期養(yǎng)分供應(yīng)不足，植株早衰，葉片老化，減弱或失去制造養(yǎng)分的能力，果實(shí)表皮細(xì)脆為了維持自身發(fā)育代替葉片制造養(yǎng)分，到成熟時(shí)果皮表面葉綠素的合成量大于分解量，使果皮細(xì)胞中含有大量的葉綠素，不能轉(zhuǎn)黃，因此色澤不佳，甜度也差。

3.全株保留的葉片數(shù)太少，果實(shí)基本裸露在外，果面大部分接受直射光照射，易引起果實(shí)溫度升高，抑制黃色的類(lèi)胡蘿卜素合成。直射光有利于綠色的葉綠素合成，散射光有利于黃色的類(lèi)胡蘿卜素合成。背陰果因接受散射光較多，使類(lèi)胡蘿卜素的黃色合成，所以，被葉片遮蓋的果實(shí)著色好。

4.水肥施用不當(dāng)。在香瓜坐果后期，即上市前10天，不特別干旱不要澆水，澆水會(huì)使香瓜的甜度明顯降低。香瓜在生長(zhǎng)期間要特別注意增施鉀肥，鉀肥有明顯的改善香瓜品質(zhì)的作用。要控制氮肥，氮肥施用過(guò)量不但會(huì)使香瓜甜度降低，還會(huì)使亞硝酸鹽積累過(guò)多，對(duì)人體有危害。對(duì)香瓜的施肥應(yīng)掌握控氮、施磷、增鉀的原則，做到氮、磷、鉀配合施用。為了使香瓜甜度增加，在收獲前10天葉面可噴施磷酸二氫鉀或保豐靈等增甜劑，也可噴施10％濃度的白糖。